Det synes underlig å snakke om Sannio henvise til Barbera. En territorium anerkjente 'European City of Wine 2019' fra Recevin, Network Community of åtte hundre Cities of Wine. En tilsig mottatt av suksessen til hans Falanghina som stolt, og at for dette landet i hjertet av Apenninene sannita, Det er en stor mulighet.

Gitt at, på grunn av Falanghina ikke snakke nok, Jeg vil fokusere på en vin som jeg har smakt på min sti enoturistico i Benevento: Barbera del Sannio! Ett, Jeg satte utropstegn. Vant heftig Barbera Piemonte, Jeg forventet ikke å smake en vin trekk så forskjellige: Barbera del Sannio 2016 i renhet passerte bare i stål. Nesen duften av rose og kirsebær, i munnen naturen, friskhet og mykhet. Davvero buona!

En drue fra gjengen pyramide-konisk form som jeg møtte i Castelvenere, i dalen av Low Heat, i provinsen Benevento. Et område rikt på biologisk mangfold der en ung vinmakeren, James Simon, Han valgte å investere sin fremtid i aktiviteten vin. Etter tradisjonen av de gamle underjordiske kjellerne til Castelvenere, han bygget sin kjeller i en sandsteins ryggen omtrent ni meter høy, med en utvikling av tre etasjer tendens til å favorisere bevegelse av tyngdekraften av vørter. En bærekraftig virkelighet som gjør bruk av en regnvann samling system for reduksjon av vann- og energiforbruk, og fotovoltaiske paneler på 'treskulp'.

Ma gull en leie til den muntlige ...

• Giacomo, vinmakeren aktiviteten var ikke førstevalget for profesjonelle liv. Du er ingeniør. Hva førte deg til denne kursendring?

Jeg begynte kurset i datamaskinen ingeniørstudier i Siena, men etter to år bestemte jeg meg for å forlate skolen. Deretter, Jeg levde i fire måneder i London, der jeg jobbet i en datalab. Kanskje det er der jeg innså at jeg aldri kunne finne min "hjem" andre steder. "Jeg elsker min jævla landet", og det er her jeg bestemte meg å bo, for å forbedre det som er bra. Lidenskapen for naturen og for vingården har hjulpet meg… resten kom av seg selv.

Vi må ikke gi opp våre territorier ... steder hvor de bodde og "slitt" våre familier. Det vi må gjøre er å holde minner og kunnskap bonde. Dette er grunnen til at overbeviste meg til å bygge min fremtid her, og jeg takker min familien min, som alltid har støttet meg.

• Jeg tror at en bærekraftig utvikling av territoriet og bevaring av vin arv er de viktigste målene for fremtiden for vindyrking. Gitt at, Hva synes du om akselerasjonen i dyrking av Falanghina? Tror du at du kan risikere en lignende fenomen til området Prosecco?

Cynthia, Jeg kan bare fortelle deg at for noen år siden, vinprodusenter i nærheten meg, De fortalte meg at i disse landene i løpet av september måned han følte duften hvite druer Malvasia. Siden han "kom Falanghina" du hører ikke noe. Etter å ha lyttet til mange lokale eldste, Jeg utledet at Falanghina har blitt innført nylig i en slik intensiv nivå rent å møte sterk etterspørsel i markedet. Dessverre,, Du er gradvis å forlate alle de varianter av druer som hver bonde hadde en gang implantert i vinmarkene, og som en gang vinified, De ga fyldige viner, velsmakende, parfymert, unik ... En virkelig skam.

Nå er det opp til oss å gripe vinprodusenter – uten å bli overveldet – den muligheten som denne "suksessen kalt Falanghina" tilbød oss. Vi må vise verden hva som er i tillegg til Sannio Falanghina. Vårt område er rikt på biologisk mangfold, kunnskap, potensialitet. Det er så mange historier om vin og druer, å oppdage og ikke å bli satt til side.

• I kjelleren hadde jeg gleden av å smake den Ancestral, en klassisk metode oppnås fra en data base av Aglianico Rosato med tidlig høst og gjæring blokk. En av eksperimentet?

The Ancestral var en sak. etter å ha lest, ideen om å jobbe i kjelleren "uten å legge noe til overs til vin" han tok mye. kort, i samarbeid med min vinmakeren, vil oppleve andre varianter røde bær typen den Camaiola.

I det siste ble det brukt utelukkende hvitvin. Med sukker i noen private kjellere våget den andre gjæring i flasken, dessverre uten verktøy og verdifull kunnskap ... ikke alltid med positive resultater. Making musserende vin, men det var ikke noe nytt, som med rette fremhever boken Pasquale Carlo, i kapittelet om musserende vin med Trebbiano druer i Cerreto Sannita.

• Sannio, Wine europeisk by 2019. En flott mulighet for utvikling av vindyrking og for fremme av det historiske og kunstneriske arv av Benevento. I dette henseende, fra person som bor på territoriet, Hva er etter din mening de prioriteringer som myndighetene bør utvikle disponert for å fremme vin turisme i Sannio?

resepsjonen! I territorium Sannio er det potensielt mange små turistbyene, men ikke koblet til hverandre ... uten sikkerhetsnett. Den største utfordringen er å kunne skape den rette synergi mellom disse landene, hindre rømming av unge mennesker i utlandet, gi dem de riktige mulighetene, slik at du kan opprette en jobb med lokale ressurser. Samarbeid er nøkkelen. Vi trenger ikke å bygge hotell, eller kasinoer, eller parker ... vi har alt. Vi trenger bare å forbedre mottak tjenester. Vi ønsker ikke å fokusere på masseturisme, men turisme interessert og imøtekommende. Innbyggerne må tilbake til forelske seg i ... Sannio respektere det som det fortjener!

Jeg tar ordet…

Jeg kan bare dele refleksjoner gjort av Giacomo, og at jeg selv, de siste dagene i Sannio, Jeg har gjentatte ganger understreket. Hvilket håp, er at denne muligheten for 2019 er dyrket, med gjennomføringen av strategier å støtte synlighet og fremme området. Hva er igjen å si ... kanskje nettopp det unge italienske vingårder vokser, veldig bra og heldigvis!

Den. Agr. Simone Giacomo – Via Curtole Castelvenere (BN)  www.simonegiacomo.it

Vi NEL Sannio, i hjertet av Apenninene sannita. Et område som i de senere år – takket være sin Falanghina – Den hadde en høy eksponering. Denne suksessen har gitt det en anerkjennelse av European City of Wine 2019 av Recevin, Felles nettverk av åtte hundre Cities of Wine. Denne trenden i 2017 Han ledet hektar dedikert til Falanghina vinne om enn litt de dedikerte Aglianico. En vekst som jeg håper blir holdt under kontroll, for å sikre og ivareta rikdom Ampelographic bjelle. Aglianico, Sommarello, Piedirosso, Sciascinoso, Agostinella, Falanghina, Cerreto, Foxtail, Grieco, Malvasia, Fiano, Passolara av San Bartolomeo, Olivella, Carminiello, Palombina, Moscato di Baselice ... bare en del av arven til biologisk mangfold sannita.

Refleksjoner som er inspirert av et vellykket kalt 'Prosecco', akk, Det endrer balansen av varianter av druer dyrket i sine territorier.

noen tall. Den Sannio Benevento er provinsen med den mest lukrative vinindustrien i Campania. Et område fra 1912 til 1932 var den første vinprodusent i Italia. hvem fillossera, takket være de vulkanske jordsmonnet, Han kom sent i forhold til andre områder. Dette lederskap tapt etter andre verdenskrig for delvis oppgivelse av jordbrukspraksis. En situasjon som gjennom årene har hatt en gradvis teller, ofte, etter ett eller to hopp generasjons. Det er få tilfeller av unge bønder som er dedikert til vindyrking i fotsporene til sine besteforeldre. Forståelsen nådde på det stadig tettere kobling mellom vin og fremme området, og dell'appeal vekst av italiensk vin på de internasjonale markedene, brakt unge og gamle til å endre profesjonell rute, noen ganger, Også blant de mest uventede.

Una terra – Sannio Beneventano – alltid egnet for vindyrking karakteriseres hovedsakelig ved kalkholdig leirjord typen, med en vulkansk komponent. Ti tusen hektar med vinstokker, settemilanovecento vinmakere, om lag hundre riene for over en million hektoliter vin produsert, tre betegnelser sted geografisk betegnelse for mer enn seksti typer viner. den raske – Spenninger Nicola Matarazzo, Direktør for Consorzio Tutela Vini Sannio DOP – er tegn som lar deg lese den kulturelle og sosiale identitet for hele Sunni samfunnet.

Vineyard Sannio. I mine dager tilbrakt i Sannio, Jeg besøkte noen vingårder av stor historisk og naturskjønne sjarm. Spennende deres synspunkter. Jeg mener plurisecolari Aglianico vinstokker dyrkes radialt gratis på steder Pantanella, i kommunen Monte Taburno. Evnen til å beholde århundrene en vin arv som dette, Det fortjener en refleksjon. “Til støtte for de som arbeider i bevaring av vingården landskapet – sa Lorenzo NIFO Sarrapochiello, agronom og president i beskyttelse av Sannio Consorzio Tutela Vini – Jeg vil understreke viktigheten av optimal forvaltning av vingården, spesielt riktig vintreet pruning. En nøkkel til hans levetid.”

All min takknemlighet for de som virkelig har kompetanse… en eldgammel kunnskap som du bør gjenopprette.

Benevento, en by på en menneskelig skala. En observasjon jeg gjorde etter å observere hans folk rusler unhurriedly, i hverdagen, langs gatene i den gamle bydelen til Arch Trajan (117 slike), en av de eldste buene av de romerske avgifter. En by rik på myter og legender gang kalt Maleventum. Det var suksessen til en av de samnitterkrigene av de romerske legioner på hær Pyrrhus, å endre navn til Beneventum.

Også kalt byen hekser, for hedenske ritualer som i en fjern fortid ble praktisert av langobardene rundt den gamle Walnut av Benevento. For noen, om hekser, mye bedre å huske den kjente urtelikør produktet siden 1860, og for den berømte litterære prisen etablert i 1947 av eierne av likør beneventana, derav Premio Strega kåret.

Ved foten av Mount Taburno i Sant'Agata’ goterne, en av de mest sjarmerende gamle byene Benevento. Den står på en unik tuffsteinen som spektakulær utsikt blender og herligheter.

Vandre gjennom gamlebyen, gjennom de trange brosteinsbelagte gatene, du kan beundre bygninger fra middelalderen, Barokk og renessanse, som bevis på sin gamle opprinnelse. blant disse, Palace Mustilli, med sine kjellere gravd ned i tuff til femten meters dyp. På dette stedet er rik på historie og atmosfære, i tillegg til Falanghina, Aglianico er alderen i tre, en av mine viner fra hjertet.

Sannio Beneventano – landbruket provinsen Campania – ved at 2019, hvis du kan ta sjansen, Det vil være fokus på EU vinområdet.

“Sannio, en bortgjemt land, men full av ekte overraskelser for reisende sanne.” Luciano Pignataro

Sannio Consorzio Tutela Vini www.sanniodop.it