Адзін агульны назоўнік, гронка вінаграда складаецца з мноства маленькіх шарыкаў. Круг замыкаецца, per lo meno questo cerchio. In Giapponese la parola cerchio è tradotta in ‘enso’, а гэта значыць, асвятленне, сіла, Сусвет. Гэты самы час, калі розум вольны, даючы волю творчасці.

Аднойчы час, у мінулы раз, Я пражыў сваё жыццё з ручным тормазам на. Круцілася вакол сябе, Не прымайце мяне ў любым месцы. Я не жыву, або лепш, Я выжыў. Autoconvincevo прыняць жыццё, што ў мяне ёсць шчасце жыць, гэта быў выклік самому сабе. Але цяпер мне цікава, – але чаму мы павінны гэта рабіць?! –

Жыццё рэальная толькі тады, калі ён жыў. У той момант, вы разумееце,, pian piano lasci andare il freno a mano, і ўсё мяняецца… Змена да таго, што вы больш не можаце жыць жыццём з першых. Гэта адзіная праблема,. А потым запусціць, Вы ведаеце,, шукаць, але ў рэшце рэшт ў жывых. І так здарылася, што вы будзеце працягваць жыць, што вы не жылі, і ведаць, што вы не ведалі, сустрэць людзей, якія пракансультуюць Вас, і калі вы адчуваеце патрэба пагаварыць.

"Няма сустрэча не шанец ... Я пачынаю думаць і цвёрда перакананыя, што гэта так, і гэтая думка робіць жыццё весялей і сэнс. Калі вы паглядзіце на вашай мінулым жыцці, Вы можаце бачыць, што кожны чалавек, якога вы сустрэлі, кожны чалавек, спрыяла па-свойму, каб дазволіць вам быць тым, кім вы з'яўляецеся сёння. Кей Поллак "

Ricordo ancora quando incontrai Giorgio Grai su consiglio del viticoltore Gianni Cogo. Quando mi chiese il motivo della mia visita, gli risposi che non lo sapevo, або лепш, ero li per capirlo. Дзякуючы яму, Нягледзячы на ​​меркаванні некаторых’ суровы, Я наткнуўся на вінным дэль колл Friulano, Мішэль Bean. Incuriosita da alcune sue affermazioni legate a Grai, gli chiesi di incontrarci.

Michele è un giovane enotecnico della terra del Collio. Суровая, але факт, гарачы і праўдзівая вера за зямлю, думаю, як я, што il vino sia fatto da persone. Uno di quegli uomini che i più definiscono ruvidi, con cui io amo confrontarmi. Ci siamo trovati in una piazza di Treviso.

Michele Bean ha iniziato la sua attività nei Colli Orientali del Friuli, seguendo ogni fase della viticoltura, як гэта павінна быць для тых, хто сапраўды хоча зразумець, imparare e migliorare. Пасля працы ў ЗША, ў 2003 ён вярнуўся ў Італію. Зараз ён з'яўляецца кансультантам кампаніі ў Сіцыліі, ў Toscana е ў Фрыулі. Але не толькі, так як ён эксперыментуе з новымі рэаліямі і новымі гатункамі ў Сербіі.

"Я хацеў бы мець нешта рабіць з натхняльных людзей, якія не абавязкова хочуць жыць на рэйках. Віно дае вам шанец стаць лепшым чалавекам, вы ведаеце, калі вы захапіць сутнасць. Ён не сам прадукт ... гэта тое, што выходзіць далёка за рамкі. Гэта’ мігаценне, што вы бачыце ў вашых вачах, калі вы выпрабоўваеце добрыя рэчы для іншых. І 'зламаны голас вытворцы "праўда",  Ён кажа вам пра свой жыццёвы досвед і яго шлях. Яны актыўна, кірмаш, эластычныя, але ні за што, Visionary, але працягвае расці ... Мікеле Bean "

Mi consigliò di conoscere un uomo in cui riponeva profonda stima e rispetto, Франка Далі Ружа.  Мі іх: "Ён сфармаваў мяне. Значная частка маёй базе ведаў належыць яму ".  Я рушыў услед радзе.

Франка Далі Ружа, uno di quegli uomini che quando ti stringono la mano lo fanno sul serio. Un uomo semplice dal volto buono e dalla lunga esperienza. In una vecchia Osteria di Treviso mi ha raccontato brevemente il suo percorso di vita. Nato ad Asolo da una famiglia contadina. Суо падре, Я апісаў яго з вялікімі словамі захаплення, è colui che gli ha trasmesso quell’amore per la terra che lo ha portato verso il settore dell’enologia. Пасля вучобы ў Конельяно распачала свой шлях у свеце віна, працуючы спачатку ў Cantina Sociale ды Asolo, затым працягнуць у кампаніі Ка Ronesca Dolegna дэль Collio. Тут ён сустрэў маладую энтузіяст, які пачаў рабіць свае першыя крокі ў вінаградарства, Мішэль Bean.

У другой палове дня мы правялі разам абмяркоўваўся традыцыі, віннай культуры, і злоўжывалі і няправільныя тэрміны, такія як "бурбалак" і "prosecchino", што, без памяншэння віннай культуры, favoriscono le produzioni industriali legate alla quantità e non alla qualità.

Франка вярнуўся, каб выканаць сваю працу як вінароб ў Asolo, таму што карані заклікалі, таму што гэты чалавек з'яўляецца неад'емнай часткай гэтай зямлі. Ён мае праект: атрымаць чырвоны вінаград амаль патухлы, у якім ён лічыць. Але гэта ўжо іншая гісторыя ...

Я ніколі не ведаў майго дзеда Эміліо, але ён даў мне былі вялікія справы…

Фрыўльскі чалавек страсці, вялікі прадпрымальніцкі дух караніцца ў традыцыях, але з прыцэлам на інавацыі. Хвароба павезлі рана. Я пакінуў яго ў дадатак да ацэнак зарабіла з апавяданнямі пра свае прыгоды, маё другое імя, Эмілія. Ён нарадзіўся ў Cormons ў правінцыі Горыцы.  Калі нядаўна я была прадастаўлена магчымасць кароткага адпачынку там я сказаў сабе: "Але тое, што лепшая магчымасць для вяртання да асноў…"Я думаю, што гэта добра, каб усе часам задумваючыся, для адлюстравання. Вы можаце быць грамадзянамі свету, але я перакананы, што яе сувязі з краінай паходжання з'яўляецца непарыўная.  Той, хто думае, што ён можа абысціся без памыляецца.

Torniamo з CormonsPensai тра ... мяне і мяне, "Ці з'яўляецца 400 км, і я люблю падарожнічаць ... "На самой справе, у імгненне вока сказаць, што я прыбыў да месца прызначэння. На маю прыбыцці я вітаўся прыемным асяроддзі пагоркаў ingentilendo колл які даў ландшафту паветра рамантыкі ўсім кантэксце мінулага.  Я падышоў да таго месца, дзе я спыніўся "La Subida",  і я зусім не ўлічваецца.

Месца было акружана пышнай зелянінай, паміж раслінамі размарына і лаванды букетаў прывязаныя па-майстэрску размешчаны і ўсюды. Я пачаў сваю звычайную разведку, мой погляд затрымацца вялікі корпус, у якім група якія нясуцца коней.  Я люблю гэтых жывёл ад погляду высакародны і горды, і я хацеў даць ім трохі "майго часу. Забыліся ў думках я звярнуў сябе да сваіх абавязкаў у якасці прымаючага, і вярнуўся на базу.

Я адразу ж было задавальненне сустрэчы гаспадароў, Josko, аднавокі адкрыты і фірма і салодкі жонка Ларэдан. Але дзеці былі не менш. У прыватнасці Таня нагадала мне пра дзяўчыну ў Правансе, З шырока расчыненымі вачамі і мяккімі адзення, заўсёды усміхаючыся і гатовы мець зносіны. Потым я сустрэў Мішэль, вялікая супрацоўнік якога сардэчнасць адрознівалі яго ад пачатку. І, як звычайна гэта бывае, балбатня і смех у сур'ёзная размова, а іншы не прамінулі. Але раптам ён згадаў воцат ... і маё цікаўнасць будзе выклікала.

Acetaia сказаць, "О, Божа таксама даў воцат",  Ну гэта вельмі цікавы і мала паважанай. І я, нягледзячы на ​​мае рымскія сябры, што я конкурсу, Я люблю, каб пакласці кропель на вустрыц. Пакуль не ўбачу, не паверу! Pensate che Італія з'яўляецца першым вытворцам у свеце воцату, і гэта прадугледжвае, што гэта павінна быць дадаткова павышана. Павышэнне дасведчанасці аб шматлікіх ужыванняў і кірункаў можна аднесці дасць яму належнае.

Але вы ведаеце, што гэта выдатныя распыляецца на агароднінных супаў, у амлеты, на тоўстай рыбы, sulle клубніцы ... але не толькі, трохі "разводзяць з'яўляецца выдатным сродкам для паласкання горла пры запаленьні. І не толькі, Вы думаеце, што куб, змочаны ў воцаце жаваў павольна спыняе ікаўку і памяншае марской хваробы. Эфектыўнае супакоіць загар або паверхню, каб нейтралізаваць ўкус казуркі... e molto di più. (крыніцы Йоско Сирка).

Але вернемся да маёй паездкі ... Я меў задавальненне мець у якасці кіраўніцтва Йоско Сирка, гаспадар, як ён любіў сябе называць,  а таксама як аўтар гэтай мары і развіваецца праекта. Мы пачалі нашу шпацыр паміж маімі рачных звычайных пытанняў ... як быццам, каб выявіць нейкія прыхаваная таямніца жыцця. Цікава, калі маё цікаўнасць будзе задаволена альбо. Мы ішлі да след, які прывядзе нас да нашай гераіні, L'Acetaia. У падчас нашай прагулкі, Йоско за маёй настойлівай просьбе, Ён распавёў мне пра яго сям'я родам з Славеніі ў цяжкія часы. Пасля прысвяціў сябе вырошчванню зямлі і затым актыўнасць ў гасцініцы, які адмовіў бацька зрабіў яму адказны выбар.

За гады з жонкай Loredana, Ён быў у стане рэалізаваць мару свайго жыцця: стварыць Сэрца зялёны аазіс спакою і рэлаксацыі жылля, “La Subida”. І ведаючы, што, здаецца, не спытаць сэнс назвы ... Ну, Ён прымае сігнал ад царквы шаснаццатага стагоддзя краіны, Царква Хрыста Subida які ў сваю чаргу абавязаны сваім паходжаннем цуд, якое адбылося ў 1597.

Але яго жыццё было развіваецца і іншы праект за гады расце размежавання: "Госць Acetaia"Для высакароднага вытворчасці воцату з лепшых вінаграду колл, нішавыя прадуктам для тых, хто можа зразумець, на жаль, дрэнна звяртаюцца мала інфармацыі аднесці. Цалкам з дрэва, воцат завод быў у дасканалай гармоніі з навакольным асяроддзем. Зорка была белы вінаград з родных вінаграду, ад сумежнай вінаградніку. На мой ўваход Я паказаў на чароўную атмасферу для тых, хто любіць гэтую сераду. Ступеністыя бочкі і бочкі размешчаны метадычна, Ён прызначаны для палягчэння розных стадый апрацоўкі. Няма Наяўнасць машыны, усё пайшло натуральны цыкл. Ён зрабіў паспрабаваць водар яго стварэнняў, рэкамендаваць не глытаць. Я inebriai ў інтэнсіўнай і цвярозы, з якога яны хацелі, каб выпрабаваць густ злёгку змочваючы вусны ... Я павінен сказаць, прыемна задаволены.

Йоско міль Диссе: "Адзін з маіх ціскі, робяць воцат, як некалі , з лепшымі вінаграду колл ".   Для мяне чалавек, як хто любіць традыцыю, каб слухаць гэтых слоў было дакладна паэзія. З пяці вытворцаў аб'ядналіся ў дружбе і страсці, ён, нарэшце завяршыў праект па павышэнню дасведчанасці аб воцату з яго звычаямі і сваёй гісторыі: gli Сябры Кіслоты.

Калі гэта праўда,, з’ гэта праўда,, што вялікая віна вырабляецца’ з вялікай вінаграду, гэтага вялікага вінаграду я магу зрабіць мой вялікі воцат. Гэта бярэ мяне за некалькі гадоў, і ў гэты час я павінен клапаціцца пра яго і абдымацца яго, як дзіця ў пялёнках.

  Йоско Sirk