Akklimatiser deg selv der du bor etter dine lidenskaper, min første regel, fgrunnleggende å vite og sette pris på hva som omgir oss.

Dnoen få måneder, en gang til, Jeg har snudd siden og bostedet. Jeg bor i Brianza, grønt land full av god energi, det av naturen. Fra vinduene mine, uansett hvor jeg ser, Jeg ser trær. Viktig, vitale, regenererer. Dja uker av omskiftelser og fester burokratiskjeg opptattjeg til min flytte, men særlig til den vanskelige perioden som alle vi lever, endelig jeg startetd utforske området rundt meg. Slik tilbrakte jeg sommeren, dokumentere meg selv om de omkringliggende realitetene – historisk, kunstnerisk og produktivt – og engår opp og ned i Brianza-dalene. Jeg forsikrer deg, virkelig fantastisk! Vet det nært en Monza og en Milan, storbyer, det er denne grønne lungen som er betryggende og oppmuntrende.

I tillegg til å dokumentere, har behov for å gjøre gode kjøp, under vandringen traff jeg Cascina Bressanella. Uen historie med jordbruk født for tretti-fem år siden i vakre Brianza takket være lidenskapen til en kvinne, grunnlegger og nåværende partner, at, etter å ha tjent en laureen i scientog dellog produksjonjeg dyrjeg, han startet en "aktiviteter noen få kilometer fra det nåværende hovedkvarteret til gården. En gård med fjærfe - ender, Farao, capponi, kyllinger ogcc. – at celler tidens ganghar ført til utvide. L’acquisto di et plott av fire hektar land og ønske å flytte til en kaningård, nærmere universitetets spesialisering og studiene som er gjort på dette dyret, ga opphav til Cascina Bressanella. I de påfølgende årene, landbruksaktivitet ogvære en ny vri: overgangen til dyrking av frukt og grønnsaker, men særlig, intuisjonen om viktigheten av hjemlevering.

Lag et ekte lojalitetsforhold con ikunden, forstå hans smak, foreslå sesongbaserte produkter, de tok henne til å nå omtrent tre hundre leveranser i uken i nabokommunene i Monza. Merk følgende til forbrukeren som belønnet det med grunnloven i 2015 djeg vil se landbruksfirma etablert sammen meddatteren og svigersønn. Det er med ham, sosio mer aktivt engasjert i selskapet, at jeg konfronterte meg selv chatting lenge. Utdannet pedagogisk rådgivning, fullført jeg 33 alder, har helt forlatt sin virksomhet poglær deg en av demltra, i naturen og for naturen. En referanse til jordbruk også pgaog dens bondeopprinnelse. Jeg tror faktisk at hver arbeidserfaring bidrar kunnskap og kapasitet. Jeg er der’Coaching, å lytte til de som har modnet ferdigheterog, studier og forskning, en formrci ogd legge merke tilarci mot nye arbeidsliv. En forpliktelse som tillot selskapet å bli anerkjent som IAP (uforutsigbarjeg jordbruksjeg profesjonelljeg).

Omtrent tre hektar hagebruk dyrking og en og en halv hektar viet tilmed frukt, inkludert spisedruer, små frukter, plommer, fiken av Brianza, pere e mele, med den minimal bruk av fytosanitære produkter og med plantebaserte produkter det gjør det ikke kontrastino nyttige insekter for den vegetative syklusen av avlinger, respekterer biologisk mangfold. Plantene er av den nye generasjonen med høy tetthet, med planter plassert i 80/100 cm fra hverandre. Opprinnelsen og sporing av frøene garantert av passet. Dtil 2015 En online plattform ble også født der du kan fortsette direkte med bestillinger djeg frukt e grønnsaker. I dag aktiviteten dfirmaet støttes av to ansatte etablere og frasamarbeid sesongmessig med vaktkontrakter, som ofte faller inn i kretsen av gutter som ble dannet under skolens praksis ved ENAIP, den profesjonelle opplæringsinstansen i landbrukssektoren i Monticello Brianza: www.enaiplombardia.eu . Også, med skrivebordet administrert av kommunen Casatenovo, samfunnet ett førstog av tirocini årlig som sørger for gjenopprettingsveier.

Aspørsmålet mitt om eventuelle problemer med å rekruttere ansatte, mye klaget av bønder, jeg var fornøyd Hør på dobbel betydning av problemet. faktisk, sfolk log vanskelighetsgrad nascden i manglende evne til det samme landbruksentreprenører i å ikke se unge mennesker på kurs, uten nødvendigvis å forvente operatører faktumjeg det er overjeg. Å bygge vi vil, også i landbruksopplæring, tjene tid og tålmodighet.

Cascina Bressanella, et bondeselskap oppmerksom på balansen når det gjelder bærekraft, hvis vekst støttes av en agronomkonsulent – som ved sin opplæring er nær biologiske metoder - og av en mattekniker, etter fase av transformasjon. En historie om jordbruket som respekterer tradisjon mens man vurderer innovasjon, så nær naturen som mulig og tilgjengelig for territoriet.

Cascina Bressanella www.cascinabressanella.it
Via della Cascina Selva 11
Besana i Brianza (MB)

Bella ma non sempre facile. Ett, parlo della Brianza, terra verde alle porte di Milano conosciuta per la bellezza dei suoi territori e per la sua gente operosa. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, Jeg fant mistillit sjelden i andre deler av Italia,,it,Han ga en ny vri på livet sitt ved å forvandle huset der han bor på en gård,,it,for stier kunnskap i det grønne hjertet av Brianza kun kort avstand fra Milan,,it,non-profit kulturforeningen som fremmer de kreative og kunstneriske impulser til menneskene,,it,Jeg må si at etter femten år folk begynner å stole på,,it. Eppure, come dice Maurizio Alberti, en reklame Milan som flyttet i Brianza,,it,ønsker etter at du,,it,Sammen med partner og kokk Cinzia Degani,,it,Han ga en ny vri på livet snu huset sitt til en gård,,it,en gård og en fri assosiasjon av ideer,,it,Et hus med,,es,hjemmelaget mat,,it,med en meny som varierer i henhold til sesong produsere egne og / eller lokale gårder forbundet med Consorzio agrituristico Agricultural og Lecco Highlands,,it,La Valletta Brianza i provinsen Lecco,,it, volendo c’è posto per tutti.

Sammen med sin kone og kokk Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.

“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, huset der de bor og arbeider Cinzia og Maurizio,,it,Det ligger i Park Montevecchia og Curone dalen,,it,Det har hovedkontor i den gamle veien på avbetaling,,it,fra dialekt,,it,flate,,id,som betyr bratt, skogs bakke,,it,Et flott sted å starte,,it,eller ankomst,,it,for stier kunnskap i det grønne hjertet av Brianza,,it,kulturforeningen non-profit sikte på å gi utløp for kreative og kunstneriske impulser,,it,Hjem til utstillinger,,it,temamøter og utvikling av ideer i det fri,,it. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.

Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. Un’associazione culturale senza fine di lucro che promuove gli impulsi creativi e artistici delle persone. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, Den lar deg leve en lærerik opplevelse og et øyeblikk av velvære blant enestående naturlig skjønnhet,,it,å være sammen,,it,utvikle energi og følelser. En opplevelse som jeg personlig opplevd å gå barbent i gresset,,it,som jeg liker å gjøre når de er i nær kontakt med naturen,,it,chatter med Maurizio og smaker husmødre preparater av Cinzia,,it,Som jeg skrev ovenfor,,it,Brianza vakker, men skeptisk,,it,Du er i Milano og din følgesvenn i Legnano,,it,som mange har fortalt meg,,it, stando insieme, utvikle energi og følelser. En opplevelse som jeg personlig opplevd å gå barbent i gresset, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.

• Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, starte et nytt liv i Brianza og få tillit hos folk er ikke alltid lett,,it,Hva er din erfaring,,it,Maurizio,,en,De er en del av rådet av landbruket Consortium og Agrituristico Lecco høylandet,,it,Hvor mange medlemmer er og hva dine initiativer,,it,Som du fortalte meg den kvelden vi møttes,,it,ideen om å leve i Brianza,,it,hvert femte år,,it,Han utviklet gården prosjektet,,it. Qual è la tua esperienza?

Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia fordi de kan se med egne øyne at vår var ikke bare en virksomhet valg,,it,men en livsstil valg,,it,Vi har vist til å elske dette territoriet,,it,initiativ av solidaritet med bønder i Norcia som ble arrangert i våre markeder og organiserte en middag med oss,,it,hvis inntektene ble donert til deres,,it, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.

• Maurizio, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?

I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Det er om lag tretti av dem atten er også gårder,,it,catering og overnatting, eller,,it,eneste restaurant,,it,Tiltakene i Consortium er forskjellige,,it,Organisering av landbruksmarkedene av Osnago og Ballabio,,it,inntil i fjor også Valmadrera,,it,Vinsmakingskvelder,,it,oster og kjøtt fra gårder og,,it,som forrige uke,,it (ristorazione e pernottamento o, kommer noi, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, il cui ricavato è stato devoluto a loro.

• Som jeg fortalte deg om natten vi møttes, i 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, che poi, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. Hva er de viktigste problemene du støter eller fortsatt møte?

Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, særlig i begynnelsen, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Nå utfordringene er representert i hovedsak av den økonomiske krisen, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.

• Da pubblicitario ad agricoltore. Følge arbeidet i vingården deg og du druer for produksjon av vin, il Ratin Russ. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?

La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e,  før jorden, Vi lærte reglene pålagt av byråkratiet og de riktige måter å forholde seg til institusjoner. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, har kjeller og,,it,en god vinmakeren,,it,For hagen var relativt lett selv om våre volanger er leire og 'steinkasting,,it,og vanskelig å jobbe,,it,med tiden vi lært hva som er de avlinger som er best egnet til både klima og bakken,,it,din kone,,it,lidenskap for matlaging Cinzia som fikk oss til å møte dette valget,,it,Cynthia har bodd i mange år i Afrika,,it,fra Sør-Afrika til Tanzania,,it, fremfor alt, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.

• Cynthia, tua moglie, cura e segue la cucina. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?

Den’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) i mange år og har funnet seg å lage mat i ulike situasjoner der du ikke alltid reperiva råvaren eller kvaliteten var ikke,,it,men han mistet aldri hjerte og han alltid løst alle situasjoner. og,,it,kommer så også i kontakt med ulike kulturer og tradisjoner som har påvirket hennes matlaging,,it,Så i gården vår vi tilbyr tradisjonelle retter, men alltid med et snev av kreativitet i mer,,it,Gjør plass for kulturelle arrangementer som bokpresentasjoner,,it, men han mistet aldri hjerte og han alltid løst alle situasjoner. og’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.

• Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?

Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, diktopplesninger,,it,Vi arrangerer utstillinger av malerier,,it,fotografi og skulptur samt,,it,naturlig,,it,smaksprøver av lokale produkter,,it,Forslagene kommer fra våre kunder, og vi assecondiamo dem villig fritt,,it,Så mye å gi så vel som mat for kroppen,,it,en god dose mat for tanken,,it,hvilken av disse det gjør mye gode tider,,it,Sammen med sin kone og kokk Cinzia Degani,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.

Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.

Buona estate, anche in Lombardia!

Amici della Ratta – www. amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu

Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Slikt 039 5312150

L’importanza di sostenere le aziende agricole a garanzia della nostra salute e della nostra economia.

Il picnic, il tradizionale spuntino conviviale all’aperto, allegro e a contatto con la natura, che piace tanto agli italiani. Se poi si ha la possibilità di farlo in un’azienda agricola, dopo una visita e l’acquisto di qualche buona produzione, si unisce l’utile al dilettevole, trasformando uno spuntino all’aria aperta, in un agri picnic. Tutto ciò è possibile in una delle tante fattorie della Brianza, men ikke bare…

For noen dager siden, spinta dalla voglia di conoscere buone produzioni vicine al luogo in cui vivo, sono andata a visitare l’azienda agricola Capoferri. In verità, sono stata attratta anche dalla sua bella posizione collinare, at, grazie agli ampi spazi verdi, permette, kort avstand fra Milan, di evadere dal caos e dalla frenesia cittadina.

L 'azienda agricola dei Fratelli Capoferri, født i 1956, è situata in un luogo di particolare interesse storico per la presenza della Cascina Galeazzo, un roccolo di caccia risalente al 1400 di proprietà dei Conti Porro. Den viktigste virksomheten er meieri, con la produzione di diverse varietà di formaggio fresco e stagionato.

Il loro, en flokk som inntil 90 omfattet ca ett hundre og tjue Friesian kyr. Et antall gradvis redusert, per la ben nota questione ‘quote latte’. Attualmente, la fattoria accoglie una settantina di capre e polli giganti di razza Brahma, una varietà di origine asiatica.

Emanuele e Virginio, due fratelli di origine bergamasca, conducono insieme dall’allevamento alla trasformazione, l’attività e la vendita diretta dei loro prodotti: egg, honning, yoghurt, e formaggi freschi e stagionati di capra e di latte vaccino. I formaggi, produzioni casearie ottenute attraverso la coagulazione del latte, rappresentano dei veri e propri secondi piatti, e non come spesso accade dei contorni integrativi. L’Italia vanta ben 48 varietà a denominazione di origine protetta (PUD), tutelate dall’Unione Europea.

Tornando alla mia visita, devo ammettere che appena arrivata ho avvertito un clima di sospetto, li per li a mio parere ingiustificato. Basta poco per capire. Den’ sufficiente ascoltare le difficoltà e gli intoppi causati dagli ingranaggi rugginosi della burocrazia, per comprendere il perché di tale diffidenza. L’accanimento dei controlli e delle verifiche nello svolgimento delle loro attività, porta spesso gli agricoltori a chiudersi, e a toglier loro la voglia di combattere in un mondo in cui, gli interessi delle tante, forse troppe associazioni agricole, non sono sempre chiari.

Chi sostiene un comparto così importante come l’agricoltura, ha il compito e il dovere di agevolare e tutelare chi, con sacrifici, preparazione, investimenti, rischi e lavoro senza orari, preserva l’ambiente, la tradizione e il made in Italy. Il turismo rurale ed enogastronomico rappresenta, oltre che il futuro della nostra economia, una naturale evoluzione di tutto ciò.

Parole che non mi stancherò di ripetere, e che sono costretta a riscrivere ogni qual volta io visiti un’azienda in cui sento lamentare tali disagi. Se ci guardiamo attorno, ognuno di noi può qualcosa in tal senso. Sostenere un’azienda agricola con l’acquisto dei loro prodotti, è molto più conveniente di quanto si creda. Scelte a garanzia della nostra salute, della nostra economia e del nostro piacere a tavola.

A conclusione della mia visita, Emanuele Capoferri orgogliosamente, mi ha accompagnato ad ammirare il suo allevamento di colombi cappuccini, una particolare razza di grande eleganza originaria dell’India. Se passate da quelle parti, vi consiglio una visita, e se mi avvisate, ci daremo un appuntamento per un agri picnic!

Azienda Agricola F.lli Capoferri Cascina Galeazzo
Via per Mariano, 1 – Lentate su Seveso (MB)
Slikt. 0362 561406
Info: f.llicapoferri@yahoo.it

Agricoltura sociale

I mirtilli, quei piccoli frutti che tutti conosciamo e che spesso troviamo nei boschi. Forse è per questo che da sempre mi attirano e che mi hanno portato a visitare la società agricola Unicorno, che da qualche anno li coltiva.

Ho conosciuto Azzurra, holderen, durante una manifestazione in cui presentava il suo succo concentrato, eller bedre, il suo nettare di mirtilli composto da ben 75 % di questi piccoli frutti di prima scelta non trattati. Nascono sulla collina di Villa Sommi Picenardi, una dimora storica nel cuore della Brianza, immersa in uno dei cento parchi più belli d’Italia.

Spiser alltid, presi i giusti contatti, mi sono accordata per una visita che mi ha permesso con la giusta tranquillità e con i miei tempi, di vedere le piante e di conoscere meglio il loro luogo d’origine. A guidarmi Azzurra Livraghi Sommi Picenardi, l’ideatrice di questo progetto che, dopo essersi occupata di un allevamento di cavalli, è diventata un’imprenditrice agricola.

Il suo desiderio di far nascere dalla collina, un tempo dedicata alla viticoltura, una coltivazione diversa, ma che soprattutto la vincolasse solo per un periodo dell’anno, l’ha portata a scegliere questo tipo di produzione, sia pur limitata ma di qualità: poco meno di 3.000 bottiglie di Nettare della Vita av 250 gram.

Per la lavorazione e il confezionamento della frutta si è poi affidata alla Cooperativa Oasi Onlus di Guanzate, un esempio di Agricoltura Sociale per dare opportunità lavorative a persone svantaggiate, con particolare attenzione alle persone disabili. Citando le loro parole – dengni uomo può portare molti frutti – semplicemente operando nell’ambito agricolo ed ambientale.

I mirtilli sono piccoli frutti, ma con grandi proprietà benefiche per la nostra salute.

• Contengono sali minerali e una discreta quantità di vitamina A e C.
• Hanno proprietà antibatteriche naturali.
• Favoriscono la salute degli occhi.
• Rallentano l’invecchiamento cellulare.
• Rafforzano i vasi sanguigni, quindi sono consigliati nei disturbi circolatori e in caso di fragilità capillare.
• Sono antiossidanti.

Unicorno Società Agricola Semplice
Azzurra Livraghi Sommi Picenardi
azzurra@unicorno.biz
Via Sommi Picenardi, 8
Olgiate Molgora (LC)

Saffron i Brianza.

“Landbruket som 'natur naturata’ dvs. naturen som blir objekt, tar form, takk til handling av naturen selv, mannen.” Ivan Lalli

John, Andrea, Matthew og Paul, klasse mellom 1986 og 1991, henholdsvis fra Parma, Messina, Milan og Roma. Fire unge mennesker som møtte under sine universitetsstudier, Nå Masters Apothecaries. Hva du skal gjøre? Fra 2011 produsere safran og derivater i Usmate Velate, på landsbygda Brianza. En krydder kjent siden antikken for de terapeutiske egenskaper antioksidanter, antiviral og antibakteriell.

Jeg gikk for å finne dem litt’ tid siden, 'På feltet', å kjenne dem ved å snakke med dem ansikt til ansikt, Jeg liker det. Jeg elsker å konfrontere unge mennesker som investerer sin energi i landbruket. Dannes ved universitetene, men de trenger støtte fra institusjonene og som gjør kommunikasjon. Mye er gjort, men mye fortsatt tjener. For denne, gjennom sine ord, Nå vil jeg føre dem til å vite.

• Alt er født fra møtet på universitetet, men også fra opplevelsen av Ivan under en tur til Kashmir i India. Ivan er opp til deg. Fortell meg om det '?

Først må jeg understreke viktigheten av tiden på universitetet. Jeg var så heldig å møte et selskap av gutta virkelig lidenskapelig om verden av landbruk og agribusiness som involverte oss med en forening, www.associazionecerere.it, født med vilje for å leve ut denne lidenskapen. Dette tillot oss å lære å kjenne de forskjellige virkeligheter, erfaringer og menn som levde med sitt arbeid litt magi. Derav vårt ønske om å være i stand til å gjøre en lignende opplevelse og dristighet i lanseringen i utfordringen med krydder og safran.

Turen til India var en bekreftelse på alt. Delvis fordi det fikk meg til å oppdage hvor heldige vi er i Italia som vi er utdannet til å se på noe så enkelt som mat og arbeid, og klær dem i en stor verdi; delvis på grunn av flytting til eier i Kashmir jeg kunne se hvordan mannen foran skjønnheten er mer mann: områder der de vokser safran var faktisk mer “sivile”, selv i drama av domenet av islamsk fundamentalisme (en kveld de drepte bartender som kvelden før hadde konsumert alkohol).

• Kan du fortelle meg mer om hvordan du startet, men særlig, hva var de største vanskelighetene du har møtt?

Vi startet i bryllupet til Andrea, når rundt et bord jeg Matteo og Paul vi igjen gi avtale til neste uke for den første av en lang serie med ukentlige møter. Vanskelighetene var spesielt tidlig. Denpå jakt etter en landskyld virket forvandlet til en odyssé: Vi banket på dusinvis av gårder og bedrifter å finne bare lukkede dører.

Et annet vanskelig tid var etableringen av selskapet: definere en vedtekt regolamentasse relasjoner mellom fire personer og de med staten var ikke lett. Heldigvis har vi presentert en god regnskapsfører som streber etter å hellighet som hjelper oss så mye. Den siste episoden at historien er valget av emballasje og deres grafikk. Å være i 4 kan være en vanskelighet: 4 forskjellige smaker, 4 hoder som ønsker å sette noe av sine egne i skapningen… Vi fikk se alt som en ressurs og for å gjøre et flott produkt.

• Lytter til deg jeg pris på landbruks produksjonsmetoder som du adoptere miljø. Spesielt interesserte meg hersketeknikker gjødsel. Jeg la deg til å fortsette…
  

Vi ønsker å ta en ansvarlig tilnærming og rasjonell jordbruk. Så vi går utover moter i dyrke jorda. For eksempel i den befruktning av feltet for nå bruker vi husdyrgjødsel som er mindre invasiv hvis vi, parallelt gjør vi tester for å prøve å bedre definere de elementene som forbruker Saffron for somministrarglieli i granulat form som er mer presis. Faktisk har gjødselen store begrensninger: er veldig ujevn i innhold og kan eller fattig jord eller ødelegge det ved å frigjøre overflødige elementer.

• Fra hvor knoller, og oppstod som valget?

Våre pærer er litt’ Italia litt’ fra utlandet. Vi har, og vi er ute etter kvalitet. Du kan ikke generalisere. Hver produsent fungerer på sin egen måte. Vi prøvde en italiensk produsent, men skuffet, med den utenlandske vi hadde bedre.

• Saffron i Brianza, si en avling som ikke bare er knyttet til territoriet. Modig valg eller bevisst?

Først og fremst et valg av hjertet: Brianza skjuler hjørner som bare forelsker. Herfra, med mot og bevissthet om risiko og slit, vi lansert i en ny verden.

• John, tilbake til oss. Er du utdannet i biologi teknologi. Jeg skal sitere den nederlandske filosofen Baruch Spinoza (1632-1677): "Naturen kan ikke anses som en statisk ting: inni den er uttrykt aktivitet. (...) Handlingen av naturen som ikke kan gjennomføres på seg selv, men fører til en splittelse mellom subjekt (Natur naturans) og objektet (Natur naturata). Innenfor denne dynamiske prosessen of Nature viser tydelig problemet med forholdet mellom frihet og nødvendighet. "Jeg ber dere om å approfondirmi et problem som vi begynte å diskutere under mitt besøk, Jeg viser til GMO (Genmodifiserte organismer). Et begrep nå demonisert av media. Hvordan ting egentlig er for deg?

Jeg anser landbruket som “natur naturata” dvs. naturen som blir objekt, tar form, takk til handling av naturen selv, mannen. Jeg kan ikke omfavne moter, å se mannen som skurken. Jeg ser at naturen har lover som ikke er forståelig for mennesket i toto. Gjennom historien har mennesket prøvd å temme.

I et forhold som aldri slutter å vokse, demonisere forskning, blokkere utveksling mellom menneske og natur fører ikke til noe godt. Mennesket er ikke laget for å være en struts. Må alltid prøve å krysse kolonnene.

Masters Apothecaries
Produsenter av Saffron og derivater
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Du vet sauene brianzola?

Valeria Terranea, en ung kvinne som er villige til familiegården i Seveso, i provinsen Monza og Brianza. Diploma i Landbruk, er glødende opptatt av landbruk og å "avl. Til tross for engasjement og ønske om å gjøre, midler til rådighet er ennå ikke tilstrekkelig til å vie seg helt til hans dyr som ser etter å få opp hver morgen ved daggry. Hans dag faktisk, krydres av den trilling av et call center som gjør at den kan forsørge seg selv økonomisk.

Det er mange unge mennesker som følger familietradisjonene bytter til landbruket. Et valg som jeg forstår og godtar, og presser til tross for de vanskeligheter, å bevege seg fremover mot en fremtid stadig landbruks og miljømessig bærekraftig.

Gården hever hester Terraneo, fjørfe og sau Brianza, en rase truet. Ved valg ingen hodet slaktes. Den største aktivitet som gjør dem den delvise gjenvinning av kostnader, består av dyrking av korn og høy i ødemarken rundt kommunene.

Under mitt besøk, etter at jeg dedikert med hilsener og klappe dyrene på, Jeg snakket lenge med Valeria på betydningen av de gunstige effektene dette har på de naturlige kontaktpersoner. Av denne grunn, og mye mer, landbruket kultur bør fremmes og støttes i alle dens former.

Passere ordet til henne ...

• Valeria, med familien, lede deg denne landbruks virkeligheten som besteforeldrene dine har startet for mange år siden. Fortell meg litt "av historien din?

Alt starter fra begynnelsen av '900, når Baruccana, liten brøkdel av Seveso, var et landbruks land der alle husstander eide en låve og et våningshus med tomter festet. Dyrene som ble avlet var hovedsakelig for arbeid; okser og hester til gården felt. I disse dager traktorene var fortsatt en ukjent. I løpet av årene som lidenskap har blitt overlevert fra generasjon til generasjon gjennom tidene, åpenbart med forskjellige formål fra de av så. Hittil vi avle med kjærlighet disse ekstraordinære dyr. Dessverre er dette geografiske området der vi bor er ikke det beste for avlinger, spesielt for mangelen på jordbruksland. Legge til at lidenskapen ikke er kun rettet mot dyrene, men også til landbruks kjøretøy historikere som bevarte med forsiktighet, og at vi bruker for utstillinger, events og messer husdyr.

• Blant dyrene som hekker der sau brianzola, en rase truede arter som skal beskyttes. I beskriver karakteristikkene?

Det er et løp som i de senere år, takket være innsatsen til mange oppdrettere, du repopulating. Funksjonene er robusthet, og deretter ble det resulterende tilpasningsevne til alle typer jord eller klimatilstand. Videre rusti, det vil si motstand mot sykdommer, betyr at matbehovet og livet er ikke spesielt vanskelig. Størrelsen er middels stor, Faktisk, voksne menn nå opp 90-100 kg, i motsetning til kvinner, å nå den maksimale vekten av 80 kg.

De er veldig produktive og veslevoksen fag som er avlet for produksjon av kjøtt og ull (det er en kjede av ull som brukes til å produsere klær av den pastorale tradisjonen med Lombardia). Hovedområdet avl er provinsene Lecco, Como og Monza.

• Som jeg skrev tidligere, det er kjent at kontakt med dyr velferd genererer bringe folk til de naturlige rytmer. Skape et egnet miljø som å leve i et par timer denne kontakt, kan være et verdifullt hjelpemiddel i tilfeller av depresjon og psykiske lidelser. Tror du at du kan oppnå en lignende program av deg ?

Med hensyn til denne uttalelsen tror jeg det kan være en god start for å bygge "noe" samfunnsnyttig her også, sett som allerede eksisterer i de nasjonale og internasjonale sammenslutninger av mange kjæledyr terapi.

• Valeria, det er kjent hvor mye jeg elsker naturen og landbruket. Mine barndomsminner i landet har stor innflytelse på valg av mitt liv. Av denne grunn mener jeg at en tilnærming i denne viktige sektoren, gjennom pedagogiske og kulturelle reiseruter, er av stor betydning i utdanning av barn. Firmaet planlegger tiltak i denne retning?

Det er definitivt i prosjektet. For de neste årene forventer vi at det å åpne en husdyrpark og organiseringen av noen hendelser dedikert til barn, skolebarn og deres familier.

• Nå snakker vi av landbruks hendelser. I de kommende månedene, i Seveso, vil finne sted "Seveso blomstrende". En demonstrasjon gård i organisasjons fase som du ser mellom koordinatorene. Som du sa, i tillegg til din samling av historiske traktorer, det vil være viktige produsenter av territoriet. Hva er kravene for å delta og noen måte å søke?

Arrangementet vil være nøyaktig den 18 og 19 April og vil finne sted i den prestisjetunge "Skog av eik'. Det vil være tilstedeværelsen av nurserymen, produksjoner av gårder, og pedagogiske gårder. Kravene for å delta er minimal: være produsenter eller prosessorer av jordbruksråvarer, eller være pedagogiske gårder eller produsenter av blomster og planter. Innmelding vil snart bli publisert på den offisielle nettsiden.

For info kontakt Valeria Terraneo
Post: valeria_giny@hotmail.com
Celle. 340 5263379

Farm Terraneo

Oppskriften: Tortei poteter de Val di Non

Jeg elsker frukt! Jeg lurer ofte på hvorfor det ikke bør bli tilbudt fra catering. Det er for eksempel eple en frukt kjent for sin fordøyelighet. E 'nutriente, lav på kalorier, og er en god kilde for fiber. Jeg elsker det så mye at jeg adopterte et epletre! 😉

I dag vil jeg fortelle deg en historie om frukt født fra en drøm Trentino gjort i Brianza.

Det hele startet da, ikke så lenge siden, kjøre langs en vei som jeg ikke visste, Jeg la merke til en port i fronten av en vogn med en indikasjon på en frukthage, eller bedre, av Orchard Park.

Fra utsiden kan du se en lang grusvei med masse frukttrær. Jeg kunne ikke få… Det startet som en historie om kunnskap og vennskap med en gruppe av Trentino som har realisert sin drøm om jord og jordbruk i den vakre Brianza.

Men ikke bare, mitt eventyr tok meg til vedta et tre eple som vil følge fra nå av under blomstring og beskjæring, opp til september, måned dedikert til innsamling av frukt.

En måte å nærme seg til landbruk, for lære om arbeidet til bøndene, å følge stadier av livet av trærne under veiledning av eksperter under besøk for å forklare utviklingen av planter tatt. Adopter et tre middel unne deg, med en årlig kvote på 25 euro, en ekte kontakt med naturen. Ett råd som jeg gir til foreldre oppmuntre til nye generasjoner til landet og for å sikre at den misliker deres.

The Orchard Park Pond Ceriano, i provinsen Monza og Brianza, utvider 80 dekar innenfor parken Groane. En gård ble født fra ideen om en gruppe entreprenører i Trento at skjebnen ville bringe i Brianza. Inne kan du også finne en Bottega krets Campagna Amica, med lokalt landbruk og typisk Trentino.

Den første av initiativtakerne til prosjektet som jeg visste var Walter Cova, en møbel entusiast jordbruk som er delt mellom land og dens arbeid. Både engasjement er nødvendig for å gjennomføre forseglingen, men som jeg sa Walter – arbeide landet regenererer deg og betaler deg tilbake i tid med sine frukter - En tanke som jeg fullt delt.

Søndag 6 April vi feiret sammen dag dedikert til å blomstre.

E 'var flott å se dem alle sammen ler og fleiper, rett og slett, som den gang var på landsbygda. En dag dedikert til natur og økologi sponset av Pro Loco og administrasjon av Ceriano Pond. Henholdsvis til stede på President Gianmario Longoni og Ordfører Dante Cattaneo.

I løpet av vår tid sammen snakket vi om landbruket, Historie, og tradisjoner i Brianza og Trentino. Om sistnevnte, Jeg fikk smake 'Poteter tortei de Val di Non 'Utarbeidet av Stefano Conforti og Matteo D'Andrea under oppsyn av Alberto Cova. Tre venner og kokker til glede og lidenskap.

Hvem kjenner ikke denne retten av tradisjonell tretti kan lese under oppskrift som jeg fikk fra mine kokker gir pratmakere (Jeg trodde ikke det Trentino snakker så mye ... enda mer enn meg). 😉

Tortei poteter de Val di Non

Ingredienser for 4 folk:

– 1 pounds av hvite poteter
– 100 gr di farina bianca
– Salg q.b.
– Peanut olje til steking

Forberedelse:

• Skrell potetene og riv dem grovt.

• Bland mel og salt, og bland med en skje av "onkel Paul ' (en skje, de kaller det så).

• Stek til de er gyllenbrune.

• Deretter spres på et papirhåndkle, og server med kjøttpålegg og oster fra Trentino.

Når det gjelder vin, Jeg ble rådet til å kombinere en god Teroldego, og volete, for etter middag, en deilig flavored grappa all'Asperula, medisinsk urt som er funnet i skogen.

Som jeg alltid sier "folk’ er nøkkelen til alt, helse, og farvel til Orchard Park!

Orchard Park – Via dammen 56 – Ceriano Pond (MB)

www.frutteto.biz – E mail: info@frutteto.biz