Du Chocolat салон – Мілан

Я павінен прызнаць, што я не чакаў, што на дажджлівае нядзелю ў сярэдзіне лютага, так шмат людзей, каб прыняць удзел Du Chocolat салон, Першае выданне мерапрыемстве, прысвечаным шакаладу, які праходзіў у Мілане на 13 14 і 15 лютага. Нягледзячы на ​​ўступны ўзнос 15 еўра, вялікі прыток людзей, якія прысутнічаюць у чарговы раз прадэманстраваў сваю зацікаўленасць у гэтай прадукцыі, Выбар больш старанна і ўдакладненне.

Разам з дарагім сябрам, хірург, які ставіць правільны баланс паміж здаровай ежы і задавальнення, Я змякчыў мой нядзелю наступныя сэнсарныя шляху, сярод іншага вельмі цесна, што праз тры дні яшчэ раз пераканаліся галоўны герой якасці шакаладу. Эх sì, хоць кажуць, Італьянцы ўсё больш і больш інфармаваныя і вырашальнае значэнне ў іх пакупкі. Вядома станоўчы факт, што дазваляе супаставіць тыя, хто працуе на шкоду добрых вытворчасцей.

Цяпер многія з іх сродкі, якія дазваляюць нам ведаць, што мы ставім на стол. Гэта да нас, каб вырашыць, каб стаць інфармаваным і тыя, што ведаюць спажыўцы. Пагаворыце з вытворцамі падчас падзей і прытрымлівацца шляху экскурсіі дэгустацыі, Шляху, безумоўна, карысныя, каб гарантаваць нам якасць нашых пакупак. Асабіста, кожны раз, калі ў мяне ёсць шанец, Я не сумую і.

У сувязі з гэтым, аль Шакалад Паказаць, з маім дарагім Хасэ, Я паслухаў дэгустацыі "Зноў у школу" па Кампанія шакаладу. Некамерцыйная арганізацыя, створаная групай сяброў з 1995 з майстэрнямі, дэгустацыі і экскурсіі, Яна накіравана на садзейнічанне культуры шакаладу. Прадукт атрыманы з насення какава, pianta originaria della zona situata tra il Sud del Messico e il Guatemala.

Ніжэй прыведзены некаторыя парады, каб атрымаць асалоду ад яго ў лепшым выглядзе і ацаніць іх якасць у выбарцы. Tenete presente che la molteplicità di cioccolati esistenti richiede molte esperienze sensoriali. Чым больш вы робіце, і тым больш яны набываюць навыкі дэгустацыйных.

Sono principalmente quattro i parametri per valutare la qualità del cioccolato.

• круглость : На гэтым этапе шакалад растаплю ў роце без спешкі. Così facendo il suo sapore evolve col passare dei minuti. Se si scioglie bene ed è cremoso si ha un indice di buona rotondità.

• Aromaticità : Questo parametro è relativo alla parte aromatica. Più aromi si avvertono e più il cioccolato risulta elegante, складаны і структураваны.

• збалансаваны густ : Un equilibrio determinato dal buon rapporto tra dolcezza e amaro, гэта значыць паміж цукрам і какава-масы. Калі шакалад незбалансаванае адзін элемент пераважае над іншым.

• настойлівасць : Добрае якасць шакалад мае настойлівасць, якая можа доўжыцца да 15 хвілін.

У заключэнне я хацеў з цікаўнасцю. Вы ведаеце, калі першы шакаладны батончык быў выраблены?

Добра, заслуга Фрэнсіса Фрай Фрай & Sons дзі Брысталь, у тым, што 1847 Ён дадаецца да сумесі какава і цукру, какава-алей замест вады. Менавіта тады нарадзілася першае цвёрды шакалад заклікаў да выпадку смачны шакалад, каб паесці. Da allora fu tutto un susseguirsi di emozionanti sperimentazioni sensoriali, che a tutt’oggi appagano i nostri sensi.

Крыніца: шакаладная кампанія – "Шакалад. Новыя гармоній "З Rosalba Gioffrè

У гэтыя дні я з'еў занадта шмат шакаладу… ФФУ, У мяне ёсць твар, поўнае вугроў!

Я да гэтага часу памятаю, калі ... дайце падумаць, тут, Я быў шаснаццаць, у другой палове дня агульнага нуды (то не мог уседзець на месцы) Я зрабіў магутны варыва з шакаладам. Я выкарыстаў так шмат, але так шмат, шакалад, каб зрабіць па-сапраўднаму выбухны! Добра, праз некалькі дзён пасля адбыўся выбух, адзін, але з гіганцкім вугор! 🙁

Мой бацька ўзяў мяне да лекара, што, толькі ён убачыў, паслаў мяне ў бальніцу для прамога тручэння. Даволі няёмкае становішча, адзін, таму што размяшчэнне не было самым спачуваючым. Я не магу забыць гэты эпізод, і таму, што, дзякуючы шнару, які застаўся (на шчасце, не бачная найбольш) Я не магу.

Любы, хто ведае мяне, ведае Я прагны ...! Я не магу атрымаць яго, каб запусціць яго, каб закрыць дзень, без з'еўшы торт! Тым не менш, , Каб вярнуцца ў шакаладзе, Я рэкамендую, не падабаецца мне, не перашчыруйце!

Кароткі, але добры і ўсё, Сакрэт у тым, каб заставацца здаровым! 🙂

Ці ведаеце вы, што ...

• Шакалад вырабляецца з пладоў дрэва какава, расліна родам з Паўднёвай Амерыкі, чые навуковая назва Theobroma какава, па грэка, ежа багоў. Ацтэкі 3000 гадоў таму, выкарыстоўвалі гэтыя насенне, манеты.

• Там ў шакалад, і шакалад! Аддаючы перавагу больш якасць, якое змяшчае па меншай меры 70 адсоткаў какава.

• І "багатыя антыаксідантамі, рэчывы, якія запавольваюць працэс старэння.

• Будучы вельмі энергічным, з'яўляецца выдатнае харчаванне для падзарадкі. І "нават ўключаны ў рацыён касманаўтаў падчас касмічных палётаў.

• І "з высокім утрыманнем тлушчу: забяспечвае 500 калорый кожны 100 грам

• Шакалад змяшчае кафеін: 125 грамаў цёмнага шакаладу ўтрымліваюць колькасць кафеіну, роўную змяшчаецца ў кубку кавы.

• Дзякуючы фенилэтиламина, хімікат, знойдзены ў какава, il cioccolato ha delle proprietà antidepressive, таму паляпшае настрой.

Крыніца: "Прадукты, якія добра, прадукты, якія дрэнна «- Том Сандэрс, прафесар харчавання і дыетолаг ў каледжы Універсітэта Караля Лондана