Lassen Sie sich Kümmel schmecken?

Das erste Mal, als ich die Erwähnung von „Kümmel“ hörte’ war in Cortina d’Ampezzo. Ein Begriff, den ich nicht kannte, der von einer älteren, aber lebhaften Dame verwendet wird, Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo, Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo, und mit dem Geschmack der von ihr zubereiteten köstlichen Kräuterzubereitungen. Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo, Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo, Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo. Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen. Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen.
 
Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, sie zog vor vielen Jahren von Treviso nach Cortina d'Ampezzo. Aus seinen Worten habe ich verstanden, wie groß die Liebe zu dieser Stadt im Herzen der Dolomiten ist, die es in gewisser Weise übernommen hat. An diesem Tag, aus seinem Küchenfenster, Ich konnte die landschaftliche Schönheit und die hohen Gipfel des Ampezzotals bewundern, die diesen renommierten Ort einzigartig und besonders machen. In dieser Atmosphäre traf ich Franca und probierte den Kümmel, ein mit Kümmel aromatisierter Likör, der meine Aufmerksamkeit für den Geschmack und für seine alten Ursprünge erregte.
 

Besonders liebevolle Liköre aus Heilkräutern, die ich selbst von Zeit zu Zeit vorbereite, Nach der Verkostung habe ich keinen Moment gezögert, Franca nach dem Rezept zu fragen. Gesetz, nachdem er ein Notizbuch mit streng handschriftlichen Vorbereitungen gefunden hatte, wie es früher war, Sie erzählte mir, dass ihr die Dosen vor vielen Jahren von einer Dame gegeben worden seien. Traditionelle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, die nicht verloren gehen. Dies ist der Grund, der mich dazu veranlasst, typische Zubereitungen zu teilen, insieme ai ricordi di chi me le ha trasmesse.
 
Ingrediente principale del Kümmel (dal latino cuminum) è il cumino dei prati, una spezia molto popolare proveniente da una pianta erbacea biennale originaria dell’Asia. In passato era molto usata perché si credeva che il suo uso costante rafforzasse il rapporto con la persona amata. Sarà il caso di riutilizzarla? 😉 Battute a parte, il suo utilizzo è consigliato per le sue proprietà digestive, carminative e antinfiammatorie.

Kommen wir nun aber zur Vorbereitung.

In un contenitore di vetro a chiusura ermetica in cui si è posto un litro di alcool puro a 95 gradi unire:

• 50 Gramm Kümmel
• 25 Gramm grüner Anis
• 12 Gramm Sternanis
• 12 Gramm Koriandersamen
• 10 Gramm Gewürznelken

Schließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn zehn Tage lang im Dunkeln ruhen. Achten Sie darauf, die Mischung täglich zu schütteln. Una volta passato il tempo, preparare uno sciroppo facendo sciogliere in un litro di acqua 700 grammi di zucchero. Unire i composti, und, prima di assaggiare il liquore ottenuto, lasciare riposare al fresco per un mese. Profumato, delicato e digestivo. Ich empfehle es!