Você sabe que quando ele nasceu para o rock? Digo-lhe isto enquanto eu preparo Spongata

Honestamente antes de participar da noite de culinária-literária realizada em 4 Dezembro »O Garibaldi 'Cantu, Eu não sabia que ele quer, quando ele nasceu para o rock. A resposta deu-me Ezio Guaitamacchi, jornalista e crítico de música, autor e apresentador de rádio e televisão, fundador da Jam mensal histórico, Escritor suspense italiana do primeiro rock 'Psico Killer'. Seu livro mais recente, com prefácio de Renzo Arbore, é precisamente dedicado à "História do Rock '.

Bem, nascimento dhistoriadores de rock el acreditar remonta a 1954 no sul dos Estados Unidos. A música que encarna a rebelião de tenra idade e teve várias fases. Isso de Lou Reed, de acordo com Ezio Guaitamacchi, foi único e especial.

Sua entrevista mais emocionante um com Ray Charles, o que ainda está faltando com Bob Dylan. Durante o jantar, inspirada nas tradições de Natal de Parma, cidade de chef do restaurante, entre os cursos e outro traçou a história do rock com canções executadas por Ezio e pelo talentoso cantor Brunella Boschetti Ventura.

Música e sabores de Parma

Jantar começou com o clássico Culaccia, uma especialidade exclusiva dos Salumificio Rossi Sanguinaro Fontanellato. Um salame sem conservantes ou aditivos produzidos apenas com pernas de porco Nacionais. A follow Anolini em caldo para que eu adicionei, seguindo os ensinamentos de meu avô Giuseppe (Mantuan), de De linhas vermelho velho o histórico Cantine Bergamaschi de Busseto, local de nascimento de Giuseppe Verdi.

Um vinho produzido com uvas típicas do Parma: Fortana, Lambrusco, Barbera e Croatina. Após o mariola cotta (tradicional salame Parma) com purê de batatas e repolho azedo e, jantar terminou com spongata, um bolo de Natal da antiga tradição de pobres, mas ricos.

E aqui eu parar, mais, Eu dou-lhe a receita por minha vez eu tenho que dar.

• Bolo seco friável

Começamos a preparar a massa, misturando 400 Artigo. farinha, 200 Artigo. di burro ammorbidito, 1 copo de vinho branco, 180 Artigo. açúcar, 2 ovos e uma pitada de sal.

Então, deixe a massa descansar por uma hora na geladeira e estendê-lo com um rolo enfarinhada para formar duas metades, uma base e uma cobertura. Use uma panela de borda baixa.

• Estofamento

Aquecer num banho de água 400 Artigo. de mel. Em seguida, pique 200 Artigo. nozes e combinar 100 Artigo. pão torrado, 100 Artigo. passas de uva, 100 Artigo. pinhões, 100 Artigo. citron cristalizadas, 10 Artigo. canela e uma pitada de noz-moscada.

Misture tudo com mel, despeje sobre a massa, e, finalmente, cobrir com o segundo disco. Fure a superfície com pequenos orifícios, e leve ao forno a 200 graus por cerca de 35 minutos.