Lassen Est wieder, ein besonderes Ereignis mit besonderen Menschen

Meine Begegnung mit Chef Kotaro Noda

Die 10 Im November vergangenen Jahres in Mailand, am Stiftung Bertini, Sie Svolta "Lasst Est wieder!"Eine Veranstaltung organisiert ItaliaSquisita um das Bewusstsein dieser Realität anzuheben, und gemeinsam Produzenten und Köche bei der Vorstellung der zu bringen "Buchen Fest in Vico 2014".

Eine Stiftung durch eingebaute Bertini Gaetano Malgarini, beschäftigter Mann und Editor,, erleben die Beschwerden seines Bruders Andrew, wollte Sinn dieses Erlebnis zu machen. Ein Weg der sozialen Rehabilitation für Menschen mit psychischen Problemen ausgerichtet, Kinder in schwierigen Verhältnissen, politische Flüchtlinge und ehemaligen Häftlingen, nun an von seiner Frau Gisella mit Hilfe ihrer Schwester Fiorella geführt.

Für die Gäste eine einzigartige Gelegenheit, die vielen Sehenswürdigkeiten von bekannten Köchen probieren, an einem Abend, kaum eine Chance hat, zu finden. Eine besondere Einladung, die ich gerne angenommen, nach dem Lesen der "guten Zutaten" des Abends. Wie immer nicht nur Geschmack, aber Begegnungen und Wissen.

Oft betonen, wie sehr ich bewundere die Philosophie des japanischen Lebens. Ancient Rites, Streben nach Perfektion, Einklang mit der Natur, gegenüber der Zeit und für die Person,. Gut, aus diesem Grund, wenn ich die Möglichkeit haben, Menschen in diesem Land treffen, Gerne Exchange Chat. So ist es in der heutigen Abends Treffen war Kotaro Noda, eine junge japanische Koch Abschluss in Marketing und in Italien vor fünfzehn Jahren gelandet.

Nach präsentierte ich, wir kamen ins Gespräch über die möglichen Dinge, wie es meine Gewohnheit zu tun, um die Menschen, unabhängig von der Arbeit, die sie tun, zu verstehen. Um uns herum gab es einen großen Aufruhr und eine kontinuierliche Durchgang von seinen Kollegen aufgefallen, dass er nicht wusste,. Eine Sache, die ich tun möchte ist, Menschen miteinander zu verbinden, Natürlich, wenn ich das Gefühl, dass sie gemeinsam auch tun.

Fasziniert, fragte ich ihn, wie er kam, um in Italien arbeiten. In der Tat, die Leidenschaft für das Kochen, die in der Zeit führte ihn, Koch zu werden, geboren wurde und in Kobe entwickelt, Japan, im Restaurant Gualtiero Marchesi. Nach der Schließung, nach dem Chef Enrico Crippa, setzte er seine Ausbildung in Italien bis zum Michelin-Stern, Die Erfahrungen mit der Enoteca gewonnen “Der Turm von Viterbo”.

Während wir über Bräuche und Traditionen unseres Landes etwas reden wir beide verstanden. Italien und Japan, trotz der unterschiedlichen Kulturen, eines gemeinsam, sie haben es. Wie ich schon sagte Kotaro Noda: “Wir sind zwei Länder gierig der Lebensmittel, die sie gut essen wollen,!”  Ich habe nicht, etwas von seinem Geschmack, aber ich versprach mir selbst, um es bei meinem nächsten Besuch in Rom zu tun. Ich werde das zu finden Bistrot64, das Restaurant, in dem er testet seine Küche mit dem Chef Emmanuel Cozzo, Eigentümer der Räumlichkeiten.

Ein Abend mit Verkostung, Sitzungen, sondern auch von Emotionen durch das Hören auf die Erfahrungen von Jugendlichen erlebt geschult, um durch die Kurse der Stiftung arbeiten. Insbesondere sprach ich ausführlich mit Michel Bravi, ein junger Mann, der einen Kurs in Grafik-Design und einer der Küche besucht hat.

Wir führen seine Worte: "Hier hatten wir! Wir haben gelernt zu kochen, um die Zutaten zu mischen, Farben, Kultur. Wir haben gelernt, einander zu lieben!"