有一个聊天… 恩佐Primerano

恩佐Primerano,  麻醉师, rianimatore e terapista del dolore, 但最重要的朋友和快感enogastronauta。辣椒的大风扇，食品与健康之间的关系, 或, come i cibi presenti nei nostri piatti possano svolgere un ruolo benefico.

Una delle sue citazioni preferite è:  “不要试图成为一个成功的人,  而是一个人的价值。“ Io lo conosco bene, 吕卤味è.

• Medico anestesista e appassionato enogastronauta, 不同的心情。想告诉我们，他们是怎么来?

这种药是经验丰富的人文科学知识和技术的, 这就是为什么我总是试图把重点放在后者，又不忽视人性. 因此，对于福利的激情, 运动和良好的，健康的食品，让你听你的身体更好, 谁需要你.
Spesso ciò che ci contraddistingue non è di essere i primi a vedere qualcosa di nuovo, ma di vedere ciò che è vecchio e conosciuto da sempre e per questo trascurato da tutti. Lo diceva Nietzsche ed aveva ragione,  因为即使在今天，我们常常陈词滥调的奴隶, 错误和虚假的真理往往充实那些谁与健康做生意，我们闭上眼睛，以简单和廉价的东西.

• Ti occupi di terapia del dolore cronico, pensi che l’alimentazione possa contribuire in tal senso?

当然,  电源对预防慢性疼痛尤其是那些基础性作用. 试想想，所有这些导致头痛或某种形式的食物过敏的食物. 但, ancora più in generale alle sane abitudini alimentari: un equilibrio dietetico favorisce e consolida un equilibrio globale del corpo che ci protegge dai dolori.

• Sei un cultore del peperoncino. 这种激情是你的起源仅仅规定或已经成熟随着时间的推移?

No ignoravo il peperoncino rosso.  我在吃的时候它发生，但不能超过，或提高其性能. Ricordo che le mie origini calabresi mi imponevano comunque di conoscere ed apprezzare molti piatti tipici a base di peperoncino. Dodici anni fa, dopo aver smesso di fumare, ho corretto le mie abitudini alimentari eliminando il sale dalla dieta e ricorrendo a insaporitori naturali come limone, erbe e peperoncino. In questo contesto scoprii che esisteva una vera e propria “Accademia del Peperoncino” che studiava, divulgava, e promuoveva tutto ciò che era inerente a questa antica pianta. Subito mi iscrissi, e da allora cerco di promuovere anch’io il peperoncino soprattutto per ciò che riguarda le sue proprietà terapeutiche.

• 我相信，在他们的激情投资是一个真正的健康疗法。从医生,  你怎么看 ?

Il benessere è la base dell’armonia e della salute. E’ molto complesso costruire il benessere, ma in generale possiamo dire che lo si realizza con cose semplici: un corretto stile di vita, muoversi, mangiare cose sane, rifuggire lo stress,  并连同谁认为像你这样的人来很好. Tutto facile da enunciare,  但有时很难实现.

• Parlando di terapie naturali, pensi che i farmaci possono essere sostituiti validamente (显然不是病理无效)?

当然!!  适当的营养和适当使用草药是古代和现代药理学的基础，有利于预防疾病.  古代著作告诉我们，神是正确的教我们如何种植和使用它们，这样的人都保持健康.

• Mi racconti un piatto che ti ricorda la tua infanzia?  什么酒abbineresti?

我喜欢记住了“茄子焗烤千层茄子”炒茄子和严格交织成条, 的确术语帕玛森从这种类型的处理的衍生 (la sovrapposizione delle listarelle delle persiane in falegnameria).  古希腊文化的典型菜 (basti pensare alla moussaka).

Per il vino da abbinare secondo me l’ideale sarebbe un bianco aromatico fresco,  那么我们说米勒 - 图高或琼瑶浆或灰比诺. 在红魔将成为与小结构的酒, 轻度的水果和细腻......一个瓦尔波利塞拉葡萄酒, un Sangiovese giovane oppure al limite un Barbera d’Asti.