جرعه جرعه آب انگور… امروز ما در مورد محیط زیست صحبت! پروژه Ita.Ca. ® (ایتالیایی شراب ماشین حساب کربن)

در طول روز تعطیلات من در gardesana زمین های سرسبز به خودم گفتم: "سینتیا این روزها فقط استراحت دریاچه ..., قرائت و چت ".  از کسانی که نه تنها می تواند به بالا, مگر اینکه شما دخالت دوست عزیز من و دکتر انزو Primerano con l’anestesia… ma totale 😉

Va be’, حالا متوجه جوک های که شما را با داستان من شروع!

یک روز صبح چت با آدریانو Liloni در Moniga محلی خود "خرابکارانه از طعم", بیش از یک نام برنامه, اما شما را در درک آن را رفتن ;-),  پس از انجام یک بیت از فولکلور کلاسیک من قادر به خودم متوقف کند، من از او پرسیدم: "آدریانو, گوش دادن کمی "... اما یک محل از آنهایی که در سمت راست, با افراد مناسب ... و به خصوص "معمولی" بازدید, ما?"رفتس,  بسیاری از نام های پیشنهادی ... حس کنجکاوی من، با این حال، جامعی زمانی که او به زبان آورده به نام یک تولید کننده "succo D'UVA".  من به عنوان یک دختر کوچک در ترویزو به یاد داشته باشید که من در تاکستان به دنبال عموی من ادوارد, اغلب فکر: "عمو، بلکه به این دلیل که اگر انگور یک میوه را نمی توان به آب تبدیل?".  او به من پاسخ به شراب که از آن ساخته شد, و این موضوع بسته است.

اما از آنجا که, آنها می گویند, کنجکاوی موتور از دانش است, کلید های قرار داده شده و آماده ..., از طریق!!

La Cascina بلمونته è un’azienda agricola che fonda la sua attività vitivinicola su un approccio di rispetto dell’ecosistema e di conservazione del territorio. Sette ettari di vigneto a Muscoline in provincia di Brescia, I ساخته شده است در حالی که انتظار برای راهنمای من قدم زدن تفریحانه, انریکو دی مارتینو, دارنده و مهندسی کشاورزی.  هنری من گفت که چگونه در تاکستان خود را به هر نوع درمان علف کش مورد استفاده قرار گیرد, حشره کش, antibotritico ... پس از آن به یک اشاره pulito شراب,  به اندازه کافی برای شستن انگور قبل از vendemmiarla!

چشم انداز زیست محیطی در تاکستان مورد علاقه اتخاذ استراتژی های طبیعی است که به احترام از تنوع زیستی با هدف حفاظت از محیط زیست پیوند, یک موضوع است به من بسیار عزیز و من می خواستم به بررسی.

• هنری, در این زمینه می خواهم در مورد Ita.Ca. پروژه صحبت ® (ایتالیایی شراب ماشین حساب کربن) طراحی شده برای اندازه گیری کربن. به چه اهدافی می prefiggi پیوستن?

پروژه Ita.Ca.® یک پروژه از اهمیت ملی با هدف نظارت و انتشار کاهش است گازهای گلخانه ای کسب و کار.

هدف از این کار اندازه گیری به اصطلاح رد پای کربن است, یعنی کمی از انتشار گازهای گلخانه ای در شراب برگزاری, با تشخیص به طور همزمان از مناطق بیشترین تاثیر را در کل فرآیند تولید, و مناطق به طور موثر از طریق اقدامات مشخص را هدف قرار داده و محدود, برای کاهش این آلاینده ها.

در یک زمان است که در آن, همچنین انتخاب های مصرف کنندگان به طور فزاینده گرا به حمایت از محصولات سازگار با محیط زیست و زنجیر, اهمیت بیشتر توانایی ارائه اطلاعات شفاف در خصوص شیوه ها و فرآیندها, نیز مصرف کننده با انتخاب خود می تواند شرکت ها و سرزمین های درگیر در جستجو برای پایداری محیط زیست ممکن است پاداش. در حال شراب سازان است تعهد باستان که در حال حاضر شامل مخالفت های شدید به فقر مناطق, امکان پذیر است تنها به بهره برداری از تمایلات طبیعی تشکر, و عملی تنها در حضور یک پایداری ضروری زیست محیطی و اقتصادی پروسه های تولید. حفظ و تقویت این منطقه هستند که نقطه شروع از کشت انگور دقیق, قادر به بهره برداری از اطلاعات, از پیش بینی و منابع در دسترس, و برای رسیدن به یک مفهوم کامل از پایداری نزدیک.

SETE دوران سکته قلبی ونوس, و پس از آن دیدم که من تا به حال به درایو ... و همه ما می دانیم که راننده باید مصرف نکنید… آب انگور کامل بود!  هنری, من توضیح داد که این نوشیدنی است که با تولید 100% میوه, قند بدون اضافه, بدون مواد نگهدارنده, بدون رنگ و بدون پاستوریزاسیون حرارتی.

• انریکو که چگونه شما با ایده آمد را به یک آب انگور?

L’idea mi è scattata durante un viaggio in bicicletta in Inghilterra. Avevo una grande sete, و نوشیدن آب من لذت کردم تا شدید و غیر منتظره است که من بلافاصله از مواد خام من فکر می کردم: UVA L'. این دانه بود, ایده اولیه, چشمک زدن ایل! از آن لحظه آن را به عنوان اگر او تا جهان که من دیگر نمی تواند نادیده بگیرد باز کرده بود! ایجاد نوشیدنی انگور به بهترین شکل ممکن تبدیل به یک "ضرورت". آن’ مطابقت با تحقیق در این جهت ... را در شیشه ای تا تجربه خالص و اصیل که تنها میوه های تازه و طبیعی در دادن موفق.  مطالعه و کار سه سال آینده من پس از آن به "UVA D'" گرفته شده است.

• چه تفاوتی بین شراب و آب انگور غیر الکلی است?

آن’ کاملا از تفسیر شراب انگور مختلف, نماینده اما به همان اندازه سخاوتمندانه و با رعایت احترام به کیفیت این میوه از UVA, نوشیدن یک ساده و انقلابی… میوه است فشرده و نه چیزی دیگر. و "چرا که ALCOHOL تخمیر انجام شود, و در نتیجه نیازی به عنوان انگور شراب غیر الکلی dealcoholized شود. و انگور آن را به عنوان فشار داده شده است, برای رسیدن به بلوغ کامل توسط طبیعت. درمان سرد تحت تاثیر قرار, تکیه گاه از فرایند تولید نوآورانه خود را, کاملا حفظ دست نخورده خواص میوه اصلی.

• من قدردانی آب میوه های خود را با طعم. من می خواهم بگویم که چگونه شما در این ترکیب وارد?

بوته بوته و سنبل هندی، زنجبیل، رازیانه، شیرین بیان, در نتیجه تحقیقات بیشتر در مورد طعم و ارزش تغذیه ای ساخته شده با سرآشپز و Davide گاربین. ما با هم می خواست به دو محصولات ما در خلوص درخواست تجدید نظر متفاوت, ترکیب کیفیت و گیاهان گوارش محرک و ادویه جات ترشی جات استفاده می شود آنها را در اختیار قرار داده است, به کسانی که در حال حاضر در انگور موجود. آنها متولد شدند این دو طعم است که به یک شخصیت قوی از UVA, کارکنان, و این که برای مخاطبان بزرگسال به عنوان غذا و یا پس از صرف شام در نظر گرفته شده.