Паколькі час праходзіць хутка ...

Я ўсё яшчэ чую голас Хільдэ Petrussa а, гонар паказваючы мне ружы на чале радамі сваімі вінаграднікамі, Я сказаў: “Вы бачылі мае ружы, як прыгожа?” Хоць гэта было больш за месяц з моманту нашай сустрэчы ў Prepotto, калі я заплюшчваю вочы, памяць аб тых кветак усё яшчэ жывыя ў маёй памяці.

У свой час фермеры пасадзілі на чале радкоў, паколькі яны схільныя тым жа захворванняў лазы, сопкая раса і ілжывая сопкая раса; напад на ружы, аднак, заўсёды адбываліся загадзя, прадракаючы непазбежную пагрозу вінаградараў, якія дзейнічалі з лячэння на аснове серы.

Сёння іх функцыя больш за ўсё на свеце, каб упрыгожыць вінаграднікі; Я, аднак, хацеў бы яшчэ раз нагадаць лепшыя традыцыі былых часоў ацэньваючы тых, хто пераемнасць.

Я хацеў бы прадставіць Хільдэ Petrussa так, кон ле Сью ружа ...

Жанчына з віна, якое Dove з запалам і энтузіязмам ў правядзенні малых вінаграднік Сям'я знаходзіцца на Албанская, Размяшчэнне горада Prepotto ва ўсходніх пагорках Фрыулі.

Дачка фермераў, ён жыў на працягу трыццаці гадоў паміж Конельяно і Портагруара працуе ў адміністрацыі розных школ. Пасля таго, як вы на пенсію была прысвечана адаптацыі сваімі вінаграднікамі, на карысць родных гатункаў і ўдзел у паводзін строгага вінаградніку: Гийо аднабаковы новых заводаў, inerbimento, нізкая ўраджайнасць і рыхтуючы вінаград, , Якія прывялі да павышэння канцэнтрацый араматычных і структурнай віна.

Ciao Хільдэ, т.е вусныя ...

• Я апісваю зямлю, на якой ты ілжэш вашыя лазы?

Добры дзень Сінція, даліна, у якой гэта мая ўласнасць, паміж пагоркамі і Judrio, абаронена ад ветру і вельмі сонечна, з мікра-клімату і мясцовасці эоцена мергеля (мясцовае назва Ponka) ідэальна падыходзіць для вырошчвання вінаграду.

• Якія віна, да якога вы найбольш цесна прывязаныя да?

Як вы маглі заўважыць, у мяне быў асаблівы акцэнт на Schioppettino Prepotto, віно тыповыя мой здаровы. Я быў адным з заснавальнікаў Асацыяцыі вытворцаў Schioppettino Prepotto з іншымі і першага прэзідэнта асацыяцыі.

Падчас я 5 гадоў майго знаходжання, з дапамогай тэхнічных ў краіне і вінаробаў, дамовіліся аб спецыфікацыі вытворчасці і ў мяне было задавальненне атрымання суб для гэтага вінаграду.

Іншыя віна, да якіх яны асабліва любяць гэта белы "Richenza", кюве з вінаграда бліжэйшыя ад родных вінаграда часткова высушаных і ферментаваны ў французскіх дубовых бочках. Таксама вырабляем Friulano, Совиньон, Кабернэ Фран і Рефоско даў peduncolo Россо.

• Вы жанчына віна. Які ваш вопыт у гэтым свеце?

Хоць жанчыны ў свеце, усё яшчэ вельмі мужчынскі, Я змог пераадолець непаразуменні, недавер і цяжкасці. Я лічу, што обсессивно ўвагу на вінаградніку і мае намаганні мелі вырашальнае значэнне для тых мэтаў, якія я дасягнутых. З поглядам рызыкоўнага Я б сказаў, што я спрабаваў паставіць "тэрыторыю ў бутэльцы".

Я паспрабаваў таксама вялікае задавальненне, калі я атрымаў Вялікі залаты медаль да выбару мэра з Piccolit 2005. Гэта быў першы раз, калі я ўвайшоў у Капітолій, каб атрымаць сертыфікат з рук міністра сельскай гаспадаркі.

Хільдэ Petrussa

Lorenzaga Мотта ды Livenza, Трэвіза

Існуе зямля ў Трэвіза, што выратаваў мяне двойчы. Першы раз, калі дзіця, і другі некалькі гадоў таму. Цяпер я адчуваю, што ставяцца да яе, што і як бы будзе, Я ведаю, што яны з'яўляюцца часткай яго. Як толькі я вярнуся з яе. Хваляванне, калі я прыехаў той жа, заўсёды, як смутку, якая прыходзіць да мяне ў пачатку, калі ў мяне ёсць, каб пакінуць.

Зямля, поўная успамінаў ...

Я зноў перажыць іх хадзіць у вінаградніках "Стары вяз Ферма побач з сямейнага дома, дзе я правёў самыя шчаслівыя моманты майго дзяцінства.

Вінаграднік каля пятнаццаці гектараў у вёсцы Lorenzaga ў Мотта дзі Лівенцаў, што сям'я Берта, ўладальнікі, былі названыя ў гонар старога вяза на нерухомасць. Для больш за шэсцьдзесят гадоў, заснавальнікамі Марыі і Пятра, і паі ніжэй, яго сыны Серхіа і Марыё, la famiglia Berto continua la tradizione della coltivazione della vite e della produzione dei vini nel rispetto dell’ambiente. Raboso Trevigiano, Мерла, Malbech, Кабернэ Фран, Кабернэ Совиньон, Чырвоны Рефоско даў пладаножка, Піно Бьянко, Шардоне, Verduzzo Trevigiano, Glera прасекка, гэта іх віна.

Калі вы будзеце чытаць, ў сваіх пастаноўках, ёсць таксама Prosecco, і тут я спыніць імгненне для разважанняў.

Падчас майго нядаўняга набегі уверх і ўніз галіне Трэвіза абмяркоўваўся з абодвух вытворцаў з сябрамі вінаробаў гэтага віна мае старажытныя карані, што, У апошнія гады, карыстаецца асаблівым поспехам сярод спажыўцоў. Гэтая спрыяльная тэндэнцыя не можа не радаваць мяне. Шкада, што існуе рызыка, цяпер, калі б вызначыць пэўнасць, разрабаваньне сваім вінаградам, каб гістарычная падыходзіць Трэвіза, эксплантированных і заменены прасекка, Прасекка пеністага віна і да гэтага часу. Але будзьце асцярожныя, Прасекка DOCG прасекка і ёсць ... !  

Замяшаныя ў гэтай заблытанай сітуацыі рынак пакутуе ад адсутнасці культуры, які, на жаль,, хто павінен, ня перадае належным чынам.Дазвольце мне даць вам толькі адзін прыклад. Некаторы час таму ў Кома ў рэстаране, які быў рэкамендаваны мне, хлопец ля ўваходу ў свой пакой і пачаў расказваць мне: "Давайце пачнем з prosecchino?” La mia risposta secca è stata: "Пачнем дрэнна !” Ma vi pare il modo di presentare un Prosecco ?!  

У сувязі з гэтым, скарыстацца гэтай магчымасцю, каб умяшацца аднаго Paolo Ianna што, актыўны ўдзел у мерапрыемстве "Віно ў Віла ',  ён атрымаў бы ведаць больш пра.

Paolo Ianna

Добры дзень Сінція,

У Vino у Віла мы адчулі на сто Prosecco DOCG для даведкі ViniBuoni Італіі; мы да гэтага часу павінны паспрабаваць шмат хто ў бліжэйшыя дні.

Якасць, DOCG з моманту з'яўлення 2010, заўсёды вышэй. З увядзеннем новых магчымасцяў тыпу "Rive",  l’orgoglio di avere un nome di prestigio per un proprio prodotto ha orientato in modo più che positivo l’impegno nel produrre con più attenzione e cura.

Я мог бы дадаць, што вытворцы вераць у іх патэнцыял, значна больш, чым у нядаўнім мінулым. Затым, Прасекка высокай якасці, якасць якога павялічвае з году ў год.

На жаль вы espiantando вінаграднікі, якія далі смачныя чырвоныя віна, што, Свет віна арыентаваных на гуру, сноб, і гасціную, ніколі не прызнаюцца ў якасці такіх.

Я не маю права судзіць выбар вытворцаў, якія імкнуцца толькі атрымаць крыніцы даходу, не звязаныя з капрызамі і capriccetti некаторага кіраўніцтва, выдачы маральныя меркаванні без неабходнасці.

Я спадзяюся, што я не быў занадта супярэчлівай.

Павал не быў наогул спрэчнае, толькі выказаў ісціну, што я цалкам згодны. Нашы словы прыводзяцца ў запале і любові да зямлі ў самым шырокім сэнсе гэтага слова. Зона з выразна пэўнай вобласці гістарычнай вытворчасці, гарантам якасці і перавагі.

Як адзначыў сам, ўвядзенне тыпу “Банк” зарэзерваваны для пеністых вінаў, з'яўляецца чыстым выразам тэрытарыяльнасці прывязкі да прадукту, атрыманага з вінаграда аднаго муніцыпальнага адукацыі або яго фракцыі. Гэты тэрмін на мясцовым дыялекце, паказвае вінаграднікі у стромкіх зямель.