Mijn bezoek aan Sciòje… tussen uien uit Acquaviva, l’uva pizzuta, en een glas Minutolo Cantina Polvanera

Gioia del Colle, dialect Sciòje, een gemeenschappelijke plateau van de Murgia ik ontmoette toen ik ging om te bezoeken aan Wijnhuizen Polvanera. Maar niet alleen, Hier ontdekte ik de druiven en ui Pizzuta van Acquaviva delle Fonti.

Zoals mijn gewoonte, alvorens verder te gaan met het bezoek, Ik omzeild rond de boerderij lopen door de wijngaard en kijken naar de prachtige druiventrossen.

Filippo Cassano, houder van deze wijn daadwerkelijk geboren 2003, begeleiden me vertelde me dat de naam afkomstig is van de activiteit van Polvanera oude eigenaren die het bedrijf gebruikt om kolen te maken met eiken.

Cipolle rosse Acquaviva delle Fonti

 In mijn onderzoek heb ik raakte een muur geheel bedekt met bossen van uien. Een verscheidenheid typisch voor de streek van de afgeplatte vorm en karakteristieke zoete smaak, de rode uien uit Acquaviva delle Fonti.

Maar niet alleen, omdat ik gestopt om zelfs een pergola bedekt met trossen druiven, enkelvoud observeren. Een verscheidenheid aan tafel functie tot teen bonen, l 'uva pizzuta, Ik heb opgemerkt dat niet alleen, maar… Ik knabbelen! 😉 Il suo sapore dolce e delicato mi ha fatto sostare li per diversi minuti! 

 Eenmaal binnen heb ik mij gewijd aan het verhaal van Philip om te luisteren, dat, in 2003, nadat hij gedurende jaren op het gebied van fruit, gaf een draai aan zijn leven veranderende activiteiten en de toekomst door te investeren in dit bedrijf.

Een historische boerderij in Marchesana, een district van Gioia del Colle, die nu covers 25 hectare wijngaard, verwezen 15 bebouwd met de Primitief, en de resterende met Aleatico, Aglianico, Fiano Minutolo, Falanghina en Moscato.

De massa, gerestaureerd met respect voor de architectuur van de oude structuur, welkom in de ondergrondse kelder gegraven diep voor acht yards. Een omgeving zeer indrukwekkend, kleuren typisch van karst rock en luchtvochtigheid constant gedurende het jaar.

 In het proeflokaal, tussen de verschillende monsters, Ik concentreerde me op Primitief 17 DOC Gioia del Colle 2012; het getal '17’ is gebruikt om het gemiddelde alcoholgehalte duiden. Een Primitieve 100% van wijngaarden gelegen in Acquaviva delle Fonti, met alcohol 16,5 %.

Volgend, trok mijn bijzondere interesse is de IGT Puglia Fiano Minutolo 2012; Fiano Minutolo 100% van wijngaarden gelegen in Gioia del Colle met alcohol 12%. Een witte druif uit Puglia dat ik hield echt van de intensiteit van de geuren. Een wijn met een goed karakter, che personalmente chiamerei solo ‘Minutolo’.

OGT Puglia Fiano Minutolo 2012 Polvanera