Une conversation avec ... Mario Maffi, un vero Italiano.

J'ai rencontré Mario Maffi – Oenologue et directeur technique de la Montelio agricole – grâce à son invitation pour une visite à la cave. J'ai écouté et m'a écouté pendant des heures. Un homme simple comme quelques-uns – regard franc et sincère – lié au territoire, son histoire et ses traditions. Un vrai italien.

La ferme Montelio, dont le nom dérive du grec Helios En amont du soleil, Il est situé dans Codevilla, dans la province de Pavie. Fu l’Ing. Angelo Domenico Mazza, grand fan de la viticulture, à commencer des affaires avec le terrain acquis dans la première 1848. À partir de 1982, Le directeur technique est le vigneron Mario Maffi. Puis un Varzi, Il est un grand expert et connaisseur de Oltrepò Pavese.

Il ya quelques semaines je suis retourné à trouver. Une personne que je respecte beaucoup, l'un des meilleurs hommes que j'ai connu ces dernières années.

• Nos origines ... tout commence avec eux. Comment votre aventure dans le monde du vin?

Je suis né dans les vignes parce que mon père était viticulteur. Mais mon passe-temps favori était de concevoir des maisons. Quand je suis allé pour vous inscrire à Tortona arpenteur, sort veut que j'ai oublié un document à la maison. Sur le chemin, j'ai rencontré mon professeur italien de Retorbido, que, senti mon choix, Je conseille fortement contre. M'a poussé à la place de s'inscrire à l'Institut agraire malgré mes meilleures notes étaient en construction et topographie. Après l'école Eng. Épaule m'a proposé un partenariat dans son studio. Éclater littéralement en larmes quand j'ai dû abandonner ... Je venais de recevoir un appel; Je devais partir pour les militaires. Ce n'était pas son destin, et je me suis rendu au destin. Une fois de retour je me suis spécialisé en œnologie.

• Je demande souvent cette question et je voudrais également votre avis. En Italie, il y a beaucoup de petits producteurs. J'entends souvent des experts de l'industrie affirment que ces petites entreprises, à défaut la plupart du temps à payer les frais des nouvelles technologies, ne peut pas faire des vins de qualité. Que pensez-vous?

Ce discours peut avoir de sens que de vins blancs. Pour les vins rouges, pas de. Le vin rouge est né dans le vignoble. J'ai un ami très cher qui va traverser une période difficile en raison de problèmes de santé, un professeur de musique impliqué dans la vie sociale. Lui, Giuseppe Colombo, avec trois amis ont décidé de produire du vin bon, et il se tourna vers moi. Une journée dans le contexte des importants sont Piémont,  à une dégustation de onze vins dégustés bandeau, Il a été très réussie malgré la petite dimension de la réalité. vin rouge, à partir d'un bon raisin, peut être produite en toute sécurité avec des résultats excellents.

• Que pensez-vous faire de l'institution immédiatement pour aider les fabricants de manière concrète?

Besoin de moins de bureaucratie, besoin d'un fort investissement dans les jeunes, concentré et ne pas dispersés, pour créer l'esprit d'entreprise.

Après la guerre, le Frioul-Vénétie Julienne a donné de l'argent pour les familles paysannes. Mais ils ont dû investir un minimum de huit hectares, et des prêts hypothécaires à trente ans avec subventionnés. Si vous avez décidé d'arrêter de fumer avant que la compagnie, a dû rentrer de l'argent ...

• Et «tendance maintenant répandue à classer les vins en biologique, biodynamie, organique ... Tu ne crois pas que nous pouvons continuer à confondre le consommateur?

Dire organique est presque un mode vu que la moyenne italienne est pas poli à une fin. Tant que je verrai un signe de vignoble biologique à proximité des zones très polluées, Je ne peux pas croire biologique. Le biologique peut avoir une logique si il y avait une réglementation stricte qui permettrait d'assurer sa mise en œuvre.

Doit être fait avec une cartographie de la liberté des principales sources de pollution des terres, et un peu de la cartographie des pluies de domaines. Ils ne peuvent pas me dire que vous dans la vallée de l'Adige avec 1300 mm de pluie par an peut faire avec les paramètres biologiques de Bruxelles.

Notre Wine Company Montelio,  Il tombe dans une catégorie que j'appelle "vers l'environnement". Nous essayons de faire de l'agriculture intégrée. Nous avons quitté les bois autour des vignes, et nous avons permis à un groupe naturel de construire, à côté des plantes, nids artificiels pour faciliter le retour des mésanges et rouges-queues.

Recréer un environnement naturel, C'est ce qui est vraiment important…