Die letzte Station meines letzten Ausflugs nach Cupramontana war die Farm Ca'Liptra. Allein der Gedanke daran lässt mich immer noch zittern! Nicht fraintendetemi, Ich bezog mich auf die kalten Windböen, die mich an diesem Tag noch ein wenig davontrugen! Scherz beiseite, Rückkehr ernst, Ich habe über den wichtigen Einfluss nachgedacht, den diese klimatischen Bedingungen auf den Weinbau haben.

und zwar, diese Luftmasse in Bewegung, auf das Mikroklima einwirken, Es hilft, die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren und verhindert somit die Bildung von Pilzkrankheiten. Auch, es begrenzt die Entwicklung von phytophagen Insekten, die für Nutzpflanzen schädlich sind, und von infektiösen Virusvektoren für Pflanzen, Einschränkung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln. Ich rede vom Wind, Dieses atmosphärische Phänomen ist mit der Biodiversität von Agrarökosystemen verbunden, und in diesem Fall, der Rebe. Eines der wesentlichen Elemente des Klimas, dass, zusammen mit der Rebe, dem Gebiet und dem Können derer, die den Wein herstellen, die Typizität eines Produktes ausdrücken.

An diesem Tag, am Bestimmungsort angekommen, Ich fand mich in einem echten natürlichen Amphitheater wieder. Um die Wahrheit zu sagen, war es nicht wirklich einfach, die Genauigkeit des Ortes festzustellen. und zwar, la sede della società agricola è poco segnalata. Sowieso, nach einigen klärenden Telefonaten, Endlich konnte ich meinen Besuch in Ca'Liptra beginnen. Die Wahl des Namens ist vom Aussehen der Blüte der Rebe inspiriert, eine Art Schutzkappe für den Blütenstand, die abfällt, wenn die Blüte stattgefunden hat.

Ein kleiner Bio-Bauernhof geboren in 2012 aus der Vereinigung von drei Partnern, dass, mein Önologiestudium abgeschlossen, nach dem Praktikum in Cupramontana – capitale storica del Verdicchio – Sie verliebten sich so sehr in die Gegend, dass sie ihr Leben hierher verlegten. "Gemeinsam Wein machen", das ist das projekt. Einer von ihnen, Roberto Alfieri – mein freundlicher Führer – er kam aus Monza hierher, sein Herkunftsland: „Ich habe Verdicchio während meiner Ausbildung in Cupramontana kennen und schätzen gelernt. Seine Entwicklung ist sehr interessant, besonders wenn sie mindestens fünf Jahre alt sind. "

Begonnen mit zwei Hektar Weinbergen, teilweise wiederhergestellt, heute erhöhen sie neun. Sieben in der Contrada von San Michele, historisches Gebiet nach Süden ausgerichtet – die heißeste Gegend von Cupramontana – mit sehr steilen Böden und Weinbergen mit einer durchschnittlichen Neigung von 40 %, und zwei in Contrada San Marco. Begrünte Weinberge, die nur mit Kupfer und Schwefel behandelt wurden. In einer bescheidenen Einrichtung, noch in der Verabredung, aus 2012 Sie vinifizieren in einem kleinen Keller und reifen in Stahl- und Betontanks, für eine Gesamtmenge von etwa 20.000 Flaschen pro Jahr.

Schmackhaftigkeit, Säure und Mineralität, der gemeinsame Nenner ihrer Weine:

ZYPERN : 100 % Verdicchio, einheimische Hefen. Ausdruck des Territoriums von Cupramontana, Vereinigung verschiedener Plots. Gärt und veredelt auf der Feinhefe, in Betonbehältern, für mindestens 8 Monate.

S.MICHELE 21 : 100 % Verdicchio. Weinbergwein. 0,55 ha, 350 m slm. mit Reihen nach Südosten. Spontangärung ohne Temperaturkontrolle in Barriques mit mehreren Passagen. Altern für 12 Monate auf der Hefe am Ende der Gärung e 6 Monate in der Flasche.

LE LUTE : 100 % Verdicchio, klassische Methode. Von einer einzelnen Parzelle geerntete Trauben a 380 m slm. mit Reihen nach Süden. Nur in besonders günstigen Jahren produziert. Für mehr in der Flasche verfeinern 36 Monate.

KALIPTRA : Trebbiano in Reinheit, einheimische Hefen. Es werden zwei verschiedene Kollektionen hergestellt: Der Erste, erwartet, um die Säure zu erhalten und die zweite, wenn es reif ist, mit kurzer Mazeration auf den Schalen. Die fällige Masse, bis zum Ende der Gärung getrennt gehalten, sie werden dann zur Verfeinerung kombiniert, der sechs Monate im Stahltank auf der Feinhefe ausgebaut wird.

ORANGE : Trebbiano in Reinheit, einheimische Hefen. Aus Einzellage a 220 m slm. esposta hat ist. Eine lange Mazeration auf den Schalen färbt ihn orange. Reifung für acht Monate in Stahl auf der Feinhefe.

AMISTA’ : Montepulciano in Reinheit. Aus einem kleinen Weingut stammend 0,27 ettari a 200 m slm. esposta ad ovest. Dotato di freschezza e bevibilità, poiché svolge una breve macerazione di 2-3 giorni. Termina la fermentazione in barriques esauste e vasche d’acciaio, affinando sulle fecce fini per 9 Monate.

            Società Agricola Ca’Liptra – Via San Michele, 21 denn an diesem Tag erinnerten mich die starken Windböen an seinen wichtigen Einfluss im Weinbau (AN) www.caliptra.it

Der Markt, so schön so viel noch wenig bekannt. Ich beziehe mich vor allem auf das Hinterland, und, für Fans wie mich, zu seinen alten Weinstraßen. Pfade mit Hügeln und historischen Dörfern, die die Augen mit der Schönheit der Landschaft zum Leuchten bringen. Unter den vielen, bei meinem letzten Ausflug, Ich wollte eine wählen, die schon immer mit dem Anbau der Rebe verbunden ist. Eine teilweise Berggemeinde, deren Name sich auf den Kult der Göttin Cupra . bezieht, ein kursiver Gottheitsbeschützer der Fruchtbarkeit der Erde. Ich beziehe mich auf Cupramontana, historisches Dorf in 505 metri s.l.m. im Herzen der Marken, che dal 1939 es hat den Titel der Hauptstadt von Verdicchio . verdient, für die Verbesserung, die es dieser Rebe geben konnte.

Ich erinnere mich, vor Jahren, zu einem meiner Wein-Einführungskurse, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig. Ich beziehe mich auf Trebbiano di Soave, angebaut in der Provinz Verona und Vicenza, aber nicht nur. Unter den am meisten anerkannten Hypothesen scheint es, dass diese alte "Verwandtschaft" auf eine Migration veronesischer Bauern zurückzuführen ist, die im 15., der Pest entkommen, sie zogen nach Ancona. Ein erzwungener und dokumentierter Exodus, was die venezianische Bevölkerung veranlasste, die bewurzelten Stecklinge ihrer Reben mitzubringen. Offensichtlich hat sich diese Rebe im Laufe der Jahrhunderte gut an die mikroklimatischen Bedingungen und die geomorphologischen Eigenschaften des Bodens angepasst., sich von ihrer besten Seite zeigen und eine echte organoleptische Identität annehmen, Dank dessen kann sie als einheimische Rebe angesehen werden. Verdicchio - dessen Name von den anhaltenden Grüntönen der Traube stammt – ist eine vielseitige Traube, die, wenn es dem Altern überlassen wird, überraschend für seine Komplexität und Eleganz. Zwei Konfessionen: Verdicchio der Schlösser von Jesi, von Charakter und Struktur mit wichtigen alkoholischen Merkmalen, und Verdicchio di Matelica, zarter und mit bescheidenem Alkoholgehalt.

Mario Soldati im Herbst 1970, während seiner zweiten Reise, um echte Weine zu entdecken, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig, oder besser, mit Verdicchio vom Weingut Castellucci di Montecarotto. Ein Erlebnis voller intensiver Aromen, frisch, scharf. Grünlich strohgelbe Farben. Aromen zuerst gesüßt, dann sauer, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig, Chablis, Gewürztraminer und Pinot Grigi: „Die Klasse ist die gleiche, aber die Zusammensetzung der Aromen ist anders, speziell für verdicchio, oder zumindest dieser Verdicchio, und, kurzum, einzigartig."  Beiseite beiseite, das Gebiet von Cupramontana ist untrennbar mit dem Weinbau und der Herstellung von Verdicchio . verbunden. Ein Spaziergang durch die Altstadt, mit einem typisch mittelalterlichen Aspekt, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig. Der Anblick ihrer Schaufenster spricht Bände über die Interessen der Menschen dieser Länder.    

Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig. Ein architektonisches Juwel aus dem frühen 18. Jahrhundert, das ich unbedingt besuchen wollte. Schade, dass es geschlossen war! Trotz dieser, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig, wenn du freundlich fragst… du erhältst! So war es auch dieses Mal wieder Dank an den Kulturrat der Gemeinde Cupramontana, die freundliche Maddalena Mennechella, Ich fand die genetische Ähnlichkeit, die Verdicchio mit einer venezianischen Rebsorte verbindet, einzigartig. Seine freundliche und freundliche Gastfreundschaft ermöglichte es mir, die MICH – Höhlenmuseum, eine Museumsroute in den herrlichen Höhlen von Kloster Santa Caterina. Ein Labyrinth von Tunneln, die in den Sandstein gegraben wurden und vom Ministerium für kulturelles Erbe und Aktivitäten geschützt werden, in dem das symbolische Produkt dieses Landes durch Schautafeln und Lehrmaterialien erzählt wird: der Verdicchio. Im Inneren befindet sich auch die Museum des Labels, in dem zahlreiche Labels ausgestellt sind, die mit dem 'Golden Label' Award ausgezeichnet wurden.

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