Wie boter doet pijn ... sterven door het zwaard!

Nu zegt u: "Cynthia, maar dat is niet hoe het gezegd!” Lo so bene! Niet voor niets zijn gepassioneerde vrouw met zwaarden, en dan leende ik de zin en ik aangepast een beetje. Ook omdat ik bekennen dat bekend staat om mijn blunder spontane en niet herinneren ... nou spreekwoorden is mijn gewoonte storpiarli! Zoon mica perfect! 😉

Detto questo punto e a capo. Mi metto l’armatura e a spada tratta eccomi pronta a difendere il burro!

Dit product, afkomstig van de verwerking van room, is bijna gedemoniseerd, onterecht naar mijn mening, ervan overtuigd dat niet alleen goed, maar goed gezicht! Maar weet je nog die mooie sneetjes brood, boter en jam we aten van kleine??  Nou ... Ik heb nog steeds opeten, maar weinigen zijn degenen die wel. 🙁

Dus nu door hard hoofd die ik proberen u te overtuigen!

Hoe om te zeggen ...?! Maar tijdens het maken van mijn lieve Nicholas, of beter, de Prof. Nicola Sorrentino specialist in food science. 🙂

• Nicola, mij uitleggen wat is de relatie tussen cholesterol en boter?

Cynthia, boter bevat verzadigde vetten voornamelijk uit, bevat ook cholesterol, Alle stoffen die worden overdreven vatbaar maken voor hart-en vaatziekten, nog meer als in combinatie met andere risicofactoren, zoals roken, te zwaar, en een sedentaire levensstijl. Het botervet, echter, in tegenstelling tot andere vetten “korte-keten”, bijzonder belangrijke vetten voor energie direct beschikbaar en gemakkelijk verteerd wanneer rauw gegeten.De boter en een’ uitstekende bron van vetoplosbare vitaminen (Een, D).

Voor cholesterol, 100 g boter zal maken 250 mg, minder dan twee eieren die alleen leiden tot 360 mg cholesterol.  De richtlijnen voor gezond eten Italiaanse niet zeggen om boter te vermijden, maar in de context van vetinname, Ik raad een gedeelte (10 g) per dag.

Een goede boter wordt voornamelijk door de kwaliteit van “crème ” (zetten), en de verwerking. De boter wordt door het scheiden van het vet (solide) melk van de vloeistof. Verkrijgen 1 kg boter nodig 23-25 kg di latte. Het’ veel voedsel energie omdat het bestaat voornamelijk uit vet. Lipiden of vetten zijn de voedingsstoffen in een hogere calorische: geven ongeveer 9 kcal / g, meer dan tweemaal die van suiker (koolhydraten) en eiwitten.

De boter is vrij van slijpen en behandelingen hydrogenering (reactie die de normaal vloeibare plantaardige oliën verandert in vaste vetten). De hydrogenering kan leiden tot de vorming van “transvetzuren” gevaarlijk voor onze gezondheid, omdat ze verlagen goede cholesterol en slechte cholesterol verhogen. Vaak is de hydrogenering wordt uitgevoerd bij oliën niet van goede kwaliteit. Leer om etiketten te lezen, want vaak zijn deze zuren zijn opgenomen in margarines, in het kokende vet, en in veel gebakken producten zoals koekjes of gebak. Momenteel zijn er producten op de markt voorzien van “niet gehydrogeneerd plantaardig vet”: ze zeker niet transvetzuren bevatten, maar er zijn producten die je kunt identificeren als de beste. Wij geven de voorkeur die olijfolie of boter bevatten.

Dit gezegd zijnde zou ik willen toevoegen ...: "Vanaf morgen bij het ontbijt zowel volwassenen als kinderen,  Pane e burro ... geweldig Sorrisi! 🙂