Жывая Віно 2015, Аднак вы паклалі яго, мы заўсёды кажам аб сельскай гаспадарцы і вытворчасцей.

Цяпер так шмат падзей, звязаных з віном. Для упэўнены, што яны не з'яўляюцца імёны, якія прыцягваюць мяне, Але змест і галоўныя героі. Калі мы хочам запрасіць блізкіх сяброў, гэтыя прызначэнні ператварыўся ў выпадках сустрэч і прывітанняў. І "чаму, нягледзячы на ​​узятыя апошніх дзён, Я абрэзаць некалькі гадзін, каб наведаць Жывая Віно 2015, International Wine створаны ў Мілане, Мерапрыемства, прысвечанае вінаробаў, якія працуюць зямлю ў свядомае і ўстойлівае.

Мы гаворым аб сельскай гаспадарцы і вытворчасцей, заўсёды. Мы паступова вяртаецца да таго, што гэта было, і тое, што мы былі. Мы жылі за кошт сельскай гаспадаркі, але тады мы скокнулі ў гарадах апаражнення кампаніі. Як нам не хапае час на адкрытым паветры, што дазволіла нам трымаеце ў руках нешта праўдзівае? Вялікая праца, але ў рэшце рэшт адрозніваецца стомленасці. Вось чаму я люблю гаварыць з фермерамі, абмеркаваць з імі дазваляе мне для вывучэння пытанняў, якія ўяўляюць цікавасць для мяне.

Тут я паведаміць некаторыя моманты гэтага дня.

Цікава пагутарыць з вінароба Флавіа Faliva з Ca Del Vent, Cellatica побач Брэшыі. Мы пачалі казаць пра супрацьстаянне выкарыстання дыяксіду серы і так званых натуральных вінаў. Потым, калі гаворка прывёў сельская гаспадарка "биодинамическая", Мне вельмі хацелася ўсміхацца. Я з вялікай павагай стаўлюся да тых, хто прымае меры, якія абараняюць экасістэмы, Але як вызначыць биодинамическая ўсе скажам. Забруджванне многіх краінах, а таксама, што атмасферны, ледзь дазваляе паслядоўнасць з ужываннем тэорыі Рудольф Штайнер. У любым выпадку, Я захапляюся ўсім, хто думае аб выбары вырошчвання, якія дазваляюць атрымаць прадукты без хімічных.

Флавіа Faliva Вінароб Ca Del Vent – Cellatica (BS)

Spostandomi стаяць побач, Я прызначаны для дэгустацыі Masque Perricone 2012 Вароты ветрам, Ферма Марка Sferlazzo Кампореале, ў правінцыі Палерма. Размяшчаючы малюнка на Instagram Я быў спакуса напісаць: "Degusto віна нядаўна прапанаваў. Рэстаратары, Вялікі!"Адказ аднаго з іх была неадкладнай: "Смеем! Шкада, што многія людзі не разумеюць і пытаюцца віна вядомыя або нізкая кошт"Франчэска D'Ориано, Уладальнік Osteria Biscaggina Ліворна. Я разумею, што гэта не проста, але задача рэстаратара таксама накіроўваць кліента да добрым выбарам і альтэрнатывы. Я сапраўды цаню тых, хто робіць гэта са мной. Але вернемся да віна… Перриконе, рэдкія і старажытныя гатункі вінаграду ў Сіцыліі, характарызуецца кластараў канічных. Мала вядома віно, якое прыходзіць у легкадумнае даліне ў правінцыі Палерма, што я, мабыць для персанажа.

Maque Перрикоун 2012 Вароты ветрам – Кампореале (Пэнсыльванія)

Базиликата, вобласць, што я мала ведаю. Можа быць, таму я спыніўся перад стэндам Antono Cascarano ферме Камерлинг Rapolla, ў правінцыі патэнцыю. Архітэктар, які вырашыў сорак гадоў пачаць вытворчасць віна Працягваючы традыцыю свайго дзеда Джавані. Я паспрабаваў "Accamilla" 2013 Мальвазия IGP, прысвечаная Каміла, знік яго Bull сабака. Я не вельмі прыцягвае белых вінаў, але некаторыя, у тым ліку гэта, сапраўды цікавыя.

Антоніа Cascarano фермы Camerlengo – Rapolla (PZ)

Прыемна сустрэцца са Стэфана Minds Farm Джон Minds Гамбеллара, ў правінцыі Вічэнца. Мой венецыянскі паходжання я назваў яго. Звярніце ўвагу, шрубавыя каўпачкі і вянок яго бутэлькі ў вобраз, які паказвае яму. Хаця многія з іх неспрыяльным, выключэння для пэўных тыпаў вінаў, з'яўляюцца жыццяздольнай альтэрнатывай выкарыстання коркі і нязручнасці ў выніку. Таксама, як я нядаўна напісаў, sono ben accetti nei paesi nordici per la loro comodità nel portarsi a casa il vino non terminato al ristorante.

Стэфана Minds

Пазнаёмцеся з выспы Джылья? Ён размешчаны ў правінцыі Гроссето, перад Монтэ Арджентарио. Ён мае выдатныя пляжы і чыстае мора. Там былі гадоў таму, каб быць дакладным у Giglio Кастэла, паміж сярэднявечнымі сценамі і маленькімі вінаробных. Я павінен знайсці гэтыя землі пітной Ansonaco Carfagna вінаграду ansonaca ў чысціні, Dell 'фермы Артура. Рада: не піць халодны, або лепш, піць пры тэмпературы склепа.

Вінаграднік Altura

Калі я ад'язджаў я ўбачыў стэнд Фульвио Брэсан. Не ведаю яго асабіста, Я ведаў, што, аднак, супярэчнасць, якое ў апошні час турбуе. Я хацеў, каб атрымаць уяўленне аб характары, груба ў некаторых адносінах, за мной, пасля сустрэчы з ім, абсалютна бясшкодныя. Мы паказалі, і мы абмяняліся вопытам. Носіце з сабой урывак, які я падзяляю яго філасофію: "Няма біялагічная, хоць мой асабісты правіла, якое я накладаць ўмовы вінаградніка і вінакурні нават больш сур'ёзныя, чым тыя, з розных «сертыфікацыі». Няма биодинамическая, таму што я ведаю, што, на жаль, правілы могуць быць катання моды, і я ведаю, што няма нічога прасцей, чым уводзіць новыя правілы, а затым разбіць іх, карыстаючыся, так, Вынаходлівасць іншых."На дадзены момант я асядзе ўражаннямі я павінен быў ведаць кірмаш, з простага абмену думкамі. Відавочна, што я таксама паспрабаваў сваё віно. Калі хто-то спытаў мяне, што я думаў,, Я адказаў, што яго віно віно Брэсан.

Фульвио Брэсан Лука – Тара-д'Изонцо (НАПЕРАД)

Я проста павінен быў бегчы… часу для мяне скончылася. Але не раней, чым зрабіўшы адну апошнюю рэч. Я чакаў пласціны Tajarin грыбоў і памідор, падрыхтаваны маёй дарагой Маўра Musso, праўда рамеснік макаронныя вырабы, выкарыстоўваючы толькі высакаякаснае сыравіну. Я запрашаю вас прачытаць, націснуўшы СААЗ, некаторыя з яго натуральных прыкмет па сельскай гаспадарцы. Адкрыйце свой розум!

Маўра Musso і яго Tajarin