"La sopa de Porcini Gualtiero"

Querido Walter ... y fíjate, la Gualtiero no conoce a la mayoría.

A continuación la historia de un hombre de noventa y un años de mil pasiones ... un hombre de los buenos tiempos que eran, un hombre que una noche en Treviso me emociones malestar.

Querido amigo de Walter Basso padre Alessandra, Nació en Treviso 2 Julio 1921. Hijo de un técnico dental ha continuado el negocio de su padre, pero no sólo ...

Durante la Segunda Guerra Mundial que sirvió en GAF, la Guardia de Fronteras, ha ocupado el cargo de telegrafista en Belluno y bacteriólogo más tarde en el hospital militar de Padua y Milán.  Recuerdos imborrables de la guerra que han endurecido el alma. Acerca de la forma en que ellos vivieron, que nunca olvidarán ...

Conocí a un hombre meticuloso, casi maníaca al anotar cada vicisitud de su vida. Una vida dominada por la pasión y el deseo de hacer. Un coleccionista Sello, de los relojes de bolsillo, de vino, un amante del cine lo suficiente como para disparar a sí mismo en los años 60, cuando el tiempo era asesor del Club de Cine de Treviso, cortometrajes.  

Después, Giancarlo acompañar al menor a la práctica de Judo, le llevó a convertirse en el presidente que ha permitido una pequeña realidad deportiva no militar, para ganar el 2′ colocar en el "Gran Premio de la Sociedad" en 1972. Lleve sus palabras: "Un resultado increíble quería y conquistó contra todos. Hubo momentos también triste como la muerte de algunos atletas jóvenes, o el momento en que he preferido dejar a otros la guía, porque los años aumentaron…”                        

Durante la tarde, cuando me encontré con él seguí escuchando atentamente las historias de su vida. Liderados me enorgullece al mostrar sus muchas colecciones. La más sorprendente fue la de trenes a escala, no se puede imaginar! Me quedé sin palabras ... y eso ya dice mucho! 😉 Trenini e vagoni di tutti i modelli e di tutte le epoche, reproducido en detalle! Una sala entera dedicada con plástico adjunta, y una red ferroviaria en escala en el jardín. Fantástico!

Walter Basso

Pero la cosa no acaba aquí, porque una vez que la conversación en la mesa han pasado a los placeres del gusto, hasta que el pop a cabo una seta, o mejor ... tres porcini! La pasión de Walter de setas nace en los años 70 después de conocer al escritor y micólogo Fernado Raris.

Walter explicó que el término se refiere a varias especies porcina y más precisamente a Boletus edulis, el boletus aereus, el boletus reticulatus e al boletus pinicola. Sus variedades favoritas para la calidad y el sabor, que son dell'aereus y pinicola. Dicho esto, El clavo con su sopa de boletus!

La sopa Porcini Gualtiero

Para 4 personas

• 300 Artículo. variedad de porcini frescos o boletus pinicola aereus
• ½ cebolla
• 1 cucharada de harina
• 80 Artículo. di burro
• perejil, sal y pimienta q.b.

Cortar los champiñones en rodajas delgadas de 2/3 mm. Luego colocarlos en una cazuela en la que se hizo freír la cebolla en la mantequilla derretida.

Lentamente cocinar las setas durante una media hora que combina la necesidad de un buen caldo.

Mientras tanto, ir a la panadería de las rebanadas de pan en el que, una vez de oro, extender una capa delgada de mantequilla.

Luego colocarlos en recipientes, y espolvorear con las setas.

Al final de la tarde Gualtiero Quería darle un cortometraje rodado en 1960. Yo también soy un apasionado de cine. Cuando le dije que más me gusta de la película es “Nuovo Cinema Paradiso”, me dijo con prontitud: "El mío es Bailando con lobos!"

"Todo viene de hombre, todo vuelve al hombre…  de la película Bailando con lobos "