Salón del Chocolate – Milán

Debo admitir que no esperaba que en un domingo lluvioso a mediados de febrero, por lo tanto la gente participe Salón del Chocolate, La primera edición del evento dedicado al chocolate, de Milán, de 13 14 y 15 febrero. A pesar de un derecho de entrada de 15 euro, la gran afluencia de personas presentes ha demostrado una vez más el interés en esta producción, elección cada vez con más cuidado y refinamiento.

Junto con una amiga, un cirujano que pone el equilibrio adecuado entre la alimentación sana y el placer, Suavicé mi domingo después de las vías sensoriales, entre otros muy concurrida, que tres días han visto una vez más la protagonista de chocolate de calidad. Eh sì, aunque dicen, Los italianos están cada vez más informada y crítica en sus compras. Sin duda un hecho positivo, que permite contrastar las personas que trabajan en detrimento de las buenas producciones.

Ahora muchos son los medios que nos permiten conocer lo que ponemos sobre la mesa. Depende de nosotros decidir si convertirse en consumidores informados y conscientes. Hablar con los productores durante los eventos y seguir los caminos guiados degustación, caminos son ciertamente útiles para garantizar la calidad de nuestras compras. Personalmente, cada vez que tengo la oportunidad, No echo de menos tanto.

A este respecto, Al Chocolate Show, con mi querido José, Seguí la degustación "Back to School" por el Compañía de chocolate. Una organización sin ánimo de lucro formada por un grupo de amigos de 1995 con talleres, degustaciones y visitas, Su objetivo es promover la cultura del chocolate de. Un producto derivado de las semillas de cacao, pianta originaria della zona situata tra il Sud del Messico e il Guatemala.

A continuación se presentan algunos consejos para disfrutar en todo su esplendor y para evaluar su calidad en el muestreo. Tenete presente che la molteplicità di cioccolati esistenti richiede molte esperienze sensoriali. Cuanto más haces y cuanto más se adquieren habilidades de cata.

Sono principalmente quattro i parametri per valutare la qualità del cioccolato.

• redondez : En esta etapa, el chocolate se funde en la boca sin prisa. Così facendo il suo sapore evolve col passare dei minuti. Se si scioglie bene ed è cremoso si ha un indice di buona rotondità.

• Aromaticità : Questo parametro è relativo alla parte aromatica. Più aromi si avvertono e più il cioccolato risulta elegante, compleja y estructurada.

• sabor equilibrado : Un equilibrio determinato dal buon rapporto tra dolcezza e amaro, es decir, entre el azúcar y cacao en pasta. Si el chocolate es un un elemento desequilibrado prevalece sobre el otro.

• persistencia : El chocolate de buena calidad tiene una persistencia que puede durar hasta 15 acta.

Termino con una curiosidad. ¿Sabe cuándo se produjo la primera barra de chocolate?

Bien, el mérito es de Francis Fry de Fry & Sons di Bristol, en que 1847 Se añadió a la mezcla de cacao y el azúcar, la manteca de cacao en lugar de agua. Fue entonces cuando nació el primer chocolate sólido llamado para la ocasión delicioso chocolate para comer. Da allora fu tutto un susseguirsi di emozionanti sperimentazioni sensoriali, che a tutt’oggi appagano i nostri sensi.

Fuente: chocolate Company – "chocolate. Nuevas armonías "De Rosalba Gioffré

En estos días me comí demasiado chocolate… uff, Tengo una cara llena de granos!

Todavía recuerdo cuando ... déjame pensar, aquí es, He estado dieciséis, en una tarde de aburrimiento total de (aun así no podía quedarse quieto) Hice un potente brebaje hecho con chocolate. Había utilizado tanto, pero tanto, chocolate para hacer una verdaderamente explosiva! Bien, pocos días después se produjo la explosión, uno, pero con un grano gigante! 🙁

Mi padre me llevó al médico, que, cuanto vio, me envió al hospital para el grabado directo. Situación bastante embarazosa, uno, porque la ubicación no era la más simpática. No puedo olvidar el episodio, también porque, gracias a la cicatriz que se ha mantenido (afortunadamente no es visible para la mayoría) No puedo.

Cualquiera que me conoce sabe que soy codicioso ...! No puedo conseguirlo para comenzar a cerrar el día, y sin haber comido un pastel! Dicho esto, para volver a la de chocolate, Recomiendo, no me gustaría, no exagere!

Un corto pero bueno y todo, el secreto es mantenerse saludable! 🙂

¿Sabía usted que ...

• El chocolate se obtiene del fruto del árbol del cacao, una planta originaria de América del Sur, cuyo nombre científico es Theobroma cacao, en greco, alimento de los dioses. Los aztecas 3000 Hace años, utilizado estas semillas como monedas.

• Hay de chocolate y chocolate! Favorecer una calidad que contiene, al menos, 70 por ciento de cacao.

• Y "rico en antioxidantes, sustancias que retardan el proceso de envejecimiento.

• Siendo muy enérgico, es un excelente alimento para recargar. Y "aunque incluido en la dieta de los astronautas durante las misiones espaciales.

• Y rico en grasas: proporciona 500 calorías cada uno 100 gramos

• El chocolate contiene cafeína: 125 gramos de chocolate negro contienen una cantidad de cafeína igual a la contenida en una taza de café.

• Gracias a la feniletilamina, un químico que se encuentra en el cacao, chocolate tiene propiedades antidepresivas, por lo tanto, mejora el estado de ánimo.

Fuente: "Los alimentos que son buena, alimentos que son malos '- profesor Tom Sanders, de la nutrición y la dietética en el Kings College, Universidad de Londres