Setembro, tempo de porcas. Ele mantém você em nogueira maior da Itália!

Eraclea… um dos meus lugares do coração, ena cittpara de mar e excelentes vistas verdes in provincia di Venezia com quem tive um relacionamento forte por anos. Uma recordação Ele ditada não só de minhas origens. de fato, Eu perfumes de sua grande pinheiro e a nostalgia deo meu longo caminha ao amanhecer pelo mar, Eles me levar lá muitas vezes, para experimentar a região restauraçõesmembrana o equilíbrio certo. Simples e natural bem-estar, e um toque de poesia que é bom para a alma. Mas quebra poesia facilmente! SEu, especialmente quando o feedback tão importantea realidade local são ignorado por muitos. Não me refiro a alguns turistas, em umd alguns pessoas ativamente envolvidas nas economias dos municípios vizinhos que esnobar e subestimar o potencial deste lugar. e umaNutile campanilismo não é bom para o território. eh sEu, vamos nós de novo…

Ouma realidade que Eu quero dizer é que de um bosque de nogueiras de mais de 140 ha, o primeiro produtor privado de nozes na Itália: 'Cuor di Noce' Tenuta La Spiga Eraclea. um oásis não contaminada de grande beleza cênica nasceu no início dos anos 900 conduzido por Alessandro Gaggia, herdeiro natural da família fundadora. Um dos destaques da região do Vêneto, que nas últimas décadas tem sido caracterizada em plantações de nogueira italiana com o bem 757 hectares de plantas. As variedades mais comuns são da Califórnia Chandler e Lara Francês.

Alessandro Gaggia, nell'accompagnarmi visitar o Tenuta, Ele me contou sobre o trabalho de recuperação no início dos anos 900 nos permitiu recuperar bem 3.650 hectares de terra para a agricultura e pecuária. Foi o bisavô Achille o autor desta atividade, que ao longo do tempo nós nos tornamos uma fazenda próspera especializada no cultivo de nozes. Um fundo fechado que proteger a natureza e proteger a flora e fauna nativas. Um muito bom local para práticas agrícolas sustentáveis ​​e técnicas inovadoras andam de mãos dadas. Recentemente quarenta câmeras foram colocadas nas árvores ao longo das sondas no solo transmitir dados para compreender as necessidades de planta.

Mas agora vamos falar sobre as porcas ...

O Walnut - nome científico Juglans regia – É uma árvore majestosa e longevidade de origem asiática. seu fruto, la Noce, Ela está contida na casca, verde exterior e parte carnuda que se abre para a maturação. A parte que todos sabemos é o kernel, o delicioso sementes da fruta das muitas propriedades. O Veneto produz 30% produto nacional. Veneza – considerada a capital da noz – Ela produz um terço da produção de Veneza.

coleção : nel mese di Setembro é agora tempo de colheita! Todos os anos entre setembro e novembro, quando a casca escurece e tende a quebrar, Procede-se à recolha das porcas que, em seguida, tem de ser seco ao ar livre em cremalheiras.

propriedade : As nozes são grandes aliados do bem-estar de nossos corpos para as suas propriedades nutricionais benéficas. Eles são ricos em vitaminas, antioxidantes, ómega 3 e minerais. O seu consumo regular previne doenças cardiovasculares e ajuda a diminuir o colesterol 'mau'. Eles são energéticos e contrariar a pressão arterial elevada.

consumo diário : tnozes rei por dia e levi o médico longe! No entanto, ser muito calórico não deve exagerar. Três porcas por dia, aproximadamente 15 gramas, comportar-se 100 kilocalorie.

conservação : oe porcas não como o calor ou a humidade, então eles devem ser armazenados em local fresco, local seco e longe do calor.

Com ou sem a concha? Com o shell eu diria que é uma história diferente! Ele tem uma garantia de retenção e de maior qualidade, evitando-se assim os riscos de oxidação e a contaminação do molde.

Uma curiosidade: as cascas de nozes moídas em pó são utilizados na detonação setor de restauração de pinturas delicadas e obras de madeira.

E na cozinha ... que eu fiz com nozes pesto!

Fácil de preparar e deliciosa em massa. Ela é obtida por mistura de 50 gramas de manjericão lavados e secos sobre uma toalha, juntou dois dentes de alho, 6 nozes e uma pitada de sal grosso.

Em seguida adicione 100 ml de bom azeite extra virgem, 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e 2 pecorino. Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura lisa para refrigerar. Um verdadeiro mimo de sabores e fragrâncias!

Tenuta La Spiga - Cuor di Noce www.cuordinoce.it

Via Sette Casoni, 4 lugar. Torre di Fine - Eraclea (E)