Сем гадоў прайшло з таго дня я сустрэў Cristina Памылкі Farm «The Cantrina’ Bedizzole, ў правінцыі Брэшыя. Я падышоў да яе, ідучы адной з шматлікіх саветаў, якія ў той час вялі сваё жыццё. Паслядоўнасць этапаў, якія прывялі мяне ведаць і пісаць гісторыі пра людзей, звязаных з зямлёй. Захапляльнае падарожжа, якое, з больш павольнымі тэмпамі і з розным усведамленнем, гэта працягваецца. Я да гэтага часу памятаю знакамітыя словы, якія зачыненыя ўсе мае сустрэчы: "Сінція, Вы павінны ведаць ...«Менавіта праз адзін з гэтых саветаў, што адзін летнюю раніцу я прыйшоў да яе. Я да гэтага часу памятаю, што пасля таго, як глядзець на вінаградніку – што, як звычайна, я разглядаю мой уласны, як калі б гэта была візітная картка – мы пайшлі ў склеп і там мы пачалі распавядаць ...

Крысціна адхіленняў не нараджаецца вінароб. Яго творчасць прынесла першапачаткова рухацца да Акадэміі прыгожых мастацтваў у Мілане. Гэта быў яе першы муж, Дарыё Dattoli, Brescia вядомы рэстаратар аматар віна, прыняць у 1990 вінны бізнэс. Шлях, які быў перапынены трагічна ў сваіх вінаградніках 1998, з-за ДТЗ са смяротным зыходам з механічнымі сродкамі. Цяжкі час у яго жыцці, што ён пастаўлены на выпрабаванні, але хто ведае, як моцна рэагуюць з дапамогай Дыега Lavo, эксперт вінароб і актыўная частка кампаніі. Добра, прайшлі з пачатку гэтага прыгоды ў свеце віна дваццаць гадоў, гадоў, у якіх «The Cantrina» – назва невялікі сельскай вёсцы Valtenesi – Яна таксама развівалася дзякуючы Крысціне мастацкай падрыхтоўкі. творчы адбітак у дзейнасці як у вінаградніку і ў склепе ў дзейнасці, што вы любіце так вызначаны:

«Вольнае практыкаванне ў стылі. Бясплатна, таму што мне падабаецца быць творчым, практыкаванні, таму што практыкаванні я называю мае віна, стыль, таму што кожны мае свой уласны ".

Il 13 Можа, каб адзначыць дваццатую гадавіну з дня заснавання вінакурні, Я меў задавальненне прысутнічаць на дэгустацыі выбару дваццаці ураджаяў найбольш прадстаўнічых вінаў: Рине (марачныя 1999, 2002, 2005, 2008, 2013, 2017), Непамука (марачныя 1999, 2001, 2005, 2007, 2011, 2015), Сонца Дарыё (марачныя 1999, 2001, 2006, 2009, 2012).

Расце арганічна распрацаваны на 8 гектары вінаграднікаў з міжнароднымі гатункамі і мясцовымі гатункамі, з якіх, у прыватнасці, Groppello, займаючы 40% паверхні. Вінаград расце ў бок Брэшыя возера Гарда чырвонай ягады, чыё імя паходзіць ад камяка Дыялект »’ (вузел) для характэрнага вінаграду зацягнуты разам. Рrotagonista еновой Вальтенези (аб 400 ха) Яна мае дзве разнавіднасці: Groppello язычнік і Groppello з Mocasina.

Восем прадуктаў віна: Chiaretto ДИЗКН Рыўера Вальтенези (вінаградная лаза: Groppello), Rosanoire ружа (вінаградная лаза: Піно Неро), Рына Benaco Бресциано IGT белы (лазы: рислинг, Шардоне, Скрыжаванне Манцони), Doc Вальтенези (лазы: Groppello Gentile 90%, Groppello з Mocasina 10%), Непамука IGT Benaco Бресциано чырвоны (лазы: Мерла, Rebo і Marzemino), Zerdì IGT Benaco Бресциано чырвоны (вінаградная лаза: Rebo), Сонца Дарыё салодкае белае віно (лазы: Совиньон, Semillon, рислинг), ерэтык vін салодкі чырвоны стол (100% Піно Неро) на агульную суму каля 40 тысячы бутэлек.

Cantrina, вытворчасць рэальнасці ў бесперапыннай эвалюцыі, што замежныя турысты любяць Гарда, праз дэгустацыю ў мясцовых рэстаранах, наведаць і добра ведаць.

Віно нараджаецца першая ў маёй галаве, яшчэ да гэтага ў вінаградніку, яшчэ да таго, у падвале ... вы павінны мець уяўленне аб тым, як менавіта віна мастацтва. Крысціна Падманы

Az. Agr. Cantrina Cristina чарнакніжніка

Via Colombera, 7 – Bedizzole (BS)  www.cantrina.it

Ёсць жыццё лягчэй ... калі будуць жыў Жыве. Мы жыць і выхоўвацца ў болю, вопыт, у радасці, ў ведах. Жыццё ў Краіне віна Лозы ....

Гэта быў летні раніцу, калі ён быў яшчэ сонным, ў бяздумнай балбатнёй з сябрамі першы запланаваны дзень. Раптам кухар адзін Фабіа Mazzolini міль іх: "Вы не можаце пакінуць, не ведаючы Крысціна Падманы з вінакурні La Cantrina!"

Я заўсёды прыслухоўваюся да добрых саветам, маё жыццё цяпер вядзецца з вуснаў у вусны людзей, якія ведаюць і паказаць мне, на наступным кроку. Я збіраюся, праслухоўванне, і гісторыя, і ў канцы я б сказаў,: "Сінція вам трэба ведаць ...” E’ quasi un rituale ormai, некаторыя называюць "шлях", Я кажу гэта толькі жывы жыцця, момант за момантам… глыбока, як для мяне гэта ніколі не было раней. Проста быць ўзрушылі вятроў, часам добра, а часам дрэнна ... але вецер ніколі не спыняецца, штурхае вас, і падымае цябе ...

Я дамовіўся па тэлефоне, e arrivai da Cristina di prima mattina. Я заўсёды вельмі рады, калі я іду па дарозе, якая вядзе да пазнання новых месцаў і людзей. Яны мае любімыя прыгоды, Мне падабаецца жыць яго да сябе, каб атрымліваць асалоду ад імі ў поўнай меры… Appena giunta a destinazione la vidi leggermente agitata. C’era un po’ di scompiglio dovuto al fatto che il cane di Cristina aveva appena attaccato con triste esito un coniglio uscito inavvertitamente dalla gabbia. La reazione dei suoi bambini fu quella che potete immaginare… Appena la situazione rientrò nella normalità, мы адправіліся наведаць. Пасля погляд на вінаградніку, які звычайна сузіраць самастойна, як калі б гэта быў візітная картка, спусціўся ў склеп, і пачаў ім казаць ...

Крысціна быў заінтрыгаваны маім неабходнасці адкрыцця і навучання. Я растлумачыў, што ў гэтым “Мой другі тэрмін” веданне з'яўляецца асноватворным, у першую чаргу ... нічога не задавальняе мяне і задавальняе мяне больш. Слухайце апавяданні людзей, як падарожжа ў часе і прасторы ...

З склепа, мы пераехалі ў дэгустацыйным зале, li mi raccontò dei suoi vini e del suo percorso di vita. Lei non è nata vignaiola, яго творчасць прынёс ёй Акадэмію мастацтваў у Мілане. Ён быў першым мужам Дарыё Dattoli ў 1990 a intraprendere questa attività. Dario noto ristoratore bresciano e appassionato di vino diede la spinta iniziale all’azienda, да аднойчы раніцай 1998 Крысціна атрымала тэлефонны званок. Аварыя з механічнымі сродкамі скончылася жыццё яе мужа ў тым жа вінаградніку, што ён так любіў.

Мы часта прымаем занадта шмат як належнае… мы не разумеем, што толькі на імгненне, і ўсё мяняецца, a volte nel bene, часам да горшага ... Яны з'яўляюцца тэсты, да якіх жыццё ставіць перад намі, з'яўляецца для нас рэагаваць, а затым ўстаць зноў. Cristina Inganni ce l’ha fatta, узяў на сябе ў 'Azienda Agricola La Cantrina ў 1998, шэсць гектараў вінаграднікаў, якая праходзіць з дапамогай фундаментальнай Дыега Лаво, эксперт вытворца. Cantrina, назва невялікі сельскай вёсцы Valtenesi, у муніцыпалітэце Bedizzole (BS), nell’entroterra del Lago di Garda.

Яго мастацкі навучанне дало творчую дзейнасць як у вінаградніку і ў вінакурні дзейнасці. Lei ama definirla così: "Свабоднае ажыццяўленне вольнага стылю ... таму што мне падабаецца быць творчым, практыкаванні, таму што практыкаванні я называю мае віна, стыль, таму што ў кожнага свая". Яна вырабляе пяць гатункаў віна: Сонца Дарыё салодкае дэсертнае віно, a ricordo del primo marito, Рына IGT Benaco bresciano bianco, Corteccio Бенако Bresciano IGT Піно Нуар, Sedra Бенако Bresciano Rosso IGT і Непамука Бенако Bresciano IGT Мерла. (IGT: IGT).

Мы скончылі тым, што казалі пра мае праблемы на экспрэсію “мясцовы”. Questo termine francese dal significato assai discusso, выказвае тэрыторыю, на якой ўзаемадзеянне фізічным і біялагічным, і чалавечыя фактары, вызначае тыповасць прадукту. Я павінен быў бы пакінуць французскаму іх выразы. У нас ёсць па-італьянску, “тыповы”, што гарманічнае спалучэнне элементаў, што чалавек з мудрасцю і майстэрствам дазваляе лепш выказаць.

Тыповасць віна: “Экспрэсія вопыце чалавека ў дачыненні да кораня, на тэрыторыю і клімату”

У нейкі момант ён сказаў Крысціна: "Сінція, Вам трэба пагаварыць з Анджэла Перетти... " (рэдактар ​​інтэрнэт internetgourmet.it). Lo stesso pomeriggio passai con Angelo ben mezz’ora al telefono. Гэта было вельмі ўсёабдымны, ma… c’era ancora un “але” che sciolsi leggendo la definizione del terroir data da Веронелли:

"Ай ... песня зямлі і душа вінароба."

Віно нараджаецца першая ў маёй галаве, яшчэ да гэтага ў вінаградніку, яшчэ да гэтага ў склепе… Вы павінны мець уяўленне аб тым, як менавіта віно мастацтва… Крысціна Падманы