Je miei tournée Vinosi… Aoste. “La Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle”

L'impulsion à la création de la coopérative entre les petits producteurs de Morgex et de La Salle a été donnée par le prêtre de la paroisse, Don Alessandro Bougeat. Ainsi est né «l'Association des Viticulteurs qu'il a suivi dans 1983 le courant "Cave du Vin Blanc de Morgex e de la Salle", qui détient maintenant une centaine de membres activement présent dans la conduite de 'entreprise.

Le vignoble au pied du Mont-Blanc, atteint une altitude de 1200 mètres. Pour protéger contre les dommages de gel et du vent en utilisant pergolas élevage faibles, parfois soutenue par des supports en bois ou en pierre caractéristiques typiques de la région.

Merci aux conditions de température et sec dans l'air, les maladies fongiques sont défavorisés (les maladies parasitaires provoquées par champignons), résultant en moins besoin »aux traitements. Ici, le protagoniste est le Prié Blanc, variété indigène sélectionnée pour sa parfaite adaptation.

Au cours de la visite de la cave qui m'a frappé entends de Nelly Daine mon guide et ami personnel, la devise de la Cave: "Dans le vignoble que 2000 il y a des années.. cave entre 2000 ans ". Amis, de comprendre comment cette tradition et la technologie doivent aller main dans la main.

En plus de raconter les neuf vins dans la production dont sept DOC, a mis l'accent en particulier sur leur fils préféré, vin de glace appelé "Chaudelune". Eh sì, parce que ce vin de méditation a un hiver millésime effectué entre -5 et la -10 degrés, généralement la nuit. Les raisins sont foulés glace, et fermenté dans des barils Vallée d'Aoste sept journaux typique et deux fûts de chêne.