"Men kaffe pulver du bør kjøle, o nei !?
Jeg hørte nylig hån fordi de holdt kaffen i kjøleskapet…
Ærlig talt, det tok meg med overraskelse. Instinktivt, var min første reaksjon: "Men du sier?" Men gitt fastsettelse av min samtalepartner, I bestemte som min vanlige kommer til å gå inn i den i bunnen av problemet.
Vi føler litt’ meninger…
- Lucia Galasso, Vitenskapelig direktør ved Museum of Rural Life and the Olive Tree og birøkter
– Ikke som jeg vet vil holde i kjøleskapet er den beste aroma og smak (Jeg har alltid oppbevares i kjøleskap).
- Samuele Vergari av Foodwinebeer.it,,it,agribusiness messen i Milano,,it,og salgsdirektør av Saints Anekdoter,,it,lave temperaturer kjøle ned oljene i kaffen ikke favoriserer det beste sluttresultatet,,it,fordi kaffe,,it,Historier om folk Cinzia Tosini "men kaffe pulver du skal kjøle,,it
– Ikke, Jeg holder det i mørket, på et kjølig og tørt sted.
- Raffaella Fortunato av cookartmagazine.com
– Det er en tankegang som går i denne retningen. Jeg holder det på et tørt sted i en krukke med skrukork.
- Teresio Nardi, Capo Condotta Slow Food – Oltrepò Pavese
– Jeg verne pantry, på et tørt sted og i glasset.
Han ønsker det slik at, Jeg er her for å spørre og, Jeg kom over standen av Caffè Corsini TUTTOFOOD 2013, la fiera dell’agroalimentare a Milano.
Her jeg stilte spørsmålet til Henry Gigliarelli Director of Sales, e a Santi Anedotti Direttore Commerciale dell’azienda. Takket være sine mange års erfaring jeg kunne fastslå at, det viktigste for bevaring av kaffe, er tetningen av beholderen.
Å redusere kontakten av produktet med luft hvis den gjør det mulig for bevaring og vedlikehold av aroma.
Angå stedet spørsmålet "kjøleskap", Jeg har slått fast at le basse temperature raffreddano gli oli presenti nel caffè non favorendo il miglior risultato finale. Det ideelle er å holde det ved en temperatur på 12/13 grader. (Husker du de vakre brosjyrer gang…)
God, ser ut til å endelig avklare problemene, da jeg forberede en god kaffe, perché il caffè, er en alvorlig sak! 😉