‘U Cuccidatu’, The Bread of St. Joseph
I dag på vei til å kjøpe min brød fra bakeren, kom jeg over en fin historie. Hovedpersonen er en siciliansk kvinne av åtti, søt dame Gina.
Jeg elsker å lytte til historiene de forteller seniorer… historier om minner, folk, av smaker, tradisjoner som bringer oss tilbake til det landet som hver enkelt av oss har hjertet.
Gina, takket være støtten fra Gianmario Longoni, en baker i Cesano Maderno, bærer på en eldgammel tradisjon for sitt land: Sicilia.
Hvert år, i laboratoriet av håndverk butikk Gianmario, forbereder en særegen symbol brød fra ulike former for feiringer dedikert til Saint Joseph: ‘U Cuccidatu’.
Med hjelp av Gianmario og barnebarn, provenyet med tålmodighet til mix og innspillingen av denne enkle brøddeig som, una volta spennellata con rosso d’uovo e passata in forno, arricchisce gli altari e viene offerta durante la celebrazione della festa di San Giuseppe.
En måte å huske sin opprinnelse og å holde i live tradisjonen med sitt land. En gest av kjærlighet til et land som mange har blitt tvunget til å forlate, men til tross for avstanden, continua a vivere nei ricordi e nelle tradizioni.
En historie jeg ønsket å fortelle i denne dagen 19 Mars, St. Josefs Day og farsdag. Mine beste ønsker er for deg i dag… for de pappaer som bor ved siden av hver dag, og for de som bor i våre minner.
