Gianfranco Tuoro, Cozinhe com o fabricante “Sciavuru d’Aliva”… Profumo d'Oliva

Só um momento, e tudo muda ...

Como uma manhã há dois anos, quando devido a um descuido, um jovem dirigindo seu carro não parou em um sinal de parada. Meu carro começou a girar no mesmo rastejando no chão a uma parada destruída, esmagado e capotou, comigo pendurado em um cinto entre o vidro quebrado. Gianfranco teve a mesma experiência em 2002, um grave acidente de carro em uma motocicleta que infelizmente não protegê-lo, forçando-o agora numa cadeira de rodas.

A vida é estranha, por vezes, difícil, colocando-nos à prova, trazer para fora em nós potencial inesperado. Eu, preso em casa por meses, comecei a escrever sobre a realidade que até então eu só iria visitar. Gianfranco vez começou a produzir azeite em Castelvetrano, na Sicília, sua terra natal: "Sciavuru d’Aliva".

Gianfranco Tuoro nasceu e cresceu em Lecco. Sua paixão pela comida e vinho levou-o a avançar para a gerência do hotel. Enquanto na escola que ele começou a trabalhar como cozinheiro em um restaurante nas margens do Adda. Depois, Depois que ele se formou, Ele começou a exercer a sua profissão em alguns restaurantes na Europa.

Em 2002, Ele retornou à Itália para um período de férias, sua vida foi subitamente interrompida por um grave acidente de carro que tem forçado em uma cadeira de rodas. Após o período inicial dedicada à reabilitação feito no Hospital de Sondalo, ele se mudou para a cidade natal de sua mãe, Castelvetrano (TP), na Sicília.

A casa do tio estava mais adaptada às suas novas necessidades de estilo de vida. Depois, passar o tempo no lugar onde ele cresceu como uma criança e as memórias despreocupados que ressurgiu, Eles levaram à decisão de comprar um pedaço de terra e começar a produzir azeite.

Castelvetrano, aldeia dedicada à produção, ele chamou no caso. Costumo dizer que a terra pode nos salvar se nós salvá-la. Por isso, é para muitos ...

Agora Gianfranco viver lá por vários meses por ano, para acompanhar pessoalmente as várias fases do cultivo da oliveira ea produção de seu petróleo.

Muitas vezes eu parar, e sem perceber eu sorrio, Recordando minha vida experimentada por uma criança no campo, quando o tempo passado entre as colheitas lentos e Timber alegre. Perguntei Gianfranco raccontarmene um de seus, uma memória de sua infância em Castelvetrano, na terra da Sicília.

Lembro-me do sol escaldante, a alegria de imersão da cabeça em um balde de congelamento da água puxado para fora à mão a partir do poço… Lembro-me a fome de nós, crianças-gafanhotos no pensamento de ovos fritos em azeite com batatas preparadas por nossas mães para a hora do almoço ... Lembro-me do céu nas noites sicilianos, quando, sentado na varanda vimos o sol com suas luzes e suas cores ... memórias inesquecíveis e belas!

• Eu gostaria de saber os territórios, contada por aqueles que vivem lá e respeitá-los. As produções são a consequência de estes paixões, Eles são o fruto da terra pelo homem. Meu sonho é me amarrar à terra, o único que me dá a verdadeira paz e bem-estar. Gianfranco agora cabe a você. Conte-me sobre sua terra ...

Cynthia, Ele reina no território de azeitonas Castelvetrano e grande parte da economia do país gira em torno dele. O período não está feliz que estamos experimentando também afetou esta realidade, e descontentes muitas pessoas do trabalho rural, porque ele já não pode criar um rendimento adequado.

Como eu disse a rainha é a cultivar Nocellara del Belice, grande verde-oliva e rodada, , Que lembra uma noz. Ele’ uma cultivar que tem uma história antiga. Você acha que em 1600, sob o governo de Aragon, na área em que foram criadas grandes plantações de oliveiras, em vez disso destinam-se a quantidade de produção, produção de frutos prediligessero de alto calibre. No que ele se levantou Nocellara como a conhecemos hoje, óleo entre os mais renomados na vasta lista de oliva italiano.

A partir de 2009 Entrei para o consórcio DOP "Valle del Belice". Eu não sabia nada sobre a agricultura comercialização. Mas eu rapidamente encontrou os admiradores que me mostrados estima dando-me coragem. Desde o ano passado eu exportar meus produtos no exterior com um rótulo diferente.

Eu estou feliz que eu comecei a trabalhar com um cara que, Além de vender, organizar para criar e disseminar a informação certa para o uso de produtos de alta qualidade, e porque eles têm custos diferentes daquelas de grandes varejistas. certamente, che ci sono popoli che hanno una propensione a voler imparare cose nuove rispetto ad altri che vengono cresciuti con pregiudizi, spesso basati su informazioni scorrette.

• Gianfranco, una delle cose che adoro più mangiare è il pane con l’olio d’oliva, ma… se ti chiedo una ricetta che mi rispondi ?  😉

Cynthia, come potrai immaginare ne esistono parecchie che utilizzano i prodotti e gli aromi tipici di Castelvetrano. Eu vou te dizer uma simples infelizmente pertence ao período de primavera passamos recentemente, mas eu convido você a se lembrar para o próximo ano.

ovos fritos, claro com Nocellara azeitona, salada com laranjas e erva-doce.

Prepare a salada combinando laranjas (preferencialmente Ribera) funcho e cortada em tiras julienne. E se havia mesmo alguns fava matéria não faria mal. Sempre se você exagerar não adicionar algumas folhas de manjerona fresca.

Olio d’oliva, sale e pepe e… buon appetito! 🙂