دعوت غیر منتظره و عهد مدتها پیش, به دو دلیل است که من متقاعد به پیوستن به جشن سال دهم FRANCIACORTA چای سبز بلان د Blancs بودند’Azienda Agricola اطلاعات جیان پائولو و جیووانی Cavalleri در Erbusco, از Brescia.

cuvée به دست آمده را با مونتاژ عمدتا شراب از محصول 2010, یک سال خاص با توجه به یک زمستان سخت و خشک, بهار گرم و بارش باران, یکی در ماه مه و ژوئن در مشخص شده توسط باران, و در نهایت 6 ژوئیه، توفان تگرگ خشونت با از دست دادن حدود 30 % تولید.

Questi eventi hanno favorito la formazione di botrite (پوسیدگی نجیب با اثرات مثبت بر عطر و طعم شراب), che ha convinto l’azienda ad un dosaggio con una liqueur senza zucchero in una bottiglia trasparente. Chardonnay 100 % از 85 % از گفتگوی 2010, و برای 15 % که از 2009.

در هنگام ورود من استقبال عزیز گیولیا Cavalleri, یک زن شیرین و مهربان که من در فرد برای اولین بار ملاقات, اما نه تنها, او به من در یک حزب درگیر که در آن بیشتر دوستان و مشتریان قدیمی از این شرکت وجود دارد.

در هنگام چک کردن ایمیل, من متوجه شدم که تقریبا یک سال از آخرین باری که ما شنیده بود شده بود, تقریبا من می توانم آن را باور نمی. من می خواهم به انجام کارهای بسیاری را, شاید بیش از حد بسیاری از, اما زمان من فرار و سریع می رود ...

پس از بازدید از از wineries من مهمانان در اتاق مزه پیوست. من نقاشی و خاطرات یک خانواده احاطه شده بود, Cavalleri, که ریشه شهادت توسط متون کهن با دقت در آرشیو خود ذخیره می شود.

مالکان در این منطقه از Erbusco را 1450, اما تنها با تولید شراب 1967, سال است که در آن DOC FRANCIACORTA به رسمیت شناخته شد.

نگاه می کنم، متوجه شدم که من می دانستم که هیچ, به معنای مردم از دنیای ارتباطات من. من گیج شده بود و تقریبا در چه حیرت زده, شاید به این دلیل در حال حاضر توسط من به دعوت پیوند استفاده, بیش از دانش, انتشار از مارک های.

ما درمان می شوند, به از دست دادن بینایی از اهمیت به اشتراک گذاری و لذت جلسات; آن را در حال حاضر است, اما در همان زمان آن است که دور. من همین کولپا MEA, و, با وجود شهرت من به عنوان یک حرف مفت زن بزرگ, گاهی اوقات آنها را به لغزش.

پس از آن تصمیم, من با کشتی یخ شکن آغاز شده, و یا بهتر, و یا مزه آغاز شده… 😉

از 1968 این شرکت خرس به نام "جیان پائولو و جیووانی Cavalleri"پدر و پسر, که با هم آنها را در طراحی از انبار جدید همکاری. به 1979 نخست لو 6000 بطری FRANCIACORTA, سپس, به 1990, پایه و اساس کنسرسیوم داوطلبانه FRANCIACORTA متشکل از تولید کنندگان و ریاست همان جیووانی Cavalleri.

در طول این سالها این شرکت بیش و خانواده تبدیل شده است بیشتر, با تشکر از همکاری از دختران جان, ماریا و جولیا, و نوه فرانسیس و دوروتی.

اما چیزی در طول سال ها تغییر کرده است. تصمیم به ترک خانواده کنسرسیوم Cavalleri با شرکت کمک کرد که تاریخ را میسازند, او شکوه و شکایت کردن بود شناخته شده یک سیستم از FRANCIACORTA. من شخصا متقاعد اهمیت هستم “شبکه توسط نیروهای پیوستن”. به این دلیل من دلیل این تغییر گیولیا خواسته.

من در مبارزه شده و یا به انتشار پاسخ جامع آن, اما پس از آن, بازتاب, من تصمیم به انجام این کار نیست. اگر چه در بخشی از آن در حال حاضر شناخته شده ساخته شده به دلایل, من بحث هم بزنید مهم نیست, من فقط می گویند که خروج دردناک خود را از کنسرسیوم, از آنها اعضای موسس شد, این محل پنج سال پیش در زمان به دلیل غیر به اشتراک گذاری. چه کسی می داند که همه چیز می تواند تغییر…

Lorenzaga موتا دی Livenza, ترویزو

یک زمین در ترویزو که من دو بار ذخیره شده وجود دارد. اولین بار یک کودک, و دوم چند سال پیش. حالا من احساس می کنم من به او تعلق, هر چه و به هر حال خواهد شد, من می دانم که بخشی از آن می باشد. به محض این که من از او دریافت. هیجان وقتی که من همان وارد, همیشه, به عنوان غم و اندوه می آید که بیش از من در آغاز, زمانی که من مجبور به ترک.

زمین پر از خاطرات ...

که زنده کرده ام آنها را در باغ های انگور از راه رفتنقدیمی علم مزرعه در مجاورت خانه خانواده که در آن I شادترین لحظات از دوران کودکی من صرف.

یک تاکستان از حدود پانزده هکتار در دهکده از Lorenzaga از موتا دی Livenza که خانواده برتو, صاحبان, به افتخار درخت نارون قدیمی در این ملک به نام شد. برای بیش از شصت سال, توسط بنیانگذاران مریم و پیتر, و POI زیر, توسط پسر او سرجیو و ماریو, la famiglia Berto continua la tradizione della coltivazione della vite e della produzione dei vini nel rispetto dell’ambiente. Raboso Trevigiano, بوته, Malbech, Cabernet فرانک, Sauvignon پتال, قرمز Refosco پدانکل دالون, Pinot بیانکو, Chardonnay, Verduzzo Trevigiano, Glera Prosecco, این شراب خود.

همانطور که شما به عنوان خوانده شده, در محصولات خود است، نیز وجود دارد Prosecco, و در اینجا من یک لحظه برای انعکاس متوقف.

در طول پیشتاز اخیر من بالا و پایین منطقه یعنی با هر دو تولید با دوستان شراب سازان از این شراب مورد بحث قرار گرفت ریشه های باستانی که, در سال های اخیر, موفقیت خاصی در میان مصرف کنندگان برخوردار است. این روند مطلوب باید به من لطفا نه. خیلی بد است که خطر وجود دارد, اکنون که اطمینان تعریف, غارت انگور خود را به ترویزو مناسب تاریخی, explanted و با prosecco, Prosecco درخشان شراب و هنوز هم. اما مراقب باشید, Prosecco DOCG Prosecco و ... وجود دارد !  

همدستی در این وضعیت گیج کننده بازار تحت تاثیر فقدان فرهنگ که متاسفانه, که باید, به درستی منتقل نمی.اجازه بدهید به شما فقط یک نمونه را. مدتی قبل در Como در یک رستوران که به من پیشنهاد شد, آن مرد در ورود به اتاق خود من و شروع کرد به من گفتن: "اجازه دهید با یک prosecchino شروع?” La mia risposta secca è stata: "بیایید شروع بد !” Ma vi pare il modo di presentare un Prosecco ?!  

در این راستا، این فرصت را به دخالت دوستان Paolo Ianna که, به طور فعال در این رویداد شرکت "vino می در ویلا ',  او به دانستن بیشتر در مورد.

Paolo Ianna

خوش سینتیا,

در vino می در ویلا ما Prosecco DOCG صد برای راهنما ViniBuoni از ایتالیا طعم; ما هنوز هم باید تلاش بسیاری در روزهای آینده.

کیفیت, DOCG از زمان ظهور 2010, همیشه بالاتر. با مقدمه ای از فرصت های جدید از نوع "جدا کردن",  l’orgoglio di avere un nome di prestigio per un proprio prodotto ha orientato in modo più che positivo l’impegno nel produrre con più attenzione e cura.

من ممکن است اضافه کنید که تولید کنندگان در توانایی های بالقوه خود باور, خیلی بیشتر از در گذشته. سپس, Prosecco با کیفیت بالا با کیفیت که از سال افزایش می یابد به سال.

متاسفانه شما espiantando باغ های انگور که شراب قرمز خوشمزه داد که, دنیایی از انجمن گفتگوی تجارت شراب گرا, افاده ای, و اتاق, هرگز به عنوان مثل به رسمیت شناخته شده.

من جرات نمی کند به قضاوت انتخاب از تولید که تنها به دنبال به دست آوردن منابع درآمد به امیال و capriccetti برخی راهنمای مربوط نیست, صدور احکام اخلاقی بدون نیاز.

من امیدوارم که من بیش از حد بحث برانگیز نمی.

پل در تمام چالش برانگیز نیست, تنها بیان یک حقیقت است که من به طور کامل موافق. کلمات ما با عشق و شور و عشق به سرزمین در وسیعترین مفهوم از اصطلاح محور. منطقه با یک منطقه به خوبی تعریف شده تولید تاریخی, ضامن کیفیت و برتری.

همانطور که خودش اشاره کرد, مقدمه ای از نوع “بانک” این سایت متعلق به درخشان شراب, است بیان خالص از سرزمین که به یک محصول مشتق شده از انگور از شهرداری و یا تنها بخشی از آن گره خورده است. این واژه در گویش محلی, نشان می دهد باغ های انگور در زمین های شیب دار.

برونو Dotti, صاحب مزرعه در خیابان کریستوفر Erbusco, قلب Franciacorta.

"اما بالاتر از همه، من ایمان به شراب خوب, و من آن را فکر می کنم به جز کسانی که ایمان آورده ... " لوئیجی Pulci (1432 – 1484)

لوئیجی Pulci, شاعر ایتالیایی 1400 بیان آیات خود را به افکار من: "من ایمان در شراب خوب است." اما پرسشجریان زیادی با شور و درست در شراب باور? دور از آن می شود از من به جنجال, اما من اغلب می گویند, من به در آنچه که من انجام باور و آنچه که من ارسال, دقیقا به عنوان یک شراب به شراب باور. شور می تواند در هر راه دیگری نمی توان بیان ...

اما در حال حاضر در مورد به شما را در درک که چرا این فرض من.

من به تازگی مزرعه سنت کریستوفر پس از مشاوره خوب از این Mattia Vezzola بازدید, که, به درخواست من من آنها را پیشنهاد, و واقعیت های دیگر به بازدید در سرزمین Franciacorta.

برونو Dotti, صاحب خانواده است که در آن با همسر خود کلودیا همکاری, شراب متولد نشده, هر چیزی ... سالها پیش، زیر شور پدرش شراب سازی کوچک به عنوان یادگیری هنر ساخت شراب خریداری کرده است. از تاکستان دو هکتار امروز اولیه خود را پوشش می دهد دوازده در قطعه های مختلف همه در شهرداری Erbusco توزیع.

در طول سفر من برونو به من گفت انتخاب زندگی شاد خود, انتخاب کمی از مشکلات لکه دار, کلاسیک در حال حاضر که من استفاده می کنم برای گوش دادن, مربوط به "بوروکراسی خفه”.

پس از بازدید از تاکستان و کارخانه شراب سازی ما را به اتاق مزه نقل مکان کرد, فقط به خاطر, با چت من, برخی تمایل همیشه راضی. و در اینجا می آید سرگرم کننده, و منظور من ...

طبق معمول, بین عکس هایی که من شبکه از طریق مسنجر و دوربین در دست قرار داده برای جلوگیری از خاطرات, من اکتشاف من آغاز شده. جذب توسط برخی از بطری رنگ زیبا در معرض اینجا و آنجا, من با لذت بزرگ که تولیدات واقعیت های محلی و نبود اشاره.

چه به من خیلی تحت تاثیر قرار که من نمی توانستم موفق به تعریف انتخاب شده توسط یک عشق واقعی برای این صنعت دیکته, در این راه, بیان مناسب آن را پیدا می کند در "سیستم".

در پایان جلسه، ما به کسانی که در "عشق واقعی باور تست” در شراب, نوشیدن یک فنجان خود Franciacorta DOCG چای سبز, uvaggio Chardonnay 100%.

مصرف کنندگان بهداشت از شور!