Mi visita a Sciòje… entre cebollas de Acquaviva, l’uva pizzuta, y un vaso de Minutolo Cantina Polvanera
Gioia del Colle, dialecto Sciòje, una meseta común de la Murgia conocí cuando fui a visitar a Bodegas Polvanera. Pero no sólo, Aquí descubrí las uvas y la cebolla pizzuta de Acquaviva delle Fonti.
Como es mi costumbre, antes de continuar con la visita, Me bypassed alrededor de la granja caminando por la viña y ver los hermosos racimos de uvas.
Filippo Cassano, titular de este vino en realidad nacido en 2003, me guía me dijo que el nombre proviene de la actividad de los antiguos propietarios Polvanera que utilizaron la granja para hacer carbón con el roble.
Cipolle rosse Acquaviva delle Fonti
En mi exploración me golpeó una pared completamente cubierta con manojos de cebollas. Una variedad típica de la zona de la forma aplanada y característico sabor dulce, la cebollas rojas de Acquaviva delle Fonti.
Pero no sólo, porque dejé de observar incluso una pérgola cubierta con racimos de uvas, singulares. Una variedad de características mesa de habas del dedo del pie, l 'uva pizzuta, He observado que no sólo, pero… Mordisqueo! 😉 Il suo sapore dolce e delicato mi ha fatto sostare li per diversi minuti!
Una vez dentro me he dedicado a escuchar la historia de Felipe, que, en 2003, después de trabajar durante años en el campo de la fruta, dio un giro a sus actividades de la vida cambiantes y su futuro mediante la inversión en esta empresa.
Una granja histórica en Marchesana, un distrito de Gioia del Colle, que ahora cubre 25 hectáreas de viñedo, referido 15 cultivada con la Primitivo, y el restante con Aleatico, Aglianico, Fiano Minutolo, Falanghina y Moscato.
La masa, restaurado respetando la arquitectura de la antigua estructura, bienvenida en la bodega subterránea cavada en la profundidad de ocho metros. Un entorno muy impresionante, colores típicos de roca kárstica y la humedad constante durante todo el año.
En la sala de degustación, entre las diversas muestras, Me he centrado en Primitivo 17 DOC Gioia del Colle 2012; el número '17’ ha sido utilizado para denotar su contenido medio de alcohol. Un Primitivo 100% de viñedos ubicados en Acquaviva delle Fonti, con alcohol 16,5 %.
Siguiente, captó mi interés particular es el IGT Puglia Fiano Minutolo 2012; Fiano Minutolo 100% de viñedos ubicados en Gioia del Colle con alcohol 12%. Una uva blanca de Puglia que me gustó mucho la intensidad de los olores. Un vino con buen carácter, che personalmente chiamerei solo ‘Minutolo’.
OGT Puglia Fiano Minutolo 2012 Polvanera