“Ma che pizza!” Ora ho capito il perché.
I numeri della Lombardia agricola, altro che pizza!
Een paar dagen geleden, gustandomi una buona pizza, mi sono chiesta come mai spesso si usa dire “ma che pizza!" per riferirsi a qualcosa di noioso. Na wat onderzoek op het web, Ik vond een aantal interessante uitleg. Sommigen schrijven de betekenis verveling aan het feit dat de pizza plat, terwijl anderen combineren deze manier om te zeggen om de dozen met rollen van film, die in de film zijn precies informeel gesprekken pizza, als om te zeggen: "Wat dozen!"
Continuando la mia ricerca, ho trovato una versione più autorevole proveniente dall’Academie Pizzaioli Gruaro, in provincia di Venezia. Volgens hen deze populaire gezegde komt van het feit dat de pizza is soms moeilijk te verteren, waardoor zwelling en zeer dorstig. De oorzaak kan worden toegeschreven aan een stijgende te kort of het gebruik van lage kwaliteit ingrediënten. Ecco spiegato il perché.
Zoals ik al schreef onlangs in een artikel: er pizza zonder goede grondstoffen. Non ci sono buone materie prime senza sostegno all’agricoltura. We zijn in Italië, land met grote kwaliteit voedselproductie. Elke regio heeft zijn eigen. La pizza può essere una grande interprete. Visto che vivo in Lombardia, la prima regione agricola d’Italia, oggi vi darò qualche dato su cui riflettere.
- 1.300.000 ettari di suolo agricolo
- 54.000 boerderijen
- 1.500 boerderijen
- 200 pedagogische boerderijen
- 33 consorzi di tutela
- 31 merkproducten BOB en BGA (273 totaal in Italië)
BOB - De beschermde oorsprongsbenaming wordt erkend om het voedsel producten waarin alle stadia van productie, verwerking en bereiding worden uitgevoerd in een bepaald geografisch gebied en met een productieproces uitgevoerd in overeenstemming met een specificatie.
BGA - beschermde geografische aanduiding wordt toegeschreven aan landbouwproducten en levensmiddelen waarvan de oorsprong te verwijzen naar een specifiek geografisch gebied. In tegenstelling tot DOP, is het voldoende dat slechts één fase van het productieproces vindt plaats in het afgebakende geografische.
- 22 Vini DOC, 5 DOCG en 15 IGT
DOC – DOC, het label toegekend aan wijnen die in een bepaald gebied, vervaardigd met behulp van lokale grondstoffen en de traditionele productiemethoden.
DOCG - Gecontroleerde en gegarandeerde benaming van herkomst, erkende DOC wijnen van de kwaliteit en de bijzondere kwaliteit.
IGT - een typische geografische aanduiding, erkende wijnen die in een bepaald gebied dat groter is dan dat van DOC.
- 248 Prodotti Tradizionali
In elke regio het Italiaans bestaat een lijst van producten die de traditionele verwerkingsmethoden volgen, bewaring en kruiden met ten minste aangenomen 25 leeftijd.
- 12 Wegen van wijn en voedsel beschermd door de Federatie wegen van Lombardije, die helpen bezoekers in hun professionele smaak en historische ontdekking, artistieke en landschap van de regio
• Flavour Trail of Varese Valleien www.stradasaporivallivaresine.it
• Wijnroute en Streekproducten van Valcalepio www.valcalepio.org
• Wijnroute en smaken van Valtellina www.stradavinivaltellina.com
• Franciacorta wijnroute www.stradadelfranciacorta.it
• Hills Wijnroute van de Lombarden www.stradadelvinocollideilongobardi.it
• The Wine and Dine del Garda www.stradadeivini.it
• The Wine and Dine Mantovani www.mantovastrada.it
• Route Rijst en Risotto Mantovani www.stradadelrisomantovano.it
• Road Truffel Mantovano www.stradadeltartufo.org
• Strada del Gusto Cremonese in het Land van Stradivari www.stradadelgustocremonese.it
• Weg van San Colombano Wine and Dine Lodigiani info@stradasaporilodigiani.it
• The Wine and Dine Oltrepò Pavese www.oltrepopavese.com
Cijfers die veel zeggen. Anders dan pizza!
Gegevens: MiPAAF Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbouw bijgewerkt juni 2015
Bronnen: www.buonalombardia.it www.viniesaporidilombardia.it www.regionelombardia.it