我第一次与一个刺猬......在餐厅“大朱利亚'

我第一次与一个刺猬一直是几年前在米兰的餐厅“大朱利亚'. 但是，你得到了什么?! 有问题的刺猬，我指的是, 的确它是......一个伟大的海胆! 😉

从未有过的机会品尝这种美味, 几年前，一位亲爱的朋友认为可以提供精确的把我在这家餐厅在米兰. 一个家庭式经营的业主, 雅培和Julia两个比谢列在英美烟草公司的省 (巴尔莱塔 - 安德里亚 - 特拉尼), 从25年团结在生活和工作中.

之后，还有其他, 因为现在他们是朋友与谁, 有时在人，有时我对社会互动, 但主要是我喜悦的味觉.

现在说来取之际优势，使他们一些问题, 但最重要的是探索，我非常关心一些话题. 当我去餐馆, 谁知道我知道, 我去用批判的眼光, 并且不仅. 品质的餐饮，可以有很多对于促进其生产的领土.

朱太在厨房忙, 詹尼的你来回答我! 你准备好了吗? 今天我们将谈谈领土, 饮食文化, 特级初榨橄榄油, della doggy bag, 酒, 酒精测试仪… 当然餐厅.

• 如何使你的土地太多, 我的意思是如何的传统和特色美食在你的餐厅的厨房?

我想测试? CINZIA准备! 因此, 我们所有的美食是用我们的家园的特色菜肴，尽管现代风味. 我们使用着Murgia产生该地区的典型原料，如塞纳托雷卡普利面粉, 该糁Tumminia特拉诺, 圣塞韦罗的烧毁小麦Daunia旅游, 特级初榨橄榄油比谢列, 乐翠绿, la frutta, 贝类和海鲜从曼弗雷多尼亚.

• 经常坚持的事实，药同食文化, 也可以通过饮食供应商说明的是把表菜肴的原料的来源制成. 共享?

你绝对同意. 和“我们的习惯告诉我们带来的表为我们的客人，使他们明白，他们吃什么菜.

Busiati Trapanesi粗面粉Tumminia开心果香蒜酱和金枪鱼bottarga

• 让我们来谈谈特级初榨橄榄油. 正如我常说的，我想在餐厅桌子看, 因为已经是葡萄酒的情况下, 丸与信息“橄榄油卡”，该品种目前短暂的特点 (各种橄榄). 然后, 我希望我提供一小瓶橄榄油是代表吃饭时，我会使用面积, 我付账时的促销价, 而且我会带回家. 乌托邦或希望? 

说到油不能忘记，当我还是个孩子，我在农村投入的橄榄收获. 记得闹钟的好时机 4.30 而我的父亲，谁点燃了火预热，而大诱发周围的树木黄麻麻袋. Tempi duri ma belli.

我不知道，如果有可能的特级初榨橄榄油列表? 一些有它, 对我来说，重要的是要有质量认证特级初榨橄榄油和土地在意大利生产的橄榄. 正如你知道我用的特级初榨橄榄油Lamantea, 普利亚的土地的产物. 用橄榄的品种有橄榄和橄榄油CORATINA OGLIAROLA, 典型的我们的土地.

• 现在的狗袋, 或者更确切地说，与该餐厅的客人带回家的食品包，拥有先进的. 一个consuetudine all'estero, 在意大利一个更在实际使用. 是我们太'绅士'? 我不知道, 但他们是怎么做的?

辛西娅是我们自己谁不想在一个容器中准备带回家吃剩的食物要加热. 我首先是反对食品浪费, 尤其是在危机时期.

• 同样的问题也发生在酒, 至少对我来说. 给出了正确的限制生效, 在情况下，我们应该把引导是可取的, 当您订购了一瓶，你最终不, 他们可以带回家. 目前位置雅阁?

一些,  它发生，有些人会拿走瓶子,,it,葡萄酒呈现想到恢复,,it,藏，让可能给客户的设备谁应该带头检测你的血液中酒精含量,,it,菜肴的照片是“意大利餐厅朱利亚大,,it,在意大利餐厅“大朱”的人辛西娅TosiniLa我第一次与刺猬...的故事,,it. 客户现在已经意识到，他们可以喝多少. 它’ 出于这个原因，我选择了瓶CL好一些 375 而我决定不是由玻璃，为酒，因为, 除了失去拔去塞子的魔力,  può far pensare anche a vino recuperato.

西西里cassata朱利亚

我结束我与詹尼记住谈话, 约生效有关饮酒的限制, 该法规要求强制所有公共场所开过了午夜, del possesso di un apparecchio che dia la possibilità ai clienti che debbano mettersi alla guida di rilevare il proprio tasso alcolemico, 众所周知的限制 0,5 克 (新的驱动程序，预计来评分 0).

这将是可取的，原来他们都, 即使是那些接近午夜才. 但是要知道，这是我们的要求是能够作出“酒精考验”的权利, 万一我们有什么，我们喝的疑惑.

Le fotografie dei piatti sono del ‘Ristorante Da Giulia’