In primo piano: Sorbetto al Pelargonio (geraneo项目) con spuma al fieno.

餐厅物质, 至关重要的名称，如 家具. 哆啦A梦，大卫Caranchini, 年轻有为的厨师科莫, 他提出了刚刚26年. 在美丽的切尔诺比奥的地方吃, 它坐落在一条小街上的中心. 这里的看法并不针对湖, 但耐人寻味的菜肴有趣的组合，和谐的味道. 意大利餐厅的承诺，已经成熟, 尽管他的年纪, esperienze di tutto rispetto. 在酒店管理学院“乔瓦尼·布雷拉”科莫完成学业后, 其路径是通过公知的名称继续在餐馆: 由戈登拉姆齐迷宫, Le Gavroche e l’Apsleys di Heinz Beck a Londra, 第九届哥本哈根, L'来自Enoteca Pinchiorri一个佛罗伦萨, 最后, 卡萨圣斯特凡诺切尔诺比奥. 在 2014 它已被列入最佳厨师下圆 35 意大利.

原材料和团队精神.

在 2016 他出生他的餐厅: “本草”, 理解为餐饮业的理念和基地，以促进该地区. 创造力和厨师解释, senza eccessivi stravolgimenti, e con rispetto per la varietà dei gusti e delle diverse tipologie dei clienti, 做休息. 菜大卫计划在纸上, 和, 曾把, 头与他的年轻旅. Un armonico lavoro di squadra che nel rispetto dei ruoli determina il successo di un ristorante.

我们的厨师, 媒体变形的职业.

Molte le ore di lavoro, 不超过十五每天的生活费, 往往那些谁正在走向酒店管理导向低估吸引了众多媒体的推力, 也许是太多, 对厨师课程. 一个改变的现实，大卫不喜欢Caranchini. Chi vuole intraprendere questa professione, deve essere consapevole che solo l’impegno e il sincero piacere della cucina può far superare la gavetta e il duro lavoro che ne consegue.

大卫Caranchini的恢复.

该菜惊喜, 无论是在味道和在视觉. Prodotti della natura ma anche dalla fantasia di un cuoco che elabora le sue esperienze quotidiane. 特别是其 腌制鲑鳟鱼, a cui viene bruciata la pelle per dare l’effetto croccante. 它是配有一种注入奶油辣根, 腌樱桃, 酸模和苹果肉汤鱼汤的叶子.

细腻 馄饨塞满了山羊奶酪和芥末. 用提取物和黑色白菜粉服, 在每个, 一旦在锅里, 这是把黑胡椒砂拉越提取一滴.

I miei assaggi si sono conclusi con un dessert autunnale chiamato “南瓜“: 发酵壁球在一起的立方体与冰淇淋烤南瓜子, il tutto ricoperto da una spuma di zucca, 装饰着南瓜切片晒干和金莲花叶.

什么尚待所述… 也许只是我知道思路清晰家伙, 意大利餐厅的承诺，我们听到了很多关于.

餐厅魔石 - 通过 5 天, 32 切尔诺比奥 (CO)

这样. 031 2075548 www.ristorantemateria.it

我们几乎是在夏季结束. 每年的这个时候, dopo che le vacanze estive si sono concluse, 渴望延长缓慢在此我很愉快习惯, 这使我摆脱单调的日常逃脱, 并开拓出放松的时刻，在科莫湖, 但不仅. A dire la verità tendo a vivere sempre più lentamente, 但尤其是, 不要在一年中的任何时候失去这些好习惯. In particolare nelle giornate di sole, 何时, 在湖边散步，享受宁静，倒映在水中的意见, la sensazione di benessere aumenta, allontanando le tensioni.

Pochi giorni fa, 我很喜欢这种气氛所切尔诺比奥酒店弗洛里别墅古树木包围. Una dimora storica trasformata in un albergo nel 1958, 它已被重新装修，重新开业 2012. Una tra le tante bellissime ville ottocentesche sul lago di Como, ricche di fascino, d’arte e di storia. Si narra che nelle sue sale nacque l’amore tra Giuseppe Garibaldi e la Marchesina Giuseppina Raimondi. I due innamorati si unirono in matrimonio il 24 一月 1860. Un’unione tra le più brevi della storia. Durò infatti solo un’ora, a causa di alcune rivelazioni inoppugnabili sull’infedeltà di lei, rivelate da un amante subito dopo la cerimonia. A tutt’oggi, la stanza che ospitò il generale è ancora intatta.

从露台附件意大利餐厅莱蒙迪, chiacchierando con Dusan Pejakovic, gentilissimo Restaurant Manager, ho scoperto tra l’altro un posticino delizioso per fare una “湖上早餐” 像我是一个客人在酒店, 但在现实中没有被. Chi come me ama questo importante primo pasto della giornata, 你知道它是多么很难找到同样的建议多样，质量, 没有住在酒店.

幸, 人们用我自己的口味, 它并非总是如此. 的确，佛罗瑞别墅酒店, 由 7.30 至 10.30, 它开启了大门，那些谁非居民. In questo modo si avrà la possibilità di fare una ricca prima colazione in una prestigiosa location con vista lago, 感觉还是度假有点'. Se ne avrete l’occasione, vi consiglio anche di assaggiare i deliziosi infusi di erbe, 浆果，水果, 专用的卡很好地描述.

Durante la mia giornata ho avuto il piacere di assaggiare alcune preparazioni dello chef del Ristorante Raimondi: Paolo Arnaboldi. 一位年轻的天才, dopo aver frequentato la scuola alberghiera di Chiavenna e di Domodossola e aver fatto alcune esperienze professionali all’estero, 他回到自己的拉里奥的味道. Purtroppo non ho avuto il piacere di conoscerlo. Quando ho chiesto di lui era già andato via. Un consiglio ai cuochi: appena potete, uscite dalle cucine e chiacchierate con i vostri ospiti. Così facendo, 我们的感官体验会更加激烈.

Hotel Villa Flori – Ristorante Raimondi www.hotelvillaflori.it

通过切尔诺比奥, 12 -作为电话. +39 031-33 820

Zuppa di lattuga, finferl的, 熏土豆, zenzero.

Triglia, 奶酪, 柠檬,it, 甜菜, 块根芹, 凤尾鱼提取物.

酥皮冰淇淋和格兰尼塔布劳略大黄.

Una ne penso e cento ne faccio, 或更好, ne farei. 正如他们所说: “impara l’arte e mettila da parte.” Mi spiego… Qualche settimana fa ho partecipato ad una camminata organizzata dal Comitato per il Parco Regionale Brughiera 那, citando le loro parole, tutela e sensibilizza i cittadini e i comuni ad un maggiore impegno nella salvaguardia del patrimonio storico e naturalistico del territorio. Una vasta superficie ricca di boschi, prati, incolti, aree coltivate, zone umide, laghi e stagni che si estende tra la provincia di Monza e Brianza e Como.

Il suo nome ha origine da “brughiera”, una formazione vegetazionale un tempo ampiamente diffusa. Un territorio ricco di sentieri percorribili in tutte le stagioni a piedi, in bicicletta e a cavallo. Un polmone verde e un ecosistema della Brianza la cui superficie raggiunge i 2700 哈. Un terreno denominato “ferett” per il colore rossastro-rugginoso che, nonostante i tentativi, non ha favorito l’agricoltura. Durante la mia passeggiata ho conosciuto Renato, un giovane amante dell’ambiente e della natura che ha deciso di mettere a frutto la sua passione diventando una Guardia Ecologica Volontaria.

• 好, ma come si diventa GEV: Guardia Ecologica Volontaria? Quale l’utilità, la responsabilità e i doveri? L’ho chiesto a Luca Frezzini, Presidente del Consorzio Parco Brughiera.

您好辛西娅. Le Guardie ecologiche volontarie, come istituto, nascono per iniziativa della Regione Lombardia che nel 1980 con legge regionale istituisce il servizio di vigilanza ecologica volontaria; la Guardia ecologica si assume l’impegno a collaborare in modo continuativo e regolamentato con gli Enti Organizzatori (parchi, comunità montane, provincie, 等。) integrando l’attività volontaristica con quella della pubblica amministrazione; nell’ambito del loro servizio svolgono funzione di pubblico ufficiale e hanno funzioni educative e sanzionatorie; con l’istituzione di tale servizio si intende promuovere la partecipazione dei cittadini alla difesa del patrimonio naturale e paesistico, al fine di favorire la formazione di una coscienza civica di rispetto e di interesse per la natura e il territorio, per la loro tutela e per una razionale gestione delle risorse ambientali.

Per diventare GEV occorre frequentare, presso gli Enti Organizzatori, un corso di formazione della durata minima di 50 小时; alla fine del corso occorre superare un esame teorico-pratico presso la Regione Lombardia; deve essere altresì conseguita nomina a guardia giurata particolare presso la competente prefettura. Al termine di questo iter, si riceve formale incarico dall’Ente presso cui si presta servizio nel quale vengono indicati i territori di competenza e le norme di competenza; la GEV deve prestare servizio per almeno 14 ore mensili e ha diritto al solo rimborso delle spese vive sostenute e documentate.

Le norme di competenza che possono essere attribuite alle GEV risultano di seguito indicate:

• Legge reg. 86/1983 in materia di aree protette.
• Legge reg. 10/2008 in materia di fauna minore e flora protette.
• Legge reg. 2/1989 in materia di minerali da collezione.
• Legge reg. 31/2008 in materia di funghi e foreste.
• Legge reg. 5/2004 in materia di apicoltura.
• Legge reg. 26/2003 in materia di scarichi delle acque reflue e reti fognarie.
• RD 523/1904 sul demanio idrico.
• D.Lgs. 152/2006 sulle materie ambientali.
• L’attività venatoria solo s eespressamente concordata con le provincie competenti.
• Tutti i regolamenti specifici degli enti organizzatori.

Le GEV sono riconoscibili per la divisa stabilita dalla Regione Lombardia da un distintivo e da un tesserino di riconoscimento.

www.parcobrughiera.it – www.comitatoparcobrughiera.it