Нядзеля 30 Сакавік, у пышным ўстаноўка Palazzo Arese Борромео Чезано-мадерные ў правінцыі Монца і Брианца, сі E La Svolta Kermesse "Свет Густу"Фестываль ежы і культуры накіраваны для вывучэння пытанняў, з улікам Expo 2015, Сусветная выстава, якая адбудзецца ў наступным годзе ў Мілане паміж 1′ Май і 31 Кастрычнік.

Культурная ініцыятыва пад эгідай горада Чезано-мадерные каардынуецца Кетти Магні, Антоніо Запа, Ева Musci і Сімоне Toninato, накіравана на павышэнне мясцовых прадуктаў і ўключаны ў праект Supermilano. Аж да 16 Красавік шаснаццаць муніцыпалітэты, якія ўдзельнічаюць у мерапрыемствах, прысвечаных папулярызацыі ежы, сельская гаспадарка і мастацкае спадчына, для паўторнага адкрыцця яго тэрыторыі і яе павышэння.

Падзея ў раўндзе, на працягу якога дзякуючы ўмяшанню пісьменнікаў, Журналісты, кухары і вытворцы, мы хацелі б прысвяціць вітрына ў раёне і яго патэнцыял. Тэрытарыяльная ідэнтычнасць, павага да зямлі, Сельская гаспадарка і ўстойлівае развіццё: ключы, каб выбрацца з крызісу мы перажываем у апошнія гады.

L 'Экспа 2015 будзе непаўторна магчымасць убачыць нашу краіну ў цэнтры свету. Мы гатовыя…? Можа быць, яшчэ не ў поўнай меры, Аднак, гэта наш абавязак, каб добра падрыхтавацца для ўсіх, паколькі ён можа ўзмацніць сваю тэрыторыю, на будучыню новых пакаленняў.

Гігі Масты мэр Cesano Maderno і Селясціна Oltolini дарадцы па культуры

Мерапрыемства адкрылася з удзелам Давідзе Oldani, Шэф-кухар і ўладальнік рэстарана D'Or Карнуола, якія прадстаўлены Давідзе Oltolini, ежа і віно крытык, яго апошняя кніга, "Chefacile".

Хоць я цаню творчасць кухароў, Я глыбока люблю простую кухню традыцыі, заснаванай на добрых мясцовых інгрэдыентаў, якія спрыяюць італьянскі сельская гаспадарка. Па гэтай прычыне, я з радасцю прыняла паказанні Давідзе Oldani, калі, падчас свайго выступу, прывёў 'захаванне фермера »і аб сваёй рашучасці да стала мясцовыя прадукты.

Гартаючы яго кнігі, я цаніў прастату некаторыя стравы, якія суправаджаў мяне падчас майго дзяцінства, такія як "Полента і малака» або «амлет і хлеб". Аб, на першых старонках ёсць таксама рэцэпт цеста для ачысткі медзі гаршкі. Слухайце гэтым кароткім відэа, у якім я прыняў.

Сярод многіх экспанентаў Бэйкер ў Чезано-мадерные Джанмарио Longoni, што прапануецца ў дэгустацыі "Хлеб Борромео'Атрымліваюць ў адпаведнасці з гістарычнай рэцэпце. Разам са сваім сябрам Джанмарио падзяляюць запал да гісторыі і традыцый. Я дам вам ведаць, у яго словах.

“Больш моцнае адхіленне ад старадаўніх рэцэптах мінулага ў карысць стандартызацыі прамысловай прадукцыі значна пашкоджаны, і працягвае карумпаваных не толькі густаў, але і сапраўднасць ежы ў пытанні. Ручка цеста гэта дзеянне, якое выходзіць за рамкі сыравінных механікі і развіцця таго ці іншага прадукту: стварыць сродкі для перадачы да кампанентную харчавання нежывога, але які прыбывае з прыроды, новае жыццё.”

Il Fornaio ў Чезано-мадерные

Я люблю садавіна і гародніна. Прадстаўляць Orchard Park, ферма добра 80 акраў ў парку Groane.

Некалькі дзён таму на мой дзень нараджэння, я спытаў майго сына, каб даць мне дрэва, або лепш, Я хацеў прыняць яго ў гэтым садзе. Яблыня Чырвоны Delicios з маёй таблічцы, якая будзе сачыць у час цвіцення, і з якога плод непасрэдна збіраюцца.

Orchard Park Сажалка Ceriano (МБ)

Ці ведаеце вы, што шафран вырошчванне абмяжоўваецца аб 25 ettari in Sardegna, a 8 ў Абруццо, і на невялікіх участках, вырошчваецца ў Таскане, Хада, Умбрыя, Сіцылія і Ламбардыя ў агульнай складанасці каля 35 ха? Ну вам.

Яны сказалі мне хлопчыкаў Дзафферанамой, малых сельскагаспадарчых рэальнасць Брианца нарадзіўся з вопыту вытворчасці для сямейнага выкарыстання. Высока цэніцца прадукт. Падумайце аб тым, што за фунт шафрана лычыкі варта збіраць аб 120.000 кветкі.

Zafferanami, проста сельскагаспадарчае таварыства Varedo (МБ)

Нават рызыкуючы паўтарыцца Я сьведчу зноў: "Я люблю сельская гаспадарка і фермы!"Як вы думаеце, што ў Чезано-мадерные, ў некалькіх хвілінах хады ад майго дома, c'è л’Azienda Agricola Villa Marina. Кампанія, арыентаваная ў першую чаргу на развядзенні абарыгенных парод пад пагрозай знікнення. Ферма, дзе вы можаце ўбачыць быдла Varzese, авечкі Брианца, казёл з чатырма рагамі, Працоўныя конікі, Аслы, зноў, свіней, гусі і птушкі. Карацей кажучы, цуд!

Я наведаю як мага хутчэй, каб ён даведацца больш, Акрамя таго, паколькі яны даганяюць з віномGroanello, віно традыцыя Брианца ўжо апісаны ў скрутках бенедыктынскага кляштара Санта-Марыя ў Мілане Aurona.

Сардэчна запрашаем, госць Алан Bay, віно і ежа журналіст і пісьменнік, які прадставіў сваю апошнюю кнігу "Стравы з майго жыцця". Гэта прымусіла мяне думаць яго гаворка, прысвечаная тэмпературы дэзінфекцыі ежы часта прапускае з-пад увагі ў доме.

Алан адзначыў, парой, шукаю лепшую тэхніку, вы не надаюць належнай увагі тэмпературы кансервавання харчовых прадуктаў, што можа прывесці да ўзроўню страўнікава-кішачных захворванняў, часта не звязаныя з гэтымі хібаў.

Алан Bay кон Кетти Магні

У завяршэнні мерапрыемства быў прысвечаны круглы стол «каб водары мінулага і густаў сённяшняга дня».

Выступоўцы Маўры Коррадо Прэзідэнт культурная асацыяцыя "спальны корпус", Джанмарио Longoni пекар ў Чезано-мадерные, Стывен Pelizzoni прафесар Інстытута отельеров Dancers Seregno, вось кухар Джон ўзмацнення Прэзідэнт Кукс Брианца, Джанлука Capedri партал і гастраном Мэцью Ноўлз, Ornago рэстаратар нядаўна узнагароджаны Прэзідэнтам Рэспублікі за яго прыхільнасць культурнай.

Пласт ратонда “Густ былых і сённяшніх густаў”

Сярод рэалій тэрыторыі таксама 'Дрэва марожанага Seregno Я ўжо вядомыя і раней паведамлялася, слодыч мёд Джозэф Вискарди, віна, прадстаўленыя "Энотека Каломба Чезано-мадерные, Cioccotratto Асацыяцыяй "Atelier дэль рызыка', il Prosciuttificio Marco d'Oggiono, і, нарэшце, бібліятэка "Свет кніг'Seregno .

Сярод кніг, прадстаўленых Cheescake аўтараў і Вупі!"З Маўра Падула і Караліна Turconi і "Вобласць жанчыны з Gigliola Брага, біёлаг і дыетолаг.

Ежа, культура ... і абед у гістарычны Рэстаран Il Fauno Cesano Maderno натхніў рэцэпты Scappi, рыхтаваць да Папы Пія Пятай, з кнігі «Повар таты» з Кетти Магні.

Гэта галоўны Сімоне Toninato гуляў віртуозна эпохі стравы, набліжаючы іх да густам нашага часу.

Cibo e Cultura… Цела і розум…

Алесандра Vitiello, для сяброў Сандра, сомелье і рэстаратара, але перш за ўсё сябру. «Толькі VIN мастацтва" з'яўляецца анаграмы яго імя распрацаваны Джозэфам Марыя Грас, сябар, які захапляе так.

Чалавек, які мае ў сваім сэрцы зямлю, яго Понца. Я крануты, калі я бачу, як ён абмену ўспаміны і фатаграфіі ў чорна-белым выспы, які павінен быў сысці, так як многія па камерцыйных прычынах. Ён кажа ў сваім блогу: 'Дом з мяшка Понца'.

"Калі tornavo каб Понца, на наступную раніцу, ridiventavo матроса майго бацькі і яго пяціметровы лодку мы пайшлі на рыбалку разам. Мой бацька даў практыкаваць на моры ў канцы 92 -: было больш за восемдзесят гадоў ... "

Канстанцін Сака, бацька Сандра, Санта-Тэрэза ў 60-х (пакінулі на носе)

Сандра, дзякуючы свайму шматгадоваму досведу ў якасці рэстаратара перад Osteria з чары Севезо і цяпер у Ristorante Il Fauno Чезано мадерные, мае шмат успамінаў, праведзеныя з персанажамі-італьянску. Час ад часу, калі ёсць магчымасць, Я люблю ведаючы, як слухаць, нехта са мной згодны.

Сёння я хачу, каб вы ведалі…

Добры дзень Сандра, Я напісаў гэтыя думкі аднойчы раніцай на досвітку. Я не спаў і мой розум пабег. Можа быць, жаданне падарожнічаць са словамі? Як ведаць… Я думаю, што мы разумеем адзін аднаго настальгію і рамантычны.

• Некалькі начэй таму вы распавядалі мне, што час… Я люблю, калі ты распавядаў мне гісторыі свету ежы, вось сай. Мяне спасылкай кагосьці, хто затрымаўся ў маім розуме у прыватнасці?

Там можа быць шмат Чинция, сказаць праўду, а не анекдоты нагадаць людзям, што каханне паміж Міланам і прылеглых раёнах распаўсюдзіліся мастацтва добрага пітва. Я ўспамінаю, напрыклад, Энтані Trimboli – Апуліі паходжання – , Што ў юнацтве, ў пасляваенны перыяд, ператварыўся амаль увесь Францыі і Італіі прынёс энцыклапедычнае веданне французскага віна ў цэлым, і ў прыватнасці шампанскага. Пагаворыце з ім – чалавек тупа – быў унікальны задавальненне.

Як і ў астатняй часткі "якабінскай" Адрыяна Рамана. Майстры яшчэ да прадаўцы. А як наконт братоў Brovelli? Мужчыны з іншых часоў, якія казалі віно з вялікай запалам.

Un aneddoto. Аднойчы ўвечары адбылося некалькі сяброў на вячэру ў дэла бочэ Osteria (наш папярэдні рэстаран) суправаджаецца іншай парай. На выставе каля ўваходу быў апошнім выбар віскі Samaroli. Dopo цана, амаль пусты рэстаран, адзін пытаецца мяне прынесці віскі больш дзіўна, што я, ў метадзе ананімнага, яго госць. Гэты джэнтльмен, пасля дэгустацыі, распавёў мне ўсё, што можна пра гэтую дзіўную дыстыляту, што я выцягнуў з прадмет мэблі, які я меў на іншым пакоі. Выпіўшы шмат разам распавёў мне пра сваю працу. Ён праводзіў час у Шатландыі, каб выбраць віскі ад імя шматнацыянальнай. Некаторы час таму, каб паглядзець фільм "баку анёлаў," я ўспомніў яму.

• Вы памятаеце, калі мы сустрэліся ў першы раз? Я амаль практычна абавязаны арганізаваць вечара культуры і густ да ведаў ежы і віна. Вы павінны ведаць, што Сандра вялікі знаўца і аматар ежы і віна, можа быць, толькі лянівы мала энтузіязму ад людзей, у працэсе навучання. Але потым прыйшоў вулкан…

Гэта’ Сінція Tosini, вядома, дакладна, што вулкан, як дакладна і тое, што я дасканаласць "мастацтва невінаватасці". Я быў дастаткова стары, каб быць упэўненым, не маючы прадаць пэўнасці і так часта, каб спытаць, калі вам трэба што-небудзь ці каго-то, каб сказаць мой свет. Затым, калі вы сутыкаецеся з Сінціяй Tosini шмат сумневаў ісці ў пекла і рэзюмэ.

Вы павінны ведаць, што мы прыступілі да арганізацыі мерапрыемстваў, прысвечаных віна і ежы з восені 84-га: trent’anni fa. Там не было ніякага Інтэрнэту, і наша навіны распаўсюджваліся па звычайнай пошце, ўсё ж было так шмат увагі, і часта былі праблемы барацьбы з многіх, хто хацеў прыняць удзел у. Я тады мне было весела, каб сабраць так шмат курсаў для арганізацый або устаноў у галіне. Перш, чым я навучу цябе пацешыла. Нават цяпер, гэтае правіла распаўсюджваецца.

Алесандра Vitiello… Сандра

• Крок да пытання стаўленне да вашага бізнэсу. Як вы б апісалі сярэдняга спажыўца сёння, у сэнсе, чаго чакаць і што шукаць?

Сярэдні спажывец сёння пакутуе да тых часоў, пакуль вы жывяце. Мы, якія перажылі гады "Мілана піць" нам цяжка часам зразумець сэнс таго, што адбываецца. Спажывец застаецца уважлівым і цікаўным, гатовая разгледзець па адносінах да дабра і новая прапануецца. Ён дадаў, аднак,, ці, хутчэй, лічыцца больш важным, чым у мінулым, меркаванне аб справядлівай кошту рэчаў, якія абслугоўваюцца.

Вы таксама можаце заплаціць столькі, колькі бутэльку віна, але важна, каб быць варта выдаткаваных грошай. Гэта не дастаткова, каб любы, хто прадае яго з'яўляецца "чалавекам з першай старонкі". Не хавае, аднак, што гэта складаныя гадоў; ведаюць, як зрабіць добра на кухні і ведаць, як знайсці выдатныя віна па справядлівай цане стала крытычным.

• Я часта кажу, што роля рэстаратара, прадстаўляючы посуд і падачы вінаў, можна назваць інфармацыя veicolatore таблеткі крытычная данесці да спажывецкай культуры харчавання. Esagero? Я не думаю,. Я перакананы, што, пачынаючы з табліцы, не стамляць госця, вы можаце зрабіць шмат у гэтым кірунку.

Вы цалкам маеце рацыю: прафесія харчавання можа быць выдатнай магчымасцю для распаўсюджвання шмат добрых звычак, не толькі ежа. Не выпадкова ў рэстаране ці ежы ў кампаніі, мы часта гаворым пра ежу і святочнасць.

Гэта нагадвае мне пра Гарсія Маркеса – Генеральны Яго Лабірынт – ён папрасіць гаспадара Сымона Балівара: "Але таму, што еўрапейцы за сталом пры абмеркаванні ежу?". Які адказ? За сталом падчас размовы пра ежу кажуць ва стану чалавека. Акрамя таго, нават хрысціянская літургія думаю ў гэтых тэрмінах: гісторыя Ісуса на Зямлі заканчваецца апошняй вячэры.

• Зараз, ў канцы нашай гутаркі гэтым, адзін з многіх, Я хацеў бы, каб вы напісалі мне напамін аб вашай зямлі. Com’è Ponza a primavera?

Понца мая "месца душы". Я правёў большую частку свайго часу тут, у Брианца, ма, калі я definirmi, мне кажуць, што я Ponzese. Што ты маеш на ўвазе? Усе і ўсё. Мы ponzesi Ці не лепш рабіць гэта горш, чым іншыя. Мы яшчэ адна рэч,. Кажуць, што характар ​​чалавека фарміруецца ў першыя гады жыцця; Я пабудаваў мой гледзячы на ​​моры. Ад маім двары, у дні шторму мыслення майго бацькі, які быў промысел ў хвалях або ў прыгожых вясновых раніцах, калі прыгажосць ландшафтаў пах жаўтазелю.

Тыя рэчы, якія вы прыносіце іх затрымалася ўнутры і не страціць найбольш. Понца вясной з'яўляецца самым прыгожым месцам у свеце. Не толькі для прыгажосці вобласці, але таксама і перш за ўсё для сваіх густаў. Перайсці вакол пагоркаў, каб забраць дзікі спаржу, смакаваць даброць пэўных артышокамі, вырашчаных у вулканічнай глебе, што надае яму вельмі моцны водар унікальны эмоцыі.

І мора? Вясной вы ясьце самыя смачныя краба павука, каракаціцы і кальмары ў колькасці і юхі, якая ў гэты час мае асаблівы смак. Я мог бы працягваць на працягу некалькіх гадзін вам кажу, але калі ў вас так, даць сабе тыдзень, каб Понца вясной, Я гарантую вам, што вы будзеце мець праблемы пры атрыманні назад.

Сандра, Я абяцаю вам, што я буду…

Фотаздымкі Алесандра Vitiello

Сёння на маім шляху, каб купіць хлеб мой ад пекара, я наткнуўся на добры аповяд. Галоўны герой з'яўляецца сіцылійскіх жанчына васьмідзесяці, мілая лэдзі Джына.

Я люблю слухаць гісторыі, якія яны распавядаюць пажылым… Гісторыі успамінаў, людзі, густаў, традыцыі, якія вяртаюць нас да зямлі, якую кожны з нас мае сэрца.

Джыну, дзякуючы падтрымцы Gianmario Лонгони, пекар ў Чезано-мадерные, ажыццяўляе старажытнай традыцыі сваёй краіны: Сіцылія.

Кожны год, у лабараторыі рамесных крам Gianmario, рыхтуе адмысловы хлеб знакаў з розных формаў ўрачыстасцях, прысвечаных Святога Язэпа: ‘U Cuccidatu’.

З дапамогай Gianmario і ўнукаў, працякае з цярпеннем да сумесі і запісы гэтага простага хлебнага тэсту, што, як толькі вы шчоткай з яечным жаўтком і прыгатаваныя ў духоўцы, Гэта ўзбагачае ахвярнікі і прапануецца падчас святкавання свята святога Язэпа.

Адзін са спосабаў, каб памятаць свае вытокі і захаваць жывымі традыцыі сваёй краіны. Жэст любові да зямлі, што шмат хто быў вымушаны пакінуць, але, нягледзячы на ​​адлегласць, Ён жыве ва ўспамінах і традыцый.

Гісторыя, якую я хацеў распавесці ў гэты дзень 19 Сакавік, Дзень святога Язэпа і Дзень бацькі. Мае найлепшыя пажаданні для вас сёння… для тых тат, якія жывуць па суседству кожны дзень, і для тых, хто жыве ў нашай памяці.

Вы скажаце: "Contessino Суд Santo Stefano ... Синзия, але ў чым сэнс?!"Дазвольце мне растлумачыць ...

Таму, Я часта сустракаюся зноў з людзьмі, з якімі я працаваў экстэнсіўна ў мінулым. Што мяне забаўляе некалькі, асабліва таму, што яны часта аказваюцца перад зусім іншым чалавекам, скажам вам ... многае іншае, Я б сказаў, значна прыемней і усміхаецца. Гэта таму, што да некалькі 'гадоў таму, Я быў каардынатарам латамі Viking вымушаныя стаяць да шмат "лекараў (некаторыя паўстанцы), а затым я павінен быў зрабіць цяжка.. (прыкідвацца, хутчэй, затым сур'ёзна!) 😉

Тым не менш, пасля чарговага запрашэння ў "contessino ' (тады вы зразумееце, чаму я называю гэта), Я вырашыў прыняць яго суправаджаюць, на абед. На самай справе, у дадзеным пытанні, які ў той час я працаваў, з'яўляецца інтэлектуальным і рашучасці змагацца з несправядлівасцю, напісаўшы і не толькі. Я быў трохі 'неахвотна спосабы яго, што, come diceva mio padre, з'яўляюцца класічнымі адносіны "Bausch". Для тых, хто не ведае яго, гэты тэрмін Ламбард дыялект, выкарыстоўваецца ў іранічным сэнсе ў адносінах да чалавека, які выходзіць у эфір.

У любым выпадку, Узяўшы прыклад ад аднаго з галоўных герояў італьянскага Рисорджименто, прыгожая Gigogin, і як я часам вызначыць мой дарагі сябар Giorgio Ferrari, daghela на крок наперадзе, з хору песні, што нагадвае ёй за яе мужнасць у прыняцці крок да замежнай прыгнятальніка.

Відавочна, што існуюць не прыгнятальнікі тут, сказаць больш замежных, так як contessino аказанне ціску на вобласць, дзе я жыву хацеў мяне ўзяць яго на вячэру ў Гран Мілан! Seee ... Я выцягнуць яго з павука, ня гэта ні…!

Пакланенне Milano (акрамя трафіку), і я люблю выклікі! Так што я сказаў яму,: "Каро, у першую чаргу, калі вы хочаце мяне прыняць меры, і другі, мы ідзем, каб паесці ў маёй частцы!"Contessino, здаўся маёй волі, прыйшлося выцягнуць яго «тарпеду’ як ён гэта называе, і было прынята рашэнне, каб забраць мяне! Трэці! 😉

Адказаў на пытанне вы ведаеце, дзе я ўзяў? Добра, мы пайшлі на вячэру ў старым двары ў старым горадзе Чезано-мадерные, Суд Santo Stefano. Il malmostoso, пасля скаргі за гэта двухэтапный хады, і заявіўшы, што ён не еў рыбу, таму што ў дзяцінстве ён застаўся костка ў горле, мы здаліся і рушыў услед за мной.

У той жа час, на мой розум адна думка ... Я магу зрабіць гэта не сёння!

Але падумайце ', 'Contessino пісец гальфіст лекара карыстаецца ўсё! Ад дзіўнае месца ў старажытных сцен, да аперытыва ў склепе.

Наколькі я магу судзіць, а таксама ўвесці яго з тымі, хто ішоў абед-грамадзяніна як чалавека з пафасна, Я зняў і задавальненне выправіць, калі, просіць клерка ў пакоі Барбера, Я адказаў,: "Sўстановы дваранін, які, як кажуць, Барбера!"Эххх… калі сёе VO 'сёе VO'!

Але не скончылася! У той час як я Густава нута суп і мідыі не мог не сказаць: "Сінція, але вы ясьце мідыі! Але вы давяраеце!"Гм ... я сказаў Сигнур ebbasta!

Мая ежа скончылася "Miascia Кома", тыповы пірог, зроблены з хлебам, Amaretti, Мае, Пера, разынкі служыў на соусе з хурмы, і, ўсюдыісны шклянку лікёру саладкакарані я люблю!

Хлопчыкі ноч ... на шчасце, што, як для Папялушкі, загавор сышоў поўнач! Відавочна жартаваць, ў цэлым мне вельмі спадабалася! 🙂

Ды, тыповы Каляды салодкія Мілана нарадзілася з гісторыі кахання, па меншай меры, як апісана ў легенды. Дольчэ люблю цябе, а не толькі на Каляды ...

Учора ўвечары ў Рэстаран Il Fauno Чезано-мадерные, галоўны герой быў проста Панеттоне.

Разам з Франка Hat Pasticceria Elisa Севезо, вядуцца размовы з яе кампанентаў, яго метадаў падрыхтоўкі, і яго гісторыя.

Тым не менш, ці ведаеце вы, што Панеттоне нараджаецца з гісторыі кахання?

Ну вам! Ora vi racconto…

Ён сказаў, што Х'ю Antellari, дваранін Сакольнік з Людовіка іль Мора, быў закаханы ў Adalgisa, прыгожая дачка Тоні, пекар ў Мілане.

Каханне жыла ў таямніцы, супрацьстаіць шляхецкай сям'і ім, якія не любяць, да дзяўчыны, з-за сціплага паходжання.

Adalgisa, супраць аднаго, таго, каб дапамагчы бацьку ў краме з-за адсутнасці хворага хлопчыка, часта занадта стаміўся, каб сустрэцца са сваім умілаваным.

Каб пераадолець гэта,, Уга, насіць вопратку сціплым, прыйшлі з яго бацька, які прэтэндуе быць хлопчык у пошуках працы. Але ўсё яшчэ не добра: Новы магазін адкрыўся ў некалькіх хвілінах хады выклікаючы страту кліентаў.

Менавіта тады ён зразумеў, што Х'ю, для павелічэння продажаў, была палепшаная якасць хлеба. Таемна даў два сокала суд, і на выгандлёваныя купіў крыху алею ў цеста, уводзячы яго. Гэта быў поспех!

Не задавальняючыся, пад калядных святаў, вырашыў дадаць да яйка, фаварытка разынкі і кавалачкі зацукраваных цытрусавых. Вынік быў зусім адмысловы "пан-дэль Тоні", з якога паўстала імя Panettone.

Хоць у цяперашні час пастаўляецца ў розных варыянтах, Я люблю класіку, той факт, што пасля традыцыйнай рэцэптуры час.