Parece estranho falar de Sannio referindo-Barbera. Um território reconhecido 'Cidade Europeia da Wine 2019' da Recevin, Comunidade rede de oitocentos Cidades do Vinho. Uma entrada recebida pelo sucesso de seu Falanghina que orgulhoso, e que por esta terra no coração dos Apeninos sannita, É uma grande oportunidade.

Dado que, por causa de Falanghina não falar o suficiente, Vou me concentrar em um vinho que eu provei durante a minha enoturistico caminho em Benevento: Barbera del Sannio! Um, Eu coloquei o ponto de exclamação. Acostumado impetuoso Barbera Piemonte, Eu não esperava para saborear um vinho traços tão diferentes: Barbera del Sannio 2016 em pureza passado somente em aço. Os aromas nariz de rosa e cereja, na boca natureza, frescura e suavidade. Davvero buona!

Uma uva a partir da forma de pirâmide cônica bando que eu conheci em Castelvenere, no vale do Baixo Calor, na província de Benevento. Uma área rica em biodiversidade, onde um jovem enólogo, James Simon, Ele optou por investir o seu futuro no vinho atividade. Seguindo a tradição das caves subterrâneas antigas de Castelvenere, ele construiu sua adega em um cume de arenito cerca de nove metros de altura, com um desenvolvimento de três pisos tendem a favorecer o movimento pela gravidade do mosto. Uma realidade sustentável, que faz uso de um sistema de coleta de água da chuva para a redução de água e consumo de energia, e painéis fotovoltaicos no 'esculturas de árvores'.

Ma ouro um aluguel para a fase oral ...

• Giacomo, a atividade enólogo não era sua primeira escolha de vida profissional. Você é um engenheiro. O que vos trouxe a esta mudança de rumo?

Eu comecei o curso em estudos de engenharia informática em Siena, mas depois de dois anos, decidi deixar a escola. Depois, Eu vivi durante quatro meses em Londres, onde eu trabalhava em um laboratório de informática. Talvez que é onde eu percebi que eu nunca poderia encontrar a minha "casa" em outro lugar. "Eu amo meu país maldito", e é aí que eu decidi ficar, para melhorar o que é bom. A paixão pela natureza e para a vinha me ajudou… o resto veio por si só.

Não devemos abandonar nossos territórios ... lugares onde viveram e "lutou" nossas famílias. O que devemos fazer é manter as memórias e agricultor conhecimentos. Esta é a razão que me convenceu a construir o meu futuro aqui, e agradeço a minha a minha família, que sempre me apoiou.

• Eu acredito que o desenvolvimento sustentável do território ea preservação do património vinho são os principais objetivos para o futuro da viticultura. Dado que, O que você acha da aceleração no cultivo de Falanghina? Você acha que você poderia arriscar um fenômeno semelhante à área de Prosecco?

Cynthia, Eu só posso dizer-lhe que há alguns anos atrás, enólogos perto de mim, Disseram-me que nestas terras ao longo do mês de setembro, ele sentiu a Malvasia perfume uvas brancas. Desde que ele "veio o Falanghina" você não ouvir nada. Depois de ouvir muitos anciãos locais, Eu deduzi que o Falanghina foi introduzido recentemente a um nível tão intenso puramente para atender a forte demanda no mercado. Infelizmente,, Você está gradualmente abandonando todas as variedades de uvas que cada agricultor uma vez implantados nas vinhas, e que uma vez vinificadas, Eles deram vinhos encorpados, saboroso, perfumado, único ... Uma verdadeira vergonha.

Agora cabe a nós entender enólogos – sem ser sobrecarregado – a oportunidade que este "sucesso chamado Falanghina" nos ofereceu. Devemos mostrar ao mundo o que está além do Sannio Falanghina. Nossa área é rica em biodiversidade, conhecimento, potencialidade. Há tantas histórias de vinho e uvas, para descobrir e não para ser posta de lado.

• Em seu porão eu tive o prazer de saborear o Ancestral, um método clássico obtido a partir de uma base de dados de Aglianico Rosato com colheita precoce e bloco de fermentação. Uma de sua experiência?

O Ancestral era um caso. depois de ler, a ideia de trabalhar no porão "sem acrescentar qualquer coisa estranha para o vinho", ele teve um monte. curto, em colaboração com o meu enólogo, vai experimentar outras variedades tipo vermelho baga do Camaiola.

No passado ele foi usado vinho exclusivamente branco. Com açúcar em algumas adegas particulares atreveu a segunda fermentação na garrafa, infelizmente sem ferramentas e conhecimento valioso ... nem sempre com resultados positivos. Fazer vinho espumante, no entanto, não era novo, como bem destaca o livro Pasquale Carlo, no capítulo sobre vinho espumante com uvas Trebbiano em Cerreto Sannita.

• o Sannio, Wine Cidade Europeia 2019. Uma grande oportunidade para o desenvolvimento da viticultura e para a promoção do património histórico e artístico de Benevento. A este respeito, da pessoa que vive no território, quais são, na sua opinião as prioridades que as autoridades devem desenvolver predispostos a promover o turismo do vinho em Sannio?

a recepção! No território de Sannio existem potencialmente muitas pequenas cidades turísticas, mas não conectados uns aos outros ... sem rede. O maior desafio é ser capaz de criar a sinergia certo entre esses países, prevenção da fuga dos jovens no estrangeiro, dando-lhes as oportunidades certas, de modo que você pode criar um trabalho com os recursos locais. Cooperação é a chave. Nós não precisamos de construir hotéis, ou casinos, ou parques ... temos tudo. Nós apenas precisamos de melhorar os serviços de recepção. Não quer se concentrar em turismo de massa, mas o turismo interessado e atento. Os cidadãos devem voltar a se apaixonar ... Sannio respeitá-la como ela merece!

Eu tomo a palavra…

Eu só posso compartilhar as reflexões feitas por Giacomo, e que eu próprio, nos dias passados ​​no Sannio, Eu tenho repetidamente sublinhado. que esperança, é que esta oportunidade para 2019 é cultivadas, com a implementação de estratégias para apoiar a visibilidade e promover a área. O que resta a dizer ... talvez apenas que os jovens viticultores italianos estão crescendo, muito bem e felizmente!

O. Agr. Simone Giacomo – Via Curtole Castelvenere (BN)  www.simonegiacomo.it

Nós nel Sannio, no coração da sannita Apeninos. Uma área que nos últimos anos – graças à sua Falanghina – Ele tinha uma elevada exposição. Este sucesso deu-lhe o reconhecimento da Capital Europeia da Wine 2019 por Recevin, rede comunitária de oitocentos Cidades do Vinho. Esta tendência em 2017 Ele levou os hectares dedicados a Falanghina superar embora ligeiramente os Aglianico dedicado. Um crescimento que eu espero é mantida sob controle, para garantir e salvaguardar a riqueza Ampelográfica sino. Aglianico, Sommarello, Piedirosso, Sciascinoso, Agostinella, Falanghina, Cerreto, foxtail, Grieco, Malvasia, Fiano, Passolara de San Bartolomeo, Olivella, Carminiello, Palombina, Moscato di Baselice ... apenas uma parte da herança da biodiversidade sannita.

Reflexões que são inspirados por um outro chamado 'Prosecco' bem sucedido, ai, Ela está mudando o equilíbrio das variedades de uvas cultivadas em seus territórios.

algumas figuras. O Sannio Benevento é a província com a indústria do vinho mais lucrativo em Campania. Uma região de 1912 ao 1932 foi o primeiro produtor de vinho na Itália. quem fillossera, graças aos solos vulcânicos, Ele chegou tarde em comparação com outras áreas. Esta liderança perdida após a Segunda Guerra Mundial para o abandono parcial de práticas agrícolas. Uma situação que ao longo dos anos tem tido um contador gradual, muitas vezes, depois de um ou dois saltos de gerações. Há poucos casos de jovens agricultores que se dedicam à viticultura os passos de seus avós. O entendimento alcançado sobre a ligação cada vez mais estreita entre vinho e promover a área, e crescimento dell'appeal de vinho italiano nos mercados internacionais, trouxe novo e velho para mudar de rota profissional, a volte, Também entre os mais inesperado.

Una terra – Sannio Beneventano – sempre adaptada para a viticultura caracterizado principalmente por tipo de solos argilosos calcário, com um componente vulcânica. Dez mil hectares de vinhas, enólogos settemilanovecento, cerca de cem engarrafadores para mais de um milhão de hectolitros de vinho produzidos, três denominações de origem e indicação geográfica para mais de sessenta tipos de vinhos. o jejum – Salienta Nicola Matarazzo, Diretor do Consorzio Tutela Vini Sannio DOP – é o sinal que permite que você leia a identidade cultural e social de toda a comunidade sunita.

Vineyard Sannio. Em meus dias passados ​​na Sannio, Visitei alguns vinhedos de grande encanto histórico e paisagístico. Emocionantes seus pontos de vista. Quero dizer plurisecolari Aglianico videiras cultivadas radialmente livre em locais Pantanella, no município de Monte Taburno. A capacidade de reter os séculos uma herança vinho como este, Ele merece uma reflexão. “Em apoio daqueles que trabalham na conservação da paisagem vinha – disse Lorenzo Nifo Sarrapochiello, agrônomo e presidente da protecção dos Sannio Consorzio Tutela Vini – Quero enfatizar a importância da gestão optimizada da vinha, especialmente a vinha poda correta. A chave para a sua longevidade.”

Todo o meu apreço por aqueles que realmente tem as habilidades… um conhecimento antigo que você deve recuperar.

Benevento, uma cidade em uma escala humana. Uma observação que fiz depois de observar seu povo passeando sem pressa, na vida cotidiana, ao longo das ruas de sua cidade velha para o Arco de Trajano (117 DC), um dos mais antigos arcos das taxas romanas. Uma cidade rica em mitos e lendas, uma vez chamado Maleventum. Foi o sucesso de uma das guerras Samnite das legiões romanas no exército de Pirro, para mudar seu nome para Beneventum.

Também chamado a cidade de bruxas, para rituais pagãos que no passado distante eram praticados pelos lombardos em torno do antigo Walnut de Benevento. Para alguns, sobre bruxas, muito melhor para lembrar o licor de ervas bem conhecido produto desde 1860, e para o famoso prêmio literário criado em 1947 pelos proprietários de beneventana licor, daí o Prêmio Strega chamado.

Ao pé do Monte Taburno em Sant'Agata’ godos, uma das mais encantadoras cidades antigas de Benevento. Ele fica em uma rocha calcária única cujos pontos de vista espetacular deslumbra e delícias.

Andando pela cidade velha, pelas ruas estreitas de paralelepípedos, você pode admirar edifícios medievais, Barroca e renascentista, como prova de suas origens antigas. Entre estes, Palácio Mustilli, com suas adegas escavadas na tuff a quinze metros de profundidade. Neste lugar rico em história e atmosfera, em adição ao Falanghina, Aglianico é envelhecida em madeira, um dos meus vinhos do coração.

O Sannio Beneventano – a província agrícola de Campania – nesse 2019, se você pode aproveitar a oportunidade, Ele será o foco do sector vitivinícola na UE.

“o Sannio, uma terra isolada, mas cheio de surpresas genuínas para os viajantes verdadeiros.” Luciano Pignataro

Sannio Consorzio Tutela Vini www.sanniodop.it