En relisant ... "La deuxième huile Veronelli"

Coïncidences étranges se produisent dans ma vie ... Vous allez me dire: “En che senso?” Mah, Pour dire la vérité, je ne sais pas non plus, mais il est vrai que l'année dernière, j'ai rencontré Téléchargé Louis, que peu de temps après l'interview et je l'ai fait ... et puis il m'a demandé de dire à la ma Huile d'olive regarder du point de vue du consommateur dans la nouvelle édition du Atelier du Festival de l'huile 2013, et alors…

Et alors… la lecture d'un exemplaire de "Ex Vinis" par Luigi Veronelli de 2002 qui m'a été donnée par Gianni Vittorio Capovilla, J'ai trouvé un article, ou plutôt le sienManifeste sur l'huile d'olive. Cela dit, après yeux ébahis je me suis dit:  "Quelle coïncidence, Je trouve ce morceau d'histoire dans cette période que je suis documenter ... "

Téléchargé Luigi m'a dit qu'il a pris en charge par 1998 à l' 2001 bimensuel “Ex Vinis” une partie de l'huile, au moment de toutes les nouvelles, qui est devenu un véritable guide pour la production d'une excellente huile d'olive.

Veronelli a voulu créer un document avec des directives adressées aux producteurs italiens unis par un désir pour la production d'huile à base de pétrole extrait par cultivar, et que la pulpe d'olives.

L'article commence par la motivation de l'acceptation de la proposition avec le développement d'un contrôle de la qualité des projets de ce, selon lui et d'autres personnes avec qui il a collaboré, appelé "la deuxième huile Veronelli".

Il voulait donner aux agriculteurs, citer ses propres mots, "la possibilité de devenir des leaders, d'avoir la terre qu'ils travaillent – dure toute l'année, alors il vaut mieux Inverno, d'estate, tante sudor, tant chaud, beaucoup froid; Faticanti synonyme de paysan; la fatigue est la mesure quotidienne – bien-être ".

10 Avril 2001

“Chaque avertit. Et «bien sûr dans un changement social d'époque. Implique pleinement l'agriculture. Devenir, pour de nombreux aspects révolutionnent, du secteur de l'huile d'olive a déjà commencé. E 'soutenue par les gens qui ont travaillé et qui travaillent pour la qualité et l'honnêteté. Avec les anciens critères, vous pouvez tirer le meilleur parti d'une huile honnête. Avec les techniques visant à la qualité (et non pas comme se passe "antan" la quantité) il sera plutôt possible de faire d'excellentes huiles. L'huile comme le vin. L'olivier comme la vigne. De la collecte manuelle et séparées les cultivars, l'exclusion de la base avant une extraction douce monocultivar, né ... Veronelli”

Un vrai “Manifeste en cours pour une nouvelle culture de l'huile d'olive” treize pages, voulu par Luigi Veronelli et construit par Olioro en collaboration avec METAPONTUM Agrobios. Peu de temps après, il prendrait soin d'un autre projet d'envergure, désignations municipales, le De.Co.

Maintenant, le gardien de sa mémoire historique est Gian Arturo Rota avec qui il a travaillé pendant près de vingt ans. Arturo tire parti de l'expérience de donner une continuité sur le site "Casa Veronelli".

Il a récemment co-écrit avec Nichi Stefi le premier livre qui lui est consacré, “La vie est trop courte pour boire du mauvais vin“, Giunti Editore publié par Slow Food.

Je suis convaincu que écrire leurs pensées, croyance, votre propre expérience ... vous nous donnez une pincée d'immortalité.