En prat med… Enzo Primerano

Enzo Primerano,  anestesilege, Gjenopplivings og smerte terapeut, men fremfor alt en venn og en enogastronauta for nytelse. Stor fan av chili og forholdet mellom mat og helse, eller, hvordan matvarer finnes i maten vår kan spille en gunstig rolle.

En av hans favoritt sitater er:  "Ikke prøv å bli en mann av suksess,  men snarere en mann av verdi. " Jeg kjenner ham godt, lui lo è.

• anestesilege og lidenskapelig enogastronauta Medical, forskjellige lidenskaper. Lyst til å fortelle oss hvordan de kom?

Medisinen er krydret menneskeheten av vitenskapelig kunnskap og teknologi, det er derfor jeg alltid har prøvd å fokusere på sistnevnte, uten å forsømme menneskeheten. Derav lidenskap for velferden, sport og god og sunn mat som lar deg lytte til kroppen din bedre, og som trenger deg.
Ofte det som skiller oss er ikke å være den første til å se noe nytt, men for å se hva som er gammelt og alltid kjent og derfor oversett av alle. Den Nietzsche sa, og han hadde rett,  fordi vi selv i dag er ofte slaver av klisjeer, unøyaktigheter og falske sannheter som ofte berike de som gjør forretninger med helse og lukke øynene for de enkle og billige ting.

• Jobber du i kroniske smerter, Du tror at ernæring kan bidra til denne effekten?

Selvfølgelig,  kraften spiller en fundamental rolle ved forhindring av kronisk smerte, spesielt de som er. Bare tenk på alle de matvarer som forårsaker hodepine eller noen former for matallergi. Men, fortsatt mer generelt til sunne matvaner: et kosttilskudd balanse fremmer og konsoliderer en samlet balanse av kroppen som beskytter oss fra smerte.

• Er du en kjenner av chili. Denne lidenskapen er diktert utelukkende av deres opprinnelse eller har modnet over tid?

Ingen ignorert chili.  Jeg spiste da det skjedde, men ikke overstige eller forbedre dets egenskaper. Jeg husker at mine Calabrias opprinnelse fortsatt kreves meg å kjenne og sette pris på mange typiske retter laget av chili. Tolv år siden, etter at du slutter å røyke, Jeg rettet min matvaner ved å eliminere salt fra kosten din og bruke naturlige krydder som sitron, urter og chili. I denne sammenheng, oppdaget jeg at det var en ekte "Pepper" Academy studere, utbrede, og fremme alt som var iboende i denne gamle anlegget. Straks jeg sluttet, og siden da jeg prøver å markedsføre meg chili særlig når det gjelder dets terapeutiske egenskaper.

• Jeg er overbevist om at å investere i sine lidenskaper er en reell helse terapi. fra legen,  Hva tror du ?

Trivsel er grunnlaget for harmoni og helse. Det er veldig komplisert å bygge trivsel, men generelt kan vi si at det er gjort med enkle ting: en sunn livsstil, flytte, spise sunn ting, viker bort stress,  og kommer sammen pent med folk som tenker som deg. Alle lett å oppgi,  men noen ganger vanskelig å oppnå.

• Snakker av naturlige behandlinger, Du tror at narkotika kan erstattes gyldig (åpenbart ikke i ugyldig patologi)?

Selvfølgelig!!  Riktig ernæring og riktig bruk av urter er grunnlaget for gamle og moderne farmakologi og legge til rette for sykdomsforebygging.  De gamle skrifter forteller oss at gudene hadde rett til å lære oss hvordan å dyrke dem og bruke dem slik at man skulle holde seg friske.

• Fortell meg om en rett som minner deg om din barndom?  Hva vin abbineresti?

Jeg liker å huske "aubergine parmigiana" med stekt aubergine og strengt sammenvevd i strimler, faktisk uttrykket parmesan er avledet fra denne type prosessering (overlappingen av strimler av skodder i snekker).  Typisk rett av kulturen i antikkens Hellas (bare tenk på moussaka).

For vin å matche etter min mening den ideelle ville være en frisk aromatisk hvit,  så sier vi en Muller Thurgau eller Gewurztraminer eller en grå Pinot. Blant de røde vil det tjene en vin med litt struktur, litt fruktig og delikat ... en Valpolicella, en ung Sangiovese eller begrense en Barbera d'Asti.