Gianfranco Tuoro, Kochen Sie den Hersteller “Sciavuru d’Aliva”… Profumo d'Oliva

Moment mal, und alles ändert ...

Als eine von zwei Jahren Morgen, wenn aufgrund eines Versehens, ein junger Mann mit seinem Auto nicht an einem Stoppschild stoppen. Mein Auto begann, auf sich selbst auf dem Boden kriechen zu einem Stillstand zerstört drehen, zerkleinert und umgekehrt, con me appesa a una cintura tra i vetri frantumati. Gianfranco ha vissuto la stessa esperienza nel 2002, einen schweren Autounfall auf einem Fahrrad, das leider ihn nicht schützen, zwingt ihn jetzt in einem Rollstuhl.

Das Leben ist seltsam, manchmal sind die Schwierigkeiten, setzen uns auf die Probe, bringen in uns, potenzielle unerwartete. Ich, zu Hause seit Monaten stecken, begann ich über die Wirklichkeit zu schreiben, dass bis dahin würde ich nur besuchen. Gianfranco begann stattdessen Olivenöl in Castel Herstellung, in Sizilien, seine Heimat: "Sciavuru d’Aliva".

Gianfranco Tuoro geboren und aufgewachsen in Lecco. Seine Leidenschaft für Essen und Wein führte ihn in Richtung Hotel-Management zu bewegen. Während in der Schule zu arbeiten begann er als Koch in einem Restaurant am Ufer der Adda. Dann, sobald er sein Studium, Er begann, seinen Beruf in einigen Restaurants in Europa zu üben.

In 2002, Er kehrte für einen Zeitraum von Urlaub in Italien, sein Leben wurde durch einen schweren Autounfall plötzlich kurz geschnitten, die ihn auf einen Rollstuhl gezwungen. Nach der ersten Periode zur Rehabilitation im Krankenhaus von Sondalo getan gewidmet, zog er in seine Heimatstadt seiner Mutter, Castel (TP), in Sizilien.

Das Haus des Onkels war mehr geeignet, um seinen neuen Lebensbedarf. Dann, verbringen Zeit in den Ort, wo er als Kind aufwuchs und die unbeschwerten Erinnerungen, die wieder aufgetaucht, Sie haben zu der Entscheidung geführt, ein Stück Land zu kaufen und beginnen Olivenöl produziert.

Castel, wachsenden Dorf in der Ölproduktion, rief er, wenn. Ich sage oft, dass die Erde uns retten können, wenn wir sie retten. So ist es für viele ...

Jetzt leben Gianfranco dort für mehrere Monate im Jahr, die verschiedenen Stufen der Olivenanbau und die Produktion seiner Olivenöl persönlich folgen.

Sehr oft ich aufhören, und ohne es zu merken Ich lächle, mein Leben Remembering als Kind auf dem Land gelebt, wenn die Zeit langsam zwischen den Ernten und Holz heiter bestanden. Ich fragte Gianfranco raccontarmene einem seiner, eine Erinnerung an seine Kindheit in Castel, im Land von Sizilien.

Ich erinnere mich an die heiße Sonne, la gioia nell’immergere la testa in un secchio d’acqua gelata tirata fuori a mano dal pozzo… Ricordo la fame di noi bambini-cavallette al pensiero delle uova fritte nell’olio con le patate preparate dalle nostre mamme per l’ora di pranzo… Ricordo il cielo nelle serate Siciliane, wenn, sitzt auf der Veranda sahen wir die Sonne mit seinen Lichtern und seine Farben ... Unvergessliche Erinnerungen und schön!

• Ich mag die Gebiete zu kennen, von denen gesagt, die dort leben und sie respektieren. Die Produktionen sind die Folge dieser Neigungen, Sie sind die Frucht der Erde durch den Menschen. Mein Traum ist, mich auf die Erde zu binden, der einzige, der mich wirklichen Frieden und Wohlbefinden gibt. Gianfranco jetzt ist es an Ihnen,. Erzähl mir von deinem Land ...

Cynthia, Auf dem Gebiet von Castel herrscht Oliven und ein großer Teil der Wirtschaft dreht sich das Land um ihn herum. Die Frist nicht glücklich, dass wir erleben, hat auch diese Realität betroffen, und unzufriedenen viele Menschen aus dem Land arbeiten, weil Sie nicht mehr ein angemessenes Einkommen zu schaffen.

Wie gesagt ich die Königin der Sorte Nocellara del Belice ist, ein Oliven groß und rund, das erinnert einer Walnuss. Es’ eine Sorte, die eine alte Geschichte hat. Denken Sie, dass in 1600, unter der Herrschaft von Aragon, in der Gegend waren sie großen Olivenplantagen geschaffen, stattdessen streben Produktionsmengen, prediligessero Fruchtproduktion von großkalibrigen. Zu dieser Zeit stand er Nocellara, wie wir sie heute kennen,, Olive zu den renommiertesten in der großen Liste der italienischen Oliven.

Aus 2009 Ich trat dem Konsortium DOP "Valle del Belice". Ich wusste nichts über die Landwirtschaft für das Inverkehrbringen. Aber ich fand schnell seine Bewunderer haben sie mich mir gezeigt schätzen Mut geben. Seit dem vergangenen Jahr exportieren ich meine Produkte im Ausland mit einem anderen Etikett.

Ich bin froh, dass ich begann mit einem Mann zu arbeiten, die, Neben dem Verkauf, ordnen Sie die richtigen Informationen zur Verwendung von qualitativ hochwertigen Produkten zu erstellen und zu verbreiten, und weil sie unterschiedliche Kosten als die von großen Einzelhändlern. sicher ist,, dass es Menschen gibt, die eine Neigung, neue Dinge als andere zu lernen wollen, müssen die mit Vorurteilen erwachsen sind, oft aufgrund falscher Informationen.

• Gianfranco, eines der Dinge, die ich am meisten liebe, ist das Brot mit Olivenöl essen, aber ... wenn ich Ihnen ein Rezept bitten, dass ich antworte mir ?  😉

Cynthia, wie Sie sich vorstellen können, gibt es viele, die die Produkte und die typischen Aromen von Castel verwenden. Ich werde Ihnen sagen, eine sehr einfache, die leider bis zum Frühjahr Zeit gehört vor kurzem verbrachte aber lade ich Sie für das nächste Jahr zu erinnern.

Spiegeleier, natürlich mit der extra virgin olive Nocellara, Salat mit Orangen und Fenchel.

Es bereitet den Salat mit Orangen kombinieren (vorzugsweise Ribera) Fenchel und schneiden in Julienne-Streifen. Wenn dann gäbe es auch einige rohe Fava war nicht schaden. Immer wenn Sie ein paar Blätter von frischem Majoran übertreiben möchte hinzufügen.

Olivenöl, Salz und Pfeffer und ... bon appetit! 🙂