Na cabeça o castelo normando de Santa Severina em Crotone

Crotone, um dos locais mais importantes da Grécia Antiga nomeados para o cultivo típico de trigo, que é o produto pão Cutro, De.Co produto.

Conheço essas terras sob um céu "murfuruso", que no dialeto calabrês significa coberto; foi apenas por um curto, porque o sol brilhou esplêndida no céu na maior parte do tempo que passei lá. Este termo dialeto foi usado pelo crítico de arte escritor e consultor, Anna Russano Cotrone, uma mulher apaixonada que, no tempo que passamos juntos, Eu narrava a história e as tradições deste país, porque para falar dos territórios que visita, você deve vivê-los com o seu povo.

Autor do livro "High Crotenese Calabria - Monumentos, objetos de arte, história, pessoas ", publicado pela editora Gangemi, me fez a honra de me acompanhar e ser meu guia durante uma tarde muito especial visitar dias em Calabria.

Com Anna Russo Cutrone, autrice de "High Crotenese Calabria

1'Day

A primeira etapa da minha turnê em terra Crotonese foi a visita ao Norman Castelo de Santa Severina no vale de Neto. A vila medieval, Graças à sua alta altitude permite-lhe desfrutar de excelentes vistas. A estrutura militar das origens bizantinas cercada por muros com ameias, agora abriga um museu arqueológico contendo.

Santa Severina – Crotone

Norman Castelo de Santa Severina – externo

A visita continuou Castelo Caccuri, um tempo vasto território feudal. Chegamos lá depois de dirigir apresenta ruas estreitas das aldeias antigas. Uma vez chegados ao destino cheguei ao último passo para desfrutar plenamente a vista da torre.

Castelo Caccuri – Crotone

Uma paisagem lunar fez que a pedra polida ao longo dos séculos por vento, que transformou suas paredes, criando cavernas do vento.

Cave of Sileni – Serra Grande

Era hora do almoço. Navigator apontando para a Cave of Sileni, na Serra Grande. O Sileni eram antigas divindades goderecce que gostava de perseguir ninfas em cavernas. Um lugar de paz e silêncio, um lugar para meditar e relaxar. Em uma delas, tivemos um almoço com típica local; uma caverna singular nos detalhes, como para os espaços criados nas paredes para manter garrafas de vinho fresco.

Cave of Sileni, na Serra Grande

Dentro da caverna do Sileni – Serra Grande

Descendo a Serra Grande em uma taverna Cuccari, encontrei um grupo amigável de jogadores vassoura. Eu me lembro quando o meu avô Giuseppe passou por isso as tardes. I ainda zelosamente seus napolitanos cartas de baralho que na época tinha me dado.

Momentos de vida na Santa Severina

2'Day

A primeira fase do segundo dia da minha turnê no interior de Crotone estava em Park e Museu Arqueológico de Capo Colonna. Aqui ficava o antigo templo de Hera Perséfone, um dos maiores. O que você vê abaixo é o último dos 48 colunas que originalmente compunham. Andei muito tempo nessa reserva natural, apreciar a bela vista para o mar.

Reserve Park e Museu Arqueológico de Capo Colonna

Museu Arqueológico de Capo Colonna – restos

Museu Arqueológico de Capo Colonna

Depois que chegamos na direção de Le Castella, a famosa estância balnear que foi filmado em 1965 o filme "O armata Brancaleone". A verdadeira beleza do lugar, no entanto,, é sua origem Castelo Aragonês recentemente renovado. E 'ligada ao continente por uma estreita faixa de terra, e, atualmente, é a casa de eventos e espectáculos de teatro.

Le Castella, conhecida estância balnear

Le Castella – Rocha

Nesses dias, eu comecei a conhecer Calabria, terra de grande história, terra a ser descoberto e re-avaliar. Um agradecimento especial a minha querida Martin, o meu guia Gal Kroton, e Piero Romano de Fattoria San Sebastian.

Bem, você, questa è stata la mia prima volta in terra di Calabria. Posso solo dirvi che ho scoperto una terra che ha bisogno di essere raccontata e rivalutata, una terra dalle molte tipicità, una terra ricca di arte e di storia, una terra da difendere…

E’ stata la mia prima volta, ma statene certi, non sarà sicuramente l’ultima. Le emozioni che ho vissuto hanno fatto si che ‘u cori mi faci cavagli... (un modo di dire calabrese che tradotto significa che il mio cuore scalpitava come tanti cavalli a briglie sciolte).

Da tempo Piero Romano, produttore di olio d’oliva a Strongoli in provincia di Crotone, mi sollecitava perché andassi a trovarlo. Le distanze ahimè sovente non aiutano, ma quando i rapporti d’amicizia e di stima perdurano, statene certi, che prima o poi l’occasione si presenta. E assim foi ...

In effetti quando ha saputo che mi trovavo a Taranto per un periodo di vacanza, la prima cosa che mi ha detto è stata: "Cynthia, non puoi non venire al Blogger Day del 11 Agosto organizzato da me e da Gal Kroton!"

Questa volta avevo le spalle al muro, l’unica mia risposta è stato un SI!

Ho voluto trattenermi in Calabria qualche giorno in più, perché per parlare e scrivere dei territori che si visitano è necessario viverli con la sua gente… Oggi inizierò a raccontarvi la mia prima giornata.

Food Blogger Day 2013

E’ stato un giorno intenso, pieno di gusto, Conhecimento, di viste mozzafiato e di strette di mano. Un giorno dedicato al territorio e alle produzioni nell’area di Crotone. Un tour organizzato a cura di Gal Kroton, gruppo di azione locale, e da Piero Romano della Fattoria S. Sebastiano di Strongoli.

Abbiamo iniziato la giornata facendo colazione nella Fattoria San Sebastiano. Tante le cose buone da assaggiare: le torte della brava Maria La Cava, le marmellate, la frutta fresca di produzione locale, e tanto altro ancora.

Adoro le colazioni, sono il mio pasto preferito! In particolare sono stata rapita dalla “pitta n’chiusa", un dolce tipico calabrese chiamato così per il cerchio di pasta contenente il ripieno, ben chiuso. Pita, dal greco schiacciata, un dolce a base di uva passa, mandorle e miele… una vera delizia!

Era il turno di Giovanni Lucanto, dell’Apicoltura Diego Lucanto di Mesoraca. Passo per passo ci ha spiegato la lavorazione del miele. Affascinati dalla vista di questo intramontabile prodotto delle molte virtù, lo abbiamo attentamente ascoltato, e, em seguida,… abbiamo assaggiato!
Questa piccola azienda a conduzione familiare, oltre a produrre, conservare e distribuire i propri prodotti, organizza incontri di degustazione e percorsi di conoscenza della lavorazione del miele.

Dopo la colazione, una visita al Museo Contadino situato nella Fattoria San Sebastiano, ci ha permesso di andare indietro nel tempo per rivivere i metodi di produzione dell’olio d’oliva dei tempi passati.

La tappa successiva è stata la visita al mulino a pietra di Casabona, o “Granaio dei Borboni”.  Qui si produce la farina di grano duro Senatore Cappelli, que, macinata a pietra, conserva le caratteristiche nutrizionali e naturali.

Poco distante un allevamento del caratteristico “suino nero di Calabria”, una razza tipica calabrese.

Giunta l’ora del pranzo ci siamo diretti verso la Torre Aragonese di Melissa, sede del Gal Kroton. Ci attendevano molti assaggi tipici della zona tra cui il caciocavallo podolico, la pancetta di maialino nero, la soppressata, la ‘nduja, la sardella, il pecorino di Strongoli tra l’altro riconosciuto per l’alta qualità da numerosi premi, e molto ancora…

Durante il pranzo ci hanno accompagnato un buon vino rosso IGT della Cantina Val di Neto, e la birra artigianale del Birrificio Blandino, entrambe produzioni locali.

Devo un ringraziamento particolare all’amico Piero Romano, una persona speciale che mi ha accolto come pochi hanno saputo fare insieme al caro Martin, di Gal Kroton. Nella sua Fattoria San Sebastiano di Strongoli, produce un olio extravergine di oliva biologico ottenuto per la maggiore da piante secolari, e in parte da ulivi più giovani. Le cultivar sono: Tonda di Strongoli, Carolea, Nocellara del Belice, Nocellara Etnea, Biancolilla, Leccino, Frantoio e Coratina.
Nella foto qui in basso, indosso il mio primo grembiule personalizzato con nome e cognome che Piero ha regalato a ciascuno di noi. In posa e… click! 🙂

Nella Torre Melissa, in un contesto storico fortilizio risalente al XVI secolo, circondati da viste mozzafiato sotto un sole splendido, abbiamo trascorso il pomeriggio approfondendo la conoscenza di quanto visto direttamente con i produttori. E’ stato un momento di vera aggregazione, di amicizia, di scambi di opinioni e di contatti. Mas não é só, abbiamo ammirato anche la bellissima collezione di sculture di conchiglie raccolte nel corso di quarant’anni di vita ad opera di Antonio Rosati.

Oltre alle tante foto di rito, abbiamo raccontato ripresi dalla televisione locale la nostra esperienza sulla giornata vissuta. Ovviamente ho detto la mia su quanto, incominciando dalla ristorazione, si potrebbe fare per promuovere le produzioni tipiche locali.

Ad esempio basterebbe proporre un formato mini di olio d’oliva incluso nel conto da mettere sul tavolo, e que, una volta degustato viene poi portato a casa. A mesma coisa vale para o vinho; chi deve guidare è limitato dal consumo, quindi proporrei un assaggio e la possibilità di portarsi via la bottiglia. Oppure, suggerire un cestino di frutta fresca del territorio a fine pasto o nelle colazioni degli alberghi, che in aggiunta o in alternativa al classico dolce, sarebbe cosa buona e utile e nel contempo aiuterebbe gli agricoltori. Ci sarebbe da scriverne e parlarne a lungo…

Ho concluso la mia serata ammirando il Gruppo Folkloristico San Sosti e le sue danze tipiche calabresi dedicate agli emigrati che per le vacanze ritornano nella propria terra.