Histórias de restaurantes familiares… porque união faz a força, Também no gosto.

A mãe eo pai Vittorio Silvana, com Alex, Valentino e Ilaria: Prove Rodada

Como costumo dizer, il passaparola delle persone di fiducia nella scelta della ristorazione e delle produzioni, É o meu orientador mais importante. Consigli utili che mi guidano, e che mi portano a visitare belle realtà artigianali. E 'Isso é real Itália, o artesão, o coração de nosso país. Da Itália comida e vinho, feita de famílias, de homens e mulheres, territórios e a arte de fazer e comunicar.

É com estes pensamentos que, seguendo il consiglio di un amico, Eles chegaram ao "Prove Rodada", una stuzzicheria italiana situata a Cermenate, in provincia di Como. Uma família inteira envolvida emoa gestione di un luogo di ristoro, che mi ha permesso di prendere la palla al balzo, ou melhor uma pizza, para escrever Restaurantes e familiestamos. Há tantas boas histórias de famílias relacionadas com sabor. Energias e paixões que cadaforças ndo são quadradas. Fare ristorazione richiede impegno ed orari che spesso non favoriscono l’armonia familiare. Ele sabeggia, onde possível, É a trabalhar juntos, unendo la passione per la cucina al calore del focolare domestico.

Prove um dos Tondo uma história que nasceu em Calabria con papà Vittorio occupato per ben quarantanove anni nel suo bar a Sant’Agata di Esaro, na província de Cosenza, e mamma Silvana in un ritrovo per i giovani del luogo. Dopo gli studi dei figli nel settore linguistico-alberghiero, a decisão de avançar para a Lombardia era um dispositivo de escolha. Lavorare per lo più nella stagione estiva non era sufficiente.

E 'assim que eles chegaram em Cermenate, e, dopo alcune esperienze lavorative, Eles se uniram em um projeto de restauração para todos, mas a qualidade. Pizzas, tábuas de corte, snacks e sanduíches feitas a partir deles, in un ambiente giovane e accogliente in cui le tracce della storia dei protagonisti è ben visibile. Entrando nel locale mi hanno colpito alcune coperture fatte con piccole sezioni di tronchi di faggio e ontano, incollate ad una ad una da papà Vittorio. Um rádio velho e alguns itens aqui e, eles me deram a sensação de seu desejo de começar, senza perdere però, le tracce della loro storia.

Numa sexta-feira à noite passei conversando à mesa sobre as escolhas sobre os produtos que pretende usar na cozinha. Um restaurante concebido como um elo entre consumidores e agricultores, visitou anteriormente e verificado por eles. Fornecer matérias-primas de qualidade italiano, enquanto dando aos clientes a opção de comprá-los. Diferentes gerações que combinam tradição e artesanato no mundo do sabor que quer voltar para a simplicidade e tradição.

A proposito… mentre parlavamo, mi hanno preparato una pizza fatta con una buona farina e ottimi ingredienti. "Bella di mamma", fruto da imaginação de mãe Silvana: San Marzano tomates, cebola cozida, salsicha com funcho selvagem, e, após o cozimento, raspada Pecorino di Pienza (Siena). Em combinação Eu escolhi um Licurgo Empresa Montecucco Sangiovese DOC Riserva Agricola Perazzeta de Montenero d'Orcia (Grosseto).

Una bella serata di gusto passata in famiglia…

Gusto Tondo Famiglia Ranuio – Informações 328 7882554
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Via Alcide De Gasperi, 29
Cermenate (CO)