Я Miei экскурсійнае Vinosi… Аоста. “La Cave Du Vin Блан дэ Morgex і La Salle”

Штуршок для стварэння кааператыва паміж дробнымі вытворцамі Morgex і de la Salle даў сам пробашч, Дон Алесандра Бужа. Так нарадзілася Асацыяцыя вінаградараў, якая ўзнікла пасля 1983 да бягучага "Белы вінны склеп Morgex і La Salle", якая цяпер мае каля сотні партнёраў, якія актыўна прысутнічаюць у кіраванні кампаніяй.

Вінаграднік ля падножжа Манблана, дасягае вышыні 1200 метраў. Каб абараніць яго ад пашкоджанні марозу і ветру, выкарыстоўваюць невысокую перголу, часам падтрымліваецца драўлянымі апорамі або характэрнымі камянямі, тыповымі для гэтай мясцовасці.

Дзякуючы тэмпературным умовам і сухасці паветра, грыбковыя захворванні неспрыяльныя (паразітарных захворванняў, выкліканых грыбы), што прыводзіць да меншай неабходнасці лячэння. Тут галоўны герой - Прые Блан, аўтахтонная вінаградная лаза, адабраная для яе ідэальнай адаптацыі.

Падчас наведвання вінакурні мяне ўразіла Нэлі Дайнэ, мой асабісты гід і сябар, дэвіз Пячоры: «У вінаградніку як 2000 Гады таму.. у склепе як між 2000 гады". Сябры, гэта павінна паказаць, наколькі традыцыі і тэхналогіі павінны ісці рука аб руку.

У дадатак да расказаў мне пра дзевяць вінаў, якія вырабляюцца, сем з якіх - DOC, асабліва засяродзілася яна на іх любімым сыне, дэнамінатыўнае ледзяное віно «Шадэлюн». Эх sì, таму што гэта медытацыйнае віно мае зімовы ўраджай, які праводзіцца паміж -5 і -10 ступені, звычайна ноччу. Вінаград прэсуюць ледзяным, e fermentate in botti di sette legni tipici valdostani piu due barrique di rovere.