‘U Cuccidatu’, Het Brood van St. Joseph

Vandaag op mijn manier om mijn brood te kopen bij de bakker, kwam ik een mooi verhaal. De hoofdpersoon is een Siciliaanse vrouw van tachtig, de lieve dame Gina.

Ik hou van het luisteren naar de verhalen die ze vertellen senioren… verhalen van herinneringen, mensen, smaken, tradities die ons terug te brengen naar het land dat ieder van ons heeft het hart.

Gina, dankzij de steun van Gianmario Longoni, een bakker in Cesano Maderno, draagt ​​op een oude traditie van zijn land: Sicilië.

Elk jaar, in het laboratorium van handwerk winkel Gianmario, bereidt een onderscheidend symbool brood uit verschillende vormen van vieringen gewijd aan Sint Jozef: ‘U Cuccidatu’.

Met de hulp van Gianmario en kleinkinderen, opbrengst met geduld aan de mix en de opname van deze eenvoudige brooddeeg dat, eenmaal geborsteld met eigeel en in de oven gepasseerd, verrijkt de altaren en wordt geofferd tijdens de viering van het feest van St. Joseph.

Een manier om de oorsprong ervan te onthouden en levend houden van de traditie van zijn land. Een gebaar van liefde voor een land dat velen werden gedwongen te vertrekken, maar ondanks de afstand, blijft leven in herinneringen en tradities.

Een verhaal dat ik wilde vertellen in deze dag van 19 Maart, St. Joseph's Day en Vaderdag. Mijn beste wensen voor u vandaag… voor die vaders die elke dag wonen naast de deur, en voor degenen die in ons geheugen leven.