星期天 30 三月, 在壮丽的环境 阿雷塞宫鲍罗麦欧 西萨诺马德尔诺 在伦巴底大省, SIè拉svolta kermesse“口味的世界“食物和文化的目的是研究问题，鉴于世博会的节日 2015, 世界博览会将于明年在米兰举行1之间′ 五月 31 十月.

文化倡议的城市切萨诺马德尔诺主办的协调 凯蒂马尼, 安东尼奥·扎帕, 伊娃藓 和 西蒙娜Toninato, 旨在提高本地产品，并列入项目 Supermilano. 最多 16 四月16参与了致力于促进食物的事件直辖市, 农业和艺术遗产, 其领土的重新发现和提升.

在本轮的事件在此期间，通过作家的干预, 记者, 厨师和生产者, 我们要奉献一个展示的区域，其潜在的. 领土的身份, 尊重土地, 农业与可持续发展: 按键走出危机，我们正在经历近年来.

L'世博会 2015 将是空前绝后的机会看到我们的国家在世界的中心. 我们已经准备好…? 也许还没有完全, 但是，它是我们的职责，做好人，因为它可以增强其领土, 新世代的未来.

西萨诺马德尔诺和塞莱斯蒂诺Oltolini委员为文化梁咏琪桥市长

与参加本次活动开幕 达维德Oldani, 厨师和餐厅D'Or的康沃尔郡的业主, 谁提出 达维德Oltolini, 食物和酒评, 他的最新著作“Chefacile”.

虽然我很欣赏厨师的创造力, 我深深的爱着传统的基于良好的当地食材烹制的简单菜肴，促进农业意大利. 出于这个原因，我愉快地接受达维德Oldani的见证, 何时, 他在讲话中, 引遵守“农夫”和其带来的表本地产品的决心.

通过他的书随手一翻，我很感激的几个菜我童年时那些陪伴我的简单, 如“玉米粥和牛奶'或'煎蛋和面包'. 关于, 在第一页还有几招面团清洗铜锅. 听着这简短的视频中，我已.

在众多的参展商 贝克在西萨诺马德尔诺 Gianmario LONGONI，在品尝“提供面包鲍罗麦欧“准备根据历史食谱. 与他的朋友Gianmario共享的历史和传统的热情. 我要让你知道，通过他的话.

“从过去的有利于工业产品的标准化的古代食谱的日益强烈的偏差，极大地损坏, 并继续腐败，不仅口味, 而且食物中的问题的真实性. 处理好面团，超出了原机械产品和发展的行动: 建立转移到食品成分无生命的一种手段, 但是从自然来, 新的生活。”

金正日Fornaio的在西萨诺马德尔诺

我喜欢的水果和蔬菜. 代表 乌节园, 精心农场 80 亩的公园Groane内.

前几天我的生日，我问我的儿子给我一棵树, 或更好, 我想通过它在这个果园. 苹果树红Delicios我的铭牌，在开花季节将遵循, 并从其中水果直接收集.

乌节园池Ceriano (MB)

你知道吗，藏红花种植被限制在 25 ettari in Sardegna, 一 8 在阿布鲁佐, 而在栽培在托斯卡纳地区的小, 步行, 翁布里亚, 西西里岛和伦巴第大区，共约 35 哈? 那么你.

他们告诉我的孩子们 札佛拉我的, 一个小的农业现实伦巴从生产供家庭使用的经验诞生. 一个非常珍贵的产品. 想想看，一斤藏红花柱头应收集有关 120.000 花卉.

Zafferanami, 简单的农业社会Varedo的 (MB)

即使在可能重复我再指着: “我爱农业和农场!“难道你认为在西萨诺马德尔诺, 离我家很短的距离, C'è升’Azienda与阿格里科拉滨海别墅. 该公司主要专注于本地品种的选育面临灭绝的危险. 一个农场在那里你可以看到牛Varzese, 羊布里安扎, 有四个犄角的山羊, 驮马, 驴, 再次, 猪, 鹅和家禽. 总之, 一个奇迹!

我将尽快前往有它了解更多, anche perché stanno recuperando con il vinoGroanello, 布里安扎的葡萄酒的传统已经记录在圣玛丽亚的本笃会修道院的米兰Aurona春联.

欢迎游客 艾伦湾, 葡萄酒和食品的记者和作家谁也提出了他的最新著作“我的生活的菜”. 这让我觉得他的演讲专门用于食物的温度消毒往往被忽视在家里.

Allan ha sottolineato quanto a volte, cercando la tecnica migliore, 您不支付适当关注食品保鲜的温度, con conseguenti rischi di malattie a livello gastrointestinali, 往往不是与这些相关的疏漏.

艾伦湾CON凯蒂马尼

在事件的结论是一个圆桌会议专门的“过去的味道，今天的味道”.

音箱 毛里科拉多 文化协会“生活建筑”的总统, Gianmario LONGONI 贝克在西萨诺马德尔诺, 斯蒂芬Pelizzoni 在研究所情定大饭店舞者Seregno以教授, 罗师傅 约翰增益 厨师伦巴底大总统, 赞布罗塔Capedri 门户和美食家 马修·诺尔斯, Ornago的餐馆老板最近荣获由共和国总统，他承诺文化.

层ROTONDA “昔日和今天的口味的香精”

在这些领土的现实也是'冰淇淋树 Seregno以我已经知道和以前报告, 的甜头 蜂蜜约瑟夫Viscardi, 通过'提出的葡萄酒Enoteca的科伦坡 西萨诺马德尔诺, Cioccotratto 公司章程“ATELIER德尔风险“, 该 Prosciuttificio马可德Oggiono, 终于图书馆“书的世界“Seregno以 .

在由作者的Cheescake和Whoopie提出的书籍!'中 毛罗帕杜拉 和 卡罗来纳州Turconi 和“该地区是女人的 Gigliola布拉加, 生物学家和营养学家.

食物, 文化......和午餐在历史悠久 餐厅伊尔Fauno 西萨诺马德尔诺启发食谱Scappi, 煮到教皇庇护第五, 从书的“教皇的厨师' 凯蒂马尼.

它 首席 西蒙娜Toninato ha interpretato con maestria i piatti dell’epoca, avvicinandoli ai gusti dei nostri tempi.

Cibo e Cultura… 身心…

亚历山德罗维蒂耶洛, 朋友桑德罗, 一个调酒师和餐馆，但最重要的是朋友. “只有在VIN美术品”是他的名字由约瑟夫·玛丽亚·格拉西开发了一个字谜, 一个朋友谁这么欢欣.

谁在他的心脏之地一个人, 他蓬扎. 当我看到他分享的记忆和照片在我搬到黑白谁不得不离开，因为许多商业原因的岛屿. 他说，在他的博客: “蓬扎的麻袋之家“.

“当tornavo到蓬扎, 第二天早上, ridiventavo我父亲的水手和他的五米长的船，我们去钓鱼在一起. 我的父亲放弃了修炼海在'92年底: 有八十余年......“

萨科君士坦丁, 桑德罗的父亲, 圣特雷莎在60年代 (留在了弓)

桑德罗, 由于他作为餐厅老板的长期经验，首先是在 Seveso 的 Osteria delle bocce，现在是在 Cesano Maderno 的 Il Fauno 餐厅, 有很多的回忆与意大利的字符花. 随着时间的时候，有一个机会, 我喜欢知道如何倾听, 有人同意我.

今天，我想让你知道…

您好桑德罗, 我有一天早上天一亮写下这些想法. 我没有睡觉，我的脑海里跑了. 也许到的话出行的欲望? 谁知道… 我认为我们必须了解对方的怀旧和浪漫.

• 数晚前你在那个时候告诉我… 我喜欢它，当你告诉我的食物世界的故事, 罗赛. 我的理由是人谁是停留在我的脑海里，特别?

可能有许多Cinzia酒店, 说实话，而不是轶事提醒人们米兰和周边地区之间的爱已经蔓延的好饮酒的艺术. 我记得，例如，安东尼Trimboli – 阿普利亚的起源 – 在他的青年时期, 在战后时期, 已经变成了几乎整个法国和意大利带来了法国葡萄酒一般，特别是香槟的百科知识. 与他谈话 – 男子直言 – 是一个独特的乐趣.

由于与“雅各宾”由罗马阿德里亚诺休息. 甚至在大师卖家. 怎么样的兄弟Brovelli? 男子的其他倍告诉酒以极大的热情.

未aneddoto. 一天晚上，发生了几个朋友在的Osteria阿尔滚球晚餐 (我们以前的餐厅) 伴随着另一对夫妇. 陈列在入口处是威士忌的最新选择Samaroli. DOPO价格, 一个几乎是空的餐厅, 朋友问我带来的威士忌更奇怪的是，我, 在匿名方法, 他的客人. 这位先生, 品尝后, 告诉我一切你可以对这个陌生的馏分，我已经掏出一件家具，我在另一个房间的. 喝大量在一起后，告诉我他的工作. 他度过了他在苏格兰的时间来选择代表的跨国威士忌. 前段时间看的电影“天使的一面，”我记得他.

• 你还记得我们第一次见面? 我几乎几乎有义务组织文化的晚会，品尝食物和葡萄酒的知识. 你应该知道，桑德罗是食物和葡萄酒的大行家和爱好者, 从人的学习也许只是懒惰的小热情. 但后来火山…

它’ 辛西娅Tosini是千真万确的火山，因为它也是事实，我培养“的疑点艺术”. 我是老得足以肯定没有卖的确定性和每隔一段时间要问，如果你需要什么东西或者别人告诉我的世界. 然后，当你与冲突辛西娅Tosini诸多疑点去地狱，简历.

你要知道，我们从开始的84年秋，致力于葡萄酒和食品组织活动: trent’anni fa. 没有互联网，并以普通邮寄我们的新闻走过, 竟然有这么多的关注, 而且经常和谁打交道想参加的诸多问题. 我当时我很开心这么多的课程放在一起，组织或机构在该地区. 在我教你逗乐. 即使是现在，该规则适用.

亚历山德罗维蒂耶洛… 桑德罗

• 步到您的业务相关问题. 你会如何​​形容今天的普通消费者, 在什么样的期待感和寻找什么?

一般的消费者遭受今天只要你活着. 我们谁经过几年的居住“米兰饮”我们发现有时很难使正在发生的事情感. 消费者仍然细心和好奇, 准备好就很好，新来考虑建议. 他补充说，不过，, 或者更确切地说，认为比过去更重要, 在其供应的东西公允价值判断.

您也可以支付高达一瓶酒，而是值得花的钱是很重要的. 这是不够的，任何人谁卖它是“从第一页一个人”. 不掩饰，然而，复杂年; 知道如何做好厨房，并知道如何找到伟大的葡萄酒在一个公平的价格已经成为关键.

• 我常说，开餐馆的作用, 呈现的菜肴和酒服, 可以称得上是veicolatore丸至关重要的信息传达给消费者的饮食文化. Esagero? 我不认为. 我相信，从表开始, 不承担客人, 你可以在这个方向做多.

你是绝对正确的: 饮食业的职业可以是一个很好的机会，传播了很多好习惯, 不仅食物. 不是偶然在一家餐厅吃饭，或在公司, 我们经常谈论的食物和欢乐.

这让我想起加西亚·马尔克斯的我 – 一般在他的迷宫 – 他不问主人西蒙·玻利瓦尔的: “但由于欧洲人在餐桌上谈论食物时，?“. 答案是什么? 一个表，而在谈论食品在整个人类状况谈起. 此外，即使在基督教的礼仪认为，在这些条款: 耶稣在地球上的故事有一个最后的晚餐结束.

• 现在, 在我们的聊天本月底, 的许多一, 我想请你给我写你的土地的提醒. Com’è Ponza a primavera?

蓬扎是我的“灵魂的处所”. 我布里安扎花了我大部分的时间在这里, 妈，如果我definirmi, 我说我Ponzese. 你是什​​么意思? 予取予求. 我们ponzesi不是我们做的更好比别人差. 我们是另一回事. 有人说，一个人的性格形成在第一年的生活; 我已经建立了我看海. 从我的后院, 在我父亲的思想风暴谁是捕鱼的波或在美丽的春天的早晨，天, 当山水之美是金雀花的香味.

你带他们，袭击不会失去更多的那些事. 蓬扎在春天是世界上最美丽的地方. 不仅对区域的美, 而且以上所有的口味. 去周围的山上挑野生芦笋, 细细品味的火山土壤，给它一个非常强大的气息长大一定朝鲜蓟的善良是独特的情感.

和海? 在春天你吃的最美味的蟹蛛, 墨鱼和鱿鱼的数量和鱼带汤就被在这个时候有特殊的香味. 我可以持续好几个小时告诉你, 但如果你有这样, 一个星期给自己蓬扎的春天, 我向你保证，你将有麻烦回.

桑德罗, 我答应你，我会…

照片由亚历山德罗维蒂耶洛

今天对我的方式，从面包师买我的面包，我碰到一个不错的故事. 主角是80西西里女人, 甜美淑女吉娜.

我喜欢听他们告诉老人的故事… 回忆的故事, 人, 口味, 这使我们回到我们每个人都有心脏的传统土地.

吉娜, 感谢Gianmario LONGONI的支持, 在西萨诺马德尔诺面包师, 进行他的国家的一个古老的传统: 西西里岛.

每年, 在工艺品店Gianmario实验室, 从专注于圣约瑟夫各种形式的庆祝活动准备了鲜明的象征面包: ‘U Cuccidatu’.

随着Gianmario和孙子的帮助, 进行耐心的组合，这简单的面包面团的记录是, 一旦刷上蛋黄和熟烤箱, 丰富的祭坛和圣若瑟的节日庆典期间提供.

记住它的起源，并让他的国家的传统方法之一. 爱的，许多人被迫离开土地手势, 但尽管距离, 继续活在回忆和传统.

有一个故事我想告诉在这一天 19 三月, 圣若瑟节和父亲节. 我祝愿今天的你… 对于那些每天谁住在隔壁的爸爸, 并为那些谁住在我们的记忆.

你会说: “一个contessino法院圣斯特凡诺... CINZIA, 但在何种意义?!“让我解释一下...

因此, 我常常再见面我与他在过去广泛合作的人. 是什么使我感到有趣有所, 特别是因为他们经常发现自己在一个完全不同的人面前, 让我们说你...更多, 我想说一个更愉快的微笑. 这是因为直到数“年前, 我是一个协调缀海盗被迫站起来的医生了很多“ (一些反政府武装), 然后我不得不做出艰难。. (假装, 宁, 那么严重!) 😉

这说, 又邀请了“contessino”后， (那么你会明白我为什么把它叫做), 我决定接受陪同他吃饭. 实际上，所讨论的主题, 这在我工作的时候, 是一种智能，并致力于通过编写并不仅仅是战斗不公. 我只是有点“不情愿为他的方法, 那, come diceva mio padre, 是经典的态度，“博士伦”. 对于那些谁不认识他, 本学期伦巴第方言, 用在讽刺意义上是指一个人谁播出.

无论如何, 采取线索来自意大利复兴运动的主角之一, 美丽的Gigogin, 而我有时会定义我亲爱的朋友乔治·法拉利, daghela领先一步, 从歌曲的合唱，提醒了她的勇气做出对外国压迫者一步.

很明显，不是压迫者这里, 说更多的外国, 因为contessino冷落我住的地方希望区我带他去吃饭的 米兰大! SEEE ...我拉出来的蜘蛛, 它既不…!

拜米兰 (除了交通), 和我爱的挑战! 于是我告诉他: “卡罗, 首先，如果你要我采取措施, 和第二, 我们走在我的部分吃!“该contessino, 投降了我的意志, 不得不拔出他的“鱼雷’ 他称之为, 并决定来接我! 三! 😉

回答你知道我在哪里了问题? 好, 我们去吃饭，在一个古老的四合院老城区切萨诺尔诺, 法院圣斯特凡诺. 金正日malmostoso, 抱怨做两步走之后, 并指出，他不吃鱼，因为作为一个孩子，他仍然是一个骨在喉后, 我们放弃了，随我.

在此期间，在我的心中只有一个想法......我能做到这一点不是今晚!

但是，只是觉得', 在“contessino书记高尔夫球手的医生”已享有的一切! 从古老的城墙古朴的地方, 直到在地下室的开胃酒.

就我而言, 以及为那些谁遵循了晚餐公民作为一个人的势利的介绍吧, 我也删除了满意纠正时，, 问店员在一个房间里巴贝拉, 我回答: “S机构的贵族, 这被认为是在巴芭拉!“Ehhh… 当CE VO'CE VO“!

但没有结束! 虽然我古斯塔沃鹰嘴豆汤和贻贝忍不住说: “辛西娅, 但你吃的淡菜! 但是你信任!“呃......我说signur ebbasta!

用“Miascia科莫'我一顿结束, 用面包做了一个典型的蛋糕, amaretti, 我, 佩雷, 葡萄干送达柿子酱, 和, 甜酒甘草一个永远存在的玻璃我爱!

男孩夜......幸运的是，这, 作为灰姑娘, 法术消失了午夜! 显然笑话, 这一切的一切我真的很喜欢它! 🙂

是的, 米兰的典型的圣诞甜蜜是从一个爱情故事诞生, 至少在传说中描述. 一件Dolce爱你, 而不是只为圣诞节...

昨晚在 餐厅伊尔Fauno 西萨诺马德尔诺, 主角只是panettone面包.

随着佛朗哥帽子 Pasticceria Elisa 塞维索, 有人谈到它的成分, 其制备技术, 和它的历史.

这说, 你知道panettone面包是从一个爱情故事诞生?

那么你! 让我告诉你...

据说，Antellari休, 卢多维科金正日摩洛的贵族鹰, 爱上了Adalgisa, 托尼的美丽的女儿, 在米兰的一个面包师.

一个爱住在秘密, 通过他的贵族家庭反对, 谁不善待女孩, 因为出身寒微.

Adalgisa, 对其他, 有帮助他的父亲在店由于缺乏患病男孩, 往往是太累了，满足了她的情人.

为了克服这一点，, 乌戈, 穿衣服卑微, 来自他父亲假装是在寻找工作的男孩. 但事情还是没有进展顺利: 新的店铺开了一个短的距离造成的客户损失.

就在那时，他意识到，休, 增加销售, 面包的质量得到改善. 偷偷说出了两个猎鹰法院, 并用所得款项通过引入它买了一些黄油面团. 这是一个成功的!

不满足于, 在圣诞假期, 决定也加入到蛋, 无籽葡萄干和蜜饯香橼件. 其结果是从它起源的名字panettone面包一个非常特殊的“泛德尔托尼”.

虽然现在有多种变化, 我爱经典, 事实上，以下的时间的传统配方.