Credo, ao contrário, eles estão convencidos de, que o consumidor médio tem a intenção Lambrusco como um tipo de vinho. Bem, não é assim! Lambrusco é realmente uma coleção de diferentes vinhos que cresce nas colinas de Modena-Reggio Emilia. Uma família de variedades indígenas de origens antigas, mencionado pela primeira vez por Plínio, o Velho, como Vitis Lambrusca trabalhar "Naturalis Historia".

Dito isto cito alguns: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Barghi, Lambrusco Marani, Lambrusco Viadenese, Lambrusco e Olive ... Lambrusco Sorbara. A videira nativa ligada à terra e as uvas de onde tira o seu nome, o qual é caracterizado por frescura, o Acidito e mineralidade. Perfumes, cores e sabores que me surpreenderam. Uma boa alternativa para as sugestões habituais.

Quarta-feira 29 De outubro, no Ristorante Sadler Milan teve uma noite dedicada ao Lambrusco Sorbara de Cleto Chiarli. Uma exploração agrícola em Modena, que se estende, com vários selos, em mais de 100 hectares de vinhas. Cento e cinquenta anos de história e cinco gerações de produtores que se dedicam à exploração da uva Sorbara.

Enquanto escuta Igreja de Marcos evolução ao longo do tempo que tem caracterizado este vinho, Eu aceito alegremente as placas estudadas por CClaudio Sadler lista de t, grande intérprete de sorteios da noite. Um excelente jantar com excelentes vinhos. O prato que eu gostava mais?  O risoto com cogumelos trompete pó e pó de ouro. Retumbante! O vinho? Reserve o Sorbara uvas do Fundador, Chiarli um clássico produzido de acordo com as regras tradicionais, método de fermentação em garrafa com ancestral (método antigo).

Concluo com uma escrita Veronelli  trecho da “Saiba mais sobre vinho” (Rizzoli-Hachette 1997) Fonte Casa Veronelli. Leia descreve como Lambrusco di Sorbara…

Nenhum outro vinho nos traz de volta, vêm lui, all'idea patriarcal, Cotidiano.
Vinho E 'un "umano». Precisamente por esta, talvez, é o vinho contra o qual os mais elevados são as traições.
Então eu tenho que esperar por anos e tem milhares de testes para beber e Ribère um vidro que me satisfaz plenamente.
Por que é realmente tão bom Sorbara, Seu Lambrusco deve ter as seguintes características:
luz vermelha sobre fundo rosa net, brilhante; alegre fragrância, com uma ênfase clara do roxo; muito pessoal; sabor seco e frutado; frescor acentuado pela acidez limpa não sem a sua elegância rústica; espuma vermelha nítidas e vibrantes.
Seu teor alcoólico é entre 10,5 e 12 ° e o Acidito da totale 6 uma 8% .
O ano é sempre o último a recomendar, uma vez que é um vinho delicado que ela tem uma breve, Juventude Enchanted.
É importante que a garrafa - levado a uma temperatura de 14-16 ° C - é servido no momento, assim apreciá-lo, e primis, o abbondante, espuma evanescente.

Generosa Barbera, beber parece-nos estar sozinho em uma tempestade no mar ... challengers Carducci

La Barbera, um feminino personalidade elegante e arrojado vinho. Carducci com estes versos deixa claro o caráter.

Um vinho do Piemonte entre os meus favoritos, mencionado pela primeira vez na história 1249 em um documento depositado no capítulo de Casale Monferrato. Espalhou-se pela primeira vez no território que, em seguida, irradiar em Asti e Monferrato no Tortona.

A oportunidade veio comigo para celebrá-lo com prazer “Revolução Barbera”, a degustação vertical de Coppo Barbera d'Asti Canelli na quarta-feira, 23 Em outubro passado, no Chick'nQuick - Sadler, em Milão.

O sommelier GUID Espert Luca Gardini levou-nos, durante serata, degustação de vinhos e história. Os pratos Claudio Sadler  uma agradável reunião de sabores, ele está definido "tradicionalmente avant-garde".

Claudio Sadler

La Barbera 1947, Vintages Barbera d'Asti Pomorosso 2010, 2004, 1996, 1989 e finalmente Moscato d'Asti Moncalvina 2011 são os vinhos provados Coppo.

Uma empresa nas colinas de Canelli, transmitida de geração em geração, que faz bem 120 anos. Novas alavancas que parecem, além de um mercado mundial tornou, para uma mudança climática que irá alterar as escolhas e produções.

Como ele diz Luca Gardini: "Qualquer produto natural, Barbera também, tem a sua própria evolução. "

Luca Gardini

Durante a noite eu tive o prazer de conversar com Gianni Coppo. Como costumo dizer que as pessoas são importantes: são a transposição da personalidade e caráter do que eles produzem.

Ele me disse e eu disse a ele, cumprimentá-lo uma promessa: "Vemo-nos em Canelli."

Gianni Coppo

Barbera é tudo, para nós 120 anos de história dedicados a este vinho, para o Piemonte é sua alma escondida, Mais Popular, mais mágico. fam. Coppo - Canelli