Levende Wijn 2015, Maar je zet het, we altijd praten over de landbouw en producties.

Zijn nu zo veel evenementen met betrekking tot wijn. Voor te zorgen dat ze zijn niet de namen die me te trekken, maar de inhoud en de protagonisten. Als we goede vrienden uit te nodigen, Deze afspraken worden omgezet in gelegenheden van vergaderingen en de groeten. En 'waarom, ondanks de toezeggingen van de laatste dagen, Ik bijgesneden een paar uur te bezoeken Levende Wijn 2015, de internationale wijn gemaakt in Milaan, een evenement gewijd aan de wijnboeren die het land werken in een bewuste en duurzame.

We praten over de landbouw en producties, altijd. We zijn langzaam terug naar wat het was en wat we waren. We werden door de landbouw leeft, maar toen sprongen we in de steden legen campagnes. Hoe we het buitenleven missen die ons mogen houden in je handen iets waars? Veel werk, maar aan het eind van de dag een andere vermoeidheid. Dit is de reden waarom ik hou van praten met boeren, bespreek met hen kan ik zaken van belang te bestuderen voor mij.

Hier rapporteren ik enkele momenten van deze dag.

Interessante babbel met de wijnmaker Flavio Faliva van Cà del Vent, Cellatica buurt van Brescia. We begonnen te praten over de confrontatie met het gebruik van zwaveldioxide en de zogenaamde natuurlijke wijnen. Dan, wanneer de toespraak werd aangehaald landbouw 'biodynamische', Ik was geneigd om te lachen. Ik heb veel respect voor degenen die praktijken die ecosystemen te beschermen nemen, maar hoe te definiëren biodynamische is allemaal inspraak. De verontreiniging van vele landen, alsmede dat atmosferische, nauwelijks mogelijk maakt de samenhang met de toepassing van de theorieën van Rudolf Steiner. Hoe dan ook, Ik heb bewondering voor iedereen die denkt van de teelt keuzes die het mogelijk maken om producten zonder chemische verkrijgen.

Flavio Faliva Wijnmaker Cà del Vent – Cellatica (BS)

Spostandomi de stand komende, Ik ben toegewijd aan Masque Perricone proeverij 2012 Poort van de Wind, Farm Marco Sferlazzo Camporeale, in de provincie Palermo. Door het plaatsen van de foto op Instagram was ik geneigd om te schrijven: "Degusto wijnen onlangs voorgesteld. Restauranthouders, Groots!"De reactie van één van hen was onmiddellijk: "We durven! Jammer dat veel mensen niet begrijpen en vragen wijnen bekend of lage kosten"Francesco D'Oriano, De eigenaar van de Osteria Biscaggina Livorno. Ik begrijp dat het niet gemakkelijk is, maar de taak van de restaurateur is ook om de klant te begeleiden naar goede keuzes en alternatieven. Ik waardeer degenen die het doen met mij. Maar terug naar de wijn… Perricone, een zeldzame en oude druivensoort op Sicilië, gekenmerkt door clusters kegelvormige. Een weinig bekende wijn die wordt geleverd in een winderige vallei in de provincie Palermo, dat ik gewaardeerd voor het karakter.

Maque Perricone 2012 Poort van de Wind – Camporeale (PA)

Basilicata, een gebied dat ik weinig weet. Misschien is dat de reden waarom ik stopte voor de stand van Antono Cascarano boerderij Camerlengo Rapolla, in de provincie Potenza. Een architect die tot veertig jaar besloten om te beginnen met het produceren van wijn voortzetting van de traditie van zijn grootvader Giovanni. Ik proefde 'Accamilla' 2013 Malvasia IGP, gewijd aan Camilla, Zijn Bull hond verdwenen. Ik ben niet erg aangetrokken tot witte wijnen, maar sommige, zoals deze, zijn echt interessant.

Antonio Cascarano boerderij Camerlengo – Rapolla (PZ)

Een genot om Stefano Minds Farm ontmoeten John Minds Gambellara, in de provincie Vicenza. Mijn Venetiaanse oorsprong heb Ik hem geroepen. Opmerking schroefdoppen en de kroon van de flessen in het beeld dat hem laat zien. Hoewel veel zijn ongunstig, uitzonderingen voor sommige categorieën, een levensvatbaar alternatief voor het gebruik van de kurk en de ongemakken verkregen. Ook, zoals ik onlangs schreef, sono ben accetti nei paesi nordici per la loro comodità nel portarsi a casa il vino non terminato al ristorante.

Stefano Minds

Maak kennis met het eiland Giglio? Het is gelegen in de provincie Grosseto, in de voorkant van de Monte Argentario. Het heeft prachtige stranden en een heldere zee. Er zijn geweest jaar geleden, nauwkeurig in Giglio Castello te zijn, tussen de middeleeuwse muren en kleine wijnhuizen. Ik kreeg om die landen te drinken Ansonaco Carfagna druif ansonaca in zuiverheid vinden, dell 'boerderij Artura. Het advies is niet te drinken het koud, of beter, om het te drinken op kelder temperatuur.

Wijngaard Altura

Zoals ik wegging zag ik de stand van Fulvio Bressan. Heb hem niet persoonlijk kennen, Ik wist echter de controverse die onlangs de betrokken. Ik wilde een idee van het karakter te krijgen, ruw in sommige opzichten, per me, na hem te ontmoeten, absoluut onschadelijk. We kwamen en we deelden ervaringen. Draag een passage die ik deel zijn filosofie: "Nr biologisch, hoewel mijn persoonlijke regel die ik voorwaarden van de wijngaard en wijnmakerij nog ernstiger zijn dan die van de verschillende 'certificeringen' op te leggen. Geen biodynamische, omdat ik weet dat, helaas, de regels kunnen worden bereden door de mode, en ik weet dat er niets is makkelijker dan om regels op te leggen en dan breken ze, gebruik te maken, dus, vindingrijkheid van anderen."Voor nu zal ik de indruk vestigen had ik in het kennen van een eerlijke, met een eenvoudige uitwisseling van standpunten. Uiteraard Ik proefde ook zijn wijn. Als iemand me vroeg wat ik dacht, Ik antwoordde dat zijn wijn is de wijn van Bressan.

Fulvio Bressan Luca – Farra D'Isonzo (GO)

Ik moest gewoon weg te lopen… het beschikbaar voor mij tijd was voorbij. Maar niet voordat hij een laatste ding gemaakt. Ik wachtte op een bord van tajarin paddestoel en tomaat voorbereid door mijn lieve Mauro Musso, een echte ambachtelijke pasta met behulp van grondstoffen alleen hoge kwaliteit. Ik nodig u uit om te lezen door te klikken op WHO, alcune sue indicazioni sull’Agricoltura naturale. Aprite la mente!

Mauro Musso en zijn tajarin