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“与...丹尼尔的Manini一个聊天”

丹尼尔的Manini, 历史悠久的农艺师 酒厂多里亚 在高山龙帕韦斯. 她爱被描述为一个谁如下引用他自己的话,  “螺钉 - 葡萄酒链”,  酒窖大师。历史的葡萄品种和酿酒技术的恢复激情启动子在历史和土地的传统搜索.

一种荣幸也很高兴知道...

  •  Chi è Daniele Manini?

一个人谁住一生都在追求宁静与自然平衡, 该发现在操作 重要的葡萄, 能源和实现, 与那些谁尝到了快感“的希望ARTE effimera 生产葡萄酒.

  • 丹尼尔, 是什么促使你选择合适的土地?

如此......波佐利空军的常规课程耸人听闻的运行,尤其是在宏伟的“法尔科科索IV”之后, 我发现自己我的生活重新编程。他选择了我的直觉支持以往的经验, 并为所有的性质......到底用不同的方式无条件的爱把在自己生存的服务.

  • 你称自己酒窖大师. 你能更好地解释这个角色的差异,比传统数字?

角色的完整性. 酿酒师据了解,在传统的方式知道的葡萄酒,但没有深入到酒窖和葡萄园, 在接待不感兴趣, 市场营销和企业管理.

有足够的谁,虽然经常遇到的食品机械手专业的酿酒师,  在专业领域,但作为一个农业劳动者没有找到合适的位置.

根据法律规定,所以任何人都可以做酒窖,虽然几乎没有人能负担得起的地下室里有不合格人员. 农学家正确, 看到风土和葡萄园,但在本质上在山谷没有经验, 往往是从酿酒葡萄的意义开始.

目前除了没有其他人物“酒窖大师“连同财产, 承担的角色“引导者和传播者。”他欢迎酒的游客,就像它是在旅游部门和环境没有校长的地方一站式服务.

对于经济管理的部分是工作中的安全参考数字, 在HACCP, 异 9000, 过程控制和分析控制。它分析和管理输出输入的成本和产品管理的流程, 几乎是企业质量的保证产品管理的两端. 这适用于小型和中小型企业. 这不是巧合,他们往往业主导体同时执行多个角色,  由于事实,那就是在意大利这样一个专业的数字.

  • 你的家乡是维泰博. 你怎么在Oltrepò帕韦斯得到?  你能描述一下这方面的经验你的经验,多年来生活在这里的?

我刚到 1998 精确校准ISO 9000.  通过适当的工具异我公司一段时间来重新编程,并为长期. 我发现,然后采取酒窖方向责任, 并建立了我, 几乎为原型, 并满足“酿酒师”的复合功能.

该领土连续多年被一个未知的实体,因为我所有的能量已经下降,以支持其业务和技能的获得. 锁在我的世界, 寻找对公司最好的方式,对我多里亚, 几乎长酿酒怀孕.

  • 六名支持者复苏, 在可能的情况, 葡萄栽培的历史传统. 一个例子是使用意大利板栗桶. 你如何评价这个你的经验的结果?

有趣的和必要的。我认为archeoenologia或更好enoarcheologia. 我坚信,如果你不带出过去和它明确 (没有酒学校有这方面的具体课程) 我们不能谈论意大利葡萄酒传统.

新兵,因为他们可以拥有的酒是什么感觉, 理解为文化传承和意大利食品和葡萄酒精华, 如果他们只在葡萄酒课程技术性和技巧. 而“仿佛一个艺术家没有研究艺术史。葡萄酒是艺术......我不能把它当作一个技术产品或饮料.

  • 我经常问这个问题,我也想你的意见. 在意大利有许多小生产者。我经常听到业内专家认为,这些小企业, 主要是按耐不住了该技术的成本, 不能让高品质的葡萄酒. 你怎么看?

米开朗基罗只有凿子和锤子...知识就是高质量的代名词,并可以随时到生活改善我们做我们的激情的一部分: 酒.

  • 这是一个困难的时期,葡萄种植. 如果你面对面与农业部长, 你会问的支持,立即采取措施?

相比. 我想认识环境的守护者的角色,因为意大利的系统环境脆弱, 并且总是由那些谁在日常工作中,使华丽的意大利乡间的维修保护.

祝葡萄酒生产商, 真正一个从未在罗马沙龙听力, 什么是每天都在该地区,并单独处理所有的螺丝葡萄葡萄酒连锁采取一切风险, “财富”发电机的举国体制, 这就是为什么他华丽的管理工作提供了便利quell'IVA是达莱马还带走无视社会和环境的作用, 是意大利共和国的开国元勋都归因于农业类, 经常从解密类丰富往往前意大利农场工人.

  • 对于谁愿意投资他的精力和热情在这方面的一个年轻人, 同时作为生产者和工程师, 你会建议她先?

仔细评估个人资源, 我指的是能量, 和许多将成为...严重性和重要性,但总是用谦卑谁拥有更多的经验,听, 总是问自己:“在训练中”相比,葡萄酒和其轮廓.

他必须用知识活到由各地的葡萄酒和生活围绕在取得实际真假的肉汤世界经常误解, 体验真实,涉嫌, 知识和信念往往, 而创造情绪的混合多的谎言, 进而, 这将需要一个超级psychopathologist.

如果您决定来一次处理所有同, 谁的生活与宁静的异类自己的亲身经历酿酒...

“亲爱的丹尼尔… 我记得有一个晚上,, 晚餐一起蒙塔尔托帕韦塞, 我看见他带她去了她漂亮的小女孩. 该站起来,对我说,: “见CINZIA, 我希望她长大后学习感到兴奋…”. 我仍然得到情感时,我们的思想转向的形象…  如果这成为我的冒险只知道这样的人, 我知道一个事实,我的方法是正确的, 因为就像我说的,  有很多方法来致富, 这对我来说, 这是最好的…”

 



我......“多里亚二蒙塔尔托”!

 Doria酒店蒙塔尔托......我不知道, 但这么说,我几乎可以告诉家人的中世纪城堡的故事..., 挑战和决斗!

这引发了春天......这, 因为你应该知道,非常爱情故事, 并特别我喜欢住告诉一切。当我的流浪我看到古物像我磁化, 如果有人与我告诉我的感觉: “等一下我要看看......”不是没有在房子里环绕我的旧书, 烛台, 讲台, 铲, 军刀和刀子. 但是,当我进入历史建筑是它变得非常严重. 这就像我生活在一个似曾相识 , 好像回到回家......我只知道,有一天通过进入 多利亚蒙塔尔托 气氛笼罩着我......

你应该知道, 酒厂多里亚 它开始于1800年的活动。 彼得·多里亚, 二战期间电报和幸存下来的阿奎司的灭绝在凯法利尼亚, 一旦从囚禁他回来了新的动力. 他们跟着去 1996, 儿子布鲁诺和阿德里亚诺。然后,他们通过了缰绳Andrea和大卫之手,  由他的母亲Giuseppina Sassella引导多利亚.

我决定做一游预约. 我迟到了,像往常一样......尽管我尽了最大努力,我可以永远准时! 沿着percosro拍摄的风景特别是我的注意, 很多停下,走出充分体味它的美丽.

作为路易吉·贝罗内利在快递的一篇文章中说: 2003: “这是一个领土 被慢慢揭开, 不仅为酿酒天职......“

在入口处,我被亲爱的丹尼尔的Manini满足, 农学家, 与我花了整整一个下午交谈. 这个想法使我感到有趣又, 因为马里奥Maffi众所周知的酿酒师Oltrepò帕韦斯, 曾警告我说,我们两个人会是一个很好的战斗......这, 打击那些谁说话更! 嗯,我叫他在晚会结束, 我赢了!

你应该知道,丹尼尔已经开始在航空飞行生涯. 这是阻止他看待问题, 她强迫他怀疑他的生命. 就在那时,他朝维泰博农学部移动, 她使他短暂他们开始了他与家人多里亚成功合作. 他是历史的葡萄品种和酿酒技术的恢复有很大的支持者在历史和领土的传统搜索。此外,它被定义为如下图, 引用他自己的话,  “螺钉 - 葡萄酒链”,  酒窖大师. 这是他的思想,使他能够延续自己Cantina的多里亚的传统. 他实现了巴贝拉“历史性的”,在意大利板栗桶高.  而他的实验领导的著名的“法国制桶”感兴趣, 以委托一些老师的评价结果​​,将获得.

我看我的丘陵和经常品尝葡萄酒老师对我不怀疑......我看每一次感动帕维亚的山丘, 他们是我甜蜜的藤叶地平线. 波河平原摇晃作为一个巨大的海是从小熟悉的轮廓流苏. 波是深绿色, 逐步使天蓝色紫罗兰,直到他们恰恰合并, 与天空...

乔瓦尼·路易吉·布雷拉, 该Gioânn, 出生于9月8日 1919 和San Zenone宝 (光伏)

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