Herinneringen aan de zomer en ... "Frico Friulano"

Ik herinner me dat als een kind, tijdens de zomer vakantie op het platteland, Er werd voor de gebruikelijke reis neven in Friuli…

Langs de weg, als ik keek uit het raam van de opeenvolging van prachtige landschappen van Carnia, in de provincie Udine, Ik luisterde naar de verhalen van mijn groot-ooms waren Trava en mijn grootvader Emilio.  Hij liet een korte tijd voordat ik geboren was ... mijn middelste naam is in het geheugen van.

Een man creatieve en ingenieuze, royale en goed gezelschap, dus graag mijn neef Julian herinneren. Hij woonde in Carnia tot de liefde van mijn grootmoeder, Luigia, leidde hem om te verhuizen naar een klein stadje in de Treviso.

Vlees, een land tussen de bergen bewoond door ijverige mannen en vrouwen, i Friulani. Julian woont er nog steeds ...

"De Carnia is een plek waar je in vrede met jezelf en met de wereld ... is de harmonie tussen mens en natuur.” Giuliano De Colle

Vandaag in zijn eer wil ik een schotel van traditionele Friulian Ik hou echt van herinneren, il Frico. Een gerecht van oude oorsprong, voor het eerst vermeld in 1400 door Maestro Martino da Como in het werk 'De Arte Coquinaria ". Hier melden ik de typische recept van de familie.

  Il Frico Friulano

Bedient 4 mensen:

• 2 eetlepels olijfolie
• een halve ui
• 500 Artikel. Aardappel
• 250 Artikel. kaas Montasio
• verkoop q.b.

Voorbereiding:

– Hak de ui, bruin in een koekenpan en voeg de aardappelen snijd ze in fijne reepjes.

– Breng op smaak met zout en kook 20 minuten al roerend vaak al.

– Als het mengsel goed gemengd, voeg de kaas in dunne vlokken tot het smelten.

– Draaien keer Frico teneinde een uniform korst en gouden creëren.

Op dit punt, het blijft voor mij om u een goede eetlust groet je als je in Friuli stuur zou verwachten ...! 😉