Berättelser om familjen restauranger… eftersom enighet är styrka, Också i smak.

Mamma och pappa Vittorio Silvana, med Alex, Valentino och Ilaria: Taste Rund

Som jag brukar säga, il passaparola delle persone di fiducia nella scelta della ristorazione e delle produzioni, Det är min viktigaste leds. Consigli utili che mi guidano, e che mi portano a visitare belle realtà artigianali. Och "Detta är verkliga Italien, hantverkaren, hjärtat i vårt land. Italiens mat och vin, gjord av familjer, män och kvinnor, territorier och konsten att göra och kommunicera.

Det är med dessa tankar som, seguendo il consiglio di un amico, De kom fram till "Taste Rund", una stuzzicheria italiana situata a Cermenate, in provincia di Como. En hel familj engagerad idena gestione di un luogo di ristoro, che mi ha permesso di prendere la palla al balzo, eller bättre en pizza, att skriva Restauranger och familiär. Det finns så många bra historier om familjer i samband med smak. Energier och passioner som varjeNDO styrkor är fyrkantiga. Fare ristorazione richiede impegno ed orari che spesso non favoriscono l’armonia familiare. Det vetggia, där så är möjligt, Det är att arbeta tillsammans, unendo la passione per la cucina al calore del focolare domestico.

Smaka en av Tondo en berättelse som föddes i Kalabrien con papà Vittorio occupato per ben quarantanove anni nel suo bar a Sant’Agata di Esaro, i provinsen Cosenza, och mamma Silvana in un ritrovo per i giovani del luogo. Dopo gli studi dei figli nel settore linguistico-alberghiero, beslutet att flytta till Lombardiet var en anordning av val. Lavorare per lo più nella stagione estiva non era sufficiente.

Och "så att de kom i Cermenate, och, dopo alcune esperienze lavorative, De har gått samman i ett projekt catering för alla, men kvalitet. Pizzor, skärbrädor, snacks och smörgåsar gjorda av dem, in un ambiente giovane e accogliente in cui le tracce della storia dei protagonisti è ben visibile. Entrando nel locale mi hanno colpito alcune coperture fatte con piccole sezioni di tronchi di faggio e ontano, incollate ad una ad una da papà Vittorio. En gammal radio och ett par artiklar här och, de gav mig känslan av deras önskan att starta, senza perdere però, le tracce della loro storia.

En fredag ​​kväll tillbringade chatta vid bordet på val om de produkter som de avser att använda i köket. En restaurang tänkt som en länk mellan konsumenter och lantbrukare, tidigare besökt och kontrolleras av dem. Ge råvaror italienska kvalitet, samtidigt som kunderna möjlighet att köpa dem. Olika generationer som kombinerar tradition och hantverk i en värld av smak som vill återvända till enkelhet och tradition.

A proposito… mentre parlavamo, mi hanno preparato una pizza fatta con una buona farina e ottimi ingredienti. "Bella di mamma", skapelse av moder Silvana: San Marzano tomater, stuvad lök, korv med vild fänkål, och, efter tillagning, rakade Pecorino di Pienza (Siena). I kombination valde jag en Licurgo Sangiovese DOC Riserva Montecucco från Perazzeta Farm of Montenero d'Orcia (Grosseto).

Una bella serata di gusto passata in famiglia…

Gusto Tondo Famiglia Ranuio – Info 328 7882554
Twittergusto_tondo – InstagramGUSTO_TONDO

Via Alcide De Gasperi, 29
Cermenate (CO)