Нядзеля 30 Сакавік, у пышным ўстаноўка Palazzo Arese Борромео Чезано-мадерные ў правінцыі Монца і Брианца, сі E La Svolta Kermesse "Свет Густу"Фестываль ежы і культуры накіраваны для вывучэння пытанняў, з улікам Expo 2015, Сусветная выстава, якая адбудзецца ў наступным годзе ў Мілане паміж 1′ Май і 31 Кастрычнік.

Культурная ініцыятыва пад эгідай горада Чезано-мадерные каардынуецца Кетти Магні, Антоніо Запа, Ева Musci і Сімоне Toninato, накіравана на павышэнне мясцовых прадуктаў і ўключаны ў праект Supermilano. Аж да 16 Красавік шаснаццаць муніцыпалітэты, якія ўдзельнічаюць у мерапрыемствах, прысвечаных папулярызацыі ежы, сельская гаспадарка і мастацкае спадчына, для паўторнага адкрыцця яго тэрыторыі і яе павышэння.

Падзея ў раўндзе, на працягу якога дзякуючы ўмяшанню пісьменнікаў, Журналісты, кухары і вытворцы, мы хацелі б прысвяціць вітрына ў раёне і яго патэнцыял. Тэрытарыяльная ідэнтычнасць, павага да зямлі, Сельская гаспадарка і ўстойлівае развіццё: ключы, каб выбрацца з крызісу мы перажываем у апошнія гады.

L 'Экспа 2015 будзе непаўторна магчымасць убачыць нашу краіну ў цэнтры свету. Мы гатовыя…? Можа быць, яшчэ не ў поўнай меры, Аднак, гэта наш абавязак, каб добра падрыхтавацца для ўсіх, паколькі ён можа ўзмацніць сваю тэрыторыю, на будучыню новых пакаленняў.

Гігі Масты мэр Cesano Maderno і Селясціна Oltolini дарадцы па культуры

Мерапрыемства адкрылася з удзелам Давідзе Oldani, Шэф-кухар і ўладальнік рэстарана D'Or Карнуола, якія прадстаўлены Давідзе Oltolini, ежа і віно крытык, яго апошняя кніга, "Chefacile".

Хоць я цаню творчасць кухароў, Я глыбока люблю простую кухню традыцыі, заснаванай на добрых мясцовых інгрэдыентаў, якія спрыяюць італьянскі сельская гаспадарка. Па гэтай прычыне, я з радасцю прыняла паказанні Давідзе Oldani, калі, падчас свайго выступу, прывёў 'захаванне фермера »і аб сваёй рашучасці да стала мясцовыя прадукты.

Гартаючы яго кнігі, я цаніў прастату некаторыя стравы, якія суправаджаў мяне падчас майго дзяцінства, такія як "Полента і малака» або «амлет і хлеб". Аб, на першых старонках ёсць таксама рэцэпт цеста для ачысткі медзі гаршкі. Слухайце гэтым кароткім відэа, у якім я прыняў.

Сярод многіх экспанентаў Бэйкер ў Чезано-мадерные Джанмарио Longoni, што прапануецца ў дэгустацыі "Хлеб Борромео'Атрымліваюць ў адпаведнасці з гістарычнай рэцэпце. Разам са сваім сябрам Джанмарио падзяляюць запал да гісторыі і традыцый. Я дам вам ведаць, у яго словах.

“Больш моцнае адхіленне ад старадаўніх рэцэптах мінулага ў карысць стандартызацыі прамысловай прадукцыі значна пашкоджаны, і працягвае карумпаваных не толькі густаў, але і сапраўднасць ежы ў пытанні. Ручка цеста гэта дзеянне, якое выходзіць за рамкі сыравінных механікі і развіцця таго ці іншага прадукту: стварыць сродкі для перадачы да кампанентную харчавання нежывога, але які прыбывае з прыроды, новае жыццё.”

Il Fornaio ў Чезано-мадерные

Я люблю садавіна і гародніна. Прадстаўляць Orchard Park, ферма добра 80 акраў ў парку Groane.

Некалькі дзён таму на мой дзень нараджэння, я спытаў майго сына, каб даць мне дрэва, або лепш, Я хацеў прыняць яго ў гэтым садзе. Яблыня Чырвоны Delicios з маёй таблічцы, якая будзе сачыць у час цвіцення, і з якога плод непасрэдна збіраюцца.

Orchard Park Сажалка Ceriano (МБ)

Ці ведаеце вы, што шафран вырошчванне абмяжоўваецца аб 25 ettari in Sardegna, a 8 ў Абруццо, і на невялікіх участках, вырошчваецца ў Таскане, Хада, Умбрыя, Сіцылія і Ламбардыя ў агульнай складанасці каля 35 ха? Ну вам.

Яны сказалі мне хлопчыкаў Дзафферанамой, малых сельскагаспадарчых рэальнасць Брианца нарадзіўся з вопыту вытворчасці для сямейнага выкарыстання. Высока цэніцца прадукт. Падумайце аб тым, што за фунт шафрана лычыкі варта збіраць аб 120.000 кветкі.

Zafferanami, проста сельскагаспадарчае таварыства Varedo (МБ)

Нават рызыкуючы паўтарыцца Я сьведчу зноў: "Я люблю сельская гаспадарка і фермы!"Як вы думаеце, што ў Чезано-мадерные, ў некалькіх хвілінах хады ад майго дома, c'è л’Azienda Agricola Villa Marina. Кампанія, арыентаваная ў першую чаргу на развядзенні абарыгенных парод пад пагрозай знікнення. Ферма, дзе вы можаце ўбачыць быдла Varzese, авечкі Брианца, казёл з чатырма рагамі, Працоўныя конікі, Аслы, зноў, свіней, гусі і птушкі. Карацей кажучы, цуд!

Я наведаю як мага хутчэй, каб ён даведацца больш, Акрамя таго, паколькі яны даганяюць з віномGroanello, віно традыцыя Брианца ўжо апісаны ў скрутках бенедыктынскага кляштара Санта-Марыя ў Мілане Aurona.

Сардэчна запрашаем, госць Алан Bay, віно і ежа журналіст і пісьменнік, які прадставіў сваю апошнюю кнігу "Стравы з майго жыцця". Гэта прымусіла мяне думаць яго гаворка, прысвечаная тэмпературы дэзінфекцыі ежы часта прапускае з-пад увагі ў доме.

Алан адзначыў, парой, шукаю лепшую тэхніку, вы не надаюць належнай увагі тэмпературы кансервавання харчовых прадуктаў, што можа прывесці да ўзроўню страўнікава-кішачных захворванняў, часта не звязаныя з гэтымі хібаў.

Алан Bay кон Кетти Магні

У завяршэнні мерапрыемства быў прысвечаны круглы стол «каб водары мінулага і густаў сённяшняга дня».

Выступоўцы Маўры Коррадо Прэзідэнт культурная асацыяцыя "спальны корпус", Джанмарио Longoni пекар ў Чезано-мадерные, Стывен Pelizzoni прафесар Інстытута отельеров Dancers Seregno, вось кухар Джон ўзмацнення Прэзідэнт Кукс Брианца, Джанлука Capedri партал і гастраном Мэцью Ноўлз, Ornago рэстаратар нядаўна узнагароджаны Прэзідэнтам Рэспублікі за яго прыхільнасць культурнай.

Пласт ратонда “Густ былых і сённяшніх густаў”

Сярод рэалій тэрыторыі таксама 'Дрэва марожанага Seregno Я ўжо вядомыя і раней паведамлялася, слодыч мёд Джозэф Вискарди, віна, прадстаўленыя "Энотека Каломба Чезано-мадерные, Cioccotratto Асацыяцыяй "Atelier дэль рызыка', il Prosciuttificio Marco d'Oggiono, і, нарэшце, бібліятэка "Свет кніг'Seregno .

Сярод кніг, прадстаўленых Cheescake аўтараў і Вупі!"З Маўра Падула і Караліна Turconi і "Вобласць жанчыны з Gigliola Брага, біёлаг і дыетолаг.

Ежа, культура ... і абед у гістарычны Рэстаран Il Fauno Cesano Maderno натхніў рэцэпты Scappi, рыхтаваць да Папы Пія Пятай, з кнігі «Повар таты» з Кетти Магні.

Гэта галоўны Сімоне Toninato гуляў віртуозна эпохі стравы, набліжаючы іх да густам нашага часу.

Cibo e Cultura… Цела і розум…

Дзе былі мы з «жанчын з капелюшом"?! Ах сі, Юлія і я засталіся Nekorkina, пасля тур Узбярэжжы Амальфі, мы накіраваліся ў Неапалі з Везувія ў зачараваным поглядам рэжысёра…

Адзін, таму што я, нарэшце, арганізаваная, з дапамогай свайго Джасцін Каталёнскай, сустрэча ў Сан-Джорджа-а-Кремано ў правінцыі Неапалю, з Francesco e Salvatore Salvo, піца на працягу трох пакаленняў.

Дзве жанчыны з капелюшом, Ламбард-венецыянская і Раман ў Маскве, вакол Неапаль, каб даць колер у горад!

Калі я думаю аб выказванні штаба піцэрыі па нашым прыбыцці, яшчэ пазбягае мяне смяяцца! Хто ведае, што ён, павінна быць, думаў,?! Сябры, ва ўсіх выпадках здзіўленне доўжылася уласны маленькі, таму што, Па меры ўводу, узялі верх ўсмешкі і поціску рукі! 😉

Я ўжо ведаў, Франчэска і Сальватору Salvo дзякуючы некаторыя з нашых паштовых абменаў, і, па расказах, што Джасцін даў мне іх. Я памятаю тыя словы, якія я сказаў тое ж самае раніцу я сустрэў іх… "Сінція, вы ўбачыце, што два "Marcantoni ', што вам будзе прадстаўлены!"Плыты, Я павінен прызнаць, што я меў рацыю! 🙂

Дзве жанчыны з капелюшом і… Сальватору і Франчэска Сальво

Сур'ёзна, Я магу з упэўненасцю сказаць, што пасля праслухоўвання іх, пасля многіх усмешак, пасля маёй маленькай правакацыі з адзінай мэтай зрабіць яго, , Што чалавек, сапраўдная, даказвае, Я пахваліў працу, якую яны робяць.

У той час як Юлія паглыбілі метады тэсту з Сальватору, Я, з адно вуха слухаць іх, адзін з адным і балбаталі з Фрэнсісам аб сваіх прадуктах, пра свае праекты і што яны робяць у галіне. Відавочна, над якімі слухаць, мы таксама ахвяраваў па гусце! Ах жыцця, што ахвяры "з'яўляецца, бы мой сябар Марцін!

У сваіх выступах я любіў слухаць такія словы, як прастата, энтузіязм, гонар, запал, павага да мясцовай культуры і сямейнай традыцыі. Але не толькі, таму што рэч, якая зрабіла мне больш задавальнення, выяўляе, што іх Піцы карты спрыяць некаторыя з дробных гаспадарак з якіх выкарыстоўваюць прадукты. І я, калі я чую аб прасоўванні аграхолдынгаў, міль illumino!

Іншы з'яўляецца тое, што іх супрацоўніцтва з кухарамі розных рэгіёнаў Італіі, "Інтэрпрэтацыя" піцу ў асабісты шлях, далі жыццё 'зорным піцы ". Я кажу пра тое, што з-Антоніа Рэстаран Cannavacciuolo Віла Креспо, Рэстаран Ніно Ды Костанцо ў Мазаіка, Рэстаран Gennaro Эспазіта Торэ-дэль-Сарацено, , Да якога былі дададзеныя нядаўна Chicco Кередигион Рэстаран Ды Віторыо, Рэстаран Davide Oldani ў D'O, і Маўра Uliassi Рэстаран Uliassi.

Пасля нарэшце вядома, пасля прагляду ім у вочы, зараз, Цяпер я магу сказаць,, Я бачыў у іх жаданне зрабіць добра ... жаданне зрабіць разам. In questo momento così difficile per l’Italia le sinergie sono di fondamentale importanza.

У гэтай гісторыі я мог бы напісаць цеста і піцу, але я пішу ад веды людзей. Праз маіх візітаў я магу лепш зразумець свой бізнэс і сваю прадукцыю, запісаць іх, калі яны лічаць гэта мэтазгодным, дазваляе мне даць ёй зразумець,.

Пакінуўшы ў той дзень, Я развітаўшыся з сябрамі. Я жыву, каб людзі, іншы не мае сэнсу для мяне, soprattutto per l’amore che metto in quello che faccio.

Я сустрэў іх з гэтымі словамі: "Хлопчыкі, ішоў вялікі, вы можаце вельмі шмат для гэтага тэрыторыі, сваімі пастаноўкамі і яе народа. Ногі цвёрда на зямлі, заўсёды, не слухайце дрэнныя вятроў, Важна тое, што вы ідзяце наперад на шляху, паслядоўна, ў адпаведнасці з вашымі перакананнямі. Усё астатняе, будзе не адзін ..."

Гэта філасофія, што я ўжываю да майго другога жыцця, жыццё з многімі эмоцыямі…