Um convite inesperado e uma promessa feita há muito tempo, foram as duas razões que me convenceu a se juntar às comemorações do décimo Vintage Blanc de Blancs Brut Franciacorta de’Azienda Agricola Gian Paolo e Giovanni Cavalleri Erbusco, Brescia.

Um vinho de base obtido por montagem em sua maioria vinhos da vindima 2010, um ano especial devido a um inverno duro, seco, uma mola quente e pouco chuvoso, um em maio e junho marcado por chuvas, e finalmente o 6 Julho, uma chuva de granizo violento com uma perda de aproximadamente 30 % produção.

Questi eventi hanno favorito la formazione di botrite (molde nobre com efeitos positivos vinho sull'aroma), che ha convinto l’azienda ad un dosaggio con una liqueur senza zucchero in una bottiglia trasparente. Chardonnay 100 % vindo para 85 % a colheita 2010, e para o 15 % da de 2009.

No meu chegada I foi recebido por querido Giulia Cavalleri, uma mulher doce e gentil que conheci em pessoa pela primeira vez, mas não só, ela me envolvido em uma festa onde foram principalmente amigos e clientes históricos da empresa.

Ao verificar e-mails, Eu percebi que tinha sido quase um ano desde a última vez que tinha ouvido, quase não podia acreditar. Gostaria de fazer tantas coisas, forse troppe, mas o tempo me escapa e passa rápido ...

Depois de visitar as vinícolas cheguei convidados na sala de degustação. Eu estava cercado por pinturas e memórias de uma família, i Cavalleri, cujas origens antigas são testemunhado por textos cuidadosamente armazenados em seus arquivos.

Os proprietários de terras na área desde Erbusco 1450, mas apenas pelos produtores de vinho 1967, ano em que o DOC Franciacorta foi reconhecido.

Olhando ao redor, percebi que eu não conhecia ninguém, Quero dizer pessoas ligadas ao mundo da comunicação. Fiquei intrigado e quase surpreendeu a coisa, talvez porque até agora eu estou acostumado a convites que apontam, mais do que conhecimento, a propagação das marcas.

Estamos tão envolvidos, da perdere di vista l’importanza della condivisione e del piacere degli incontri; si è presenti, ma nello stesso tempo si è assenti. Io stessa faccio il mea culpa, e, nonostante la mia fama di gran parlatrice, a volte cado nell’errore.

Quindi decisa, ho iniziato col rompere il ghiaccio, ou melhor, o iniziato assaggiando… 😉

A partir de 1968 l’azienda porta il nome di “Gian Paolo e Giovanni Cavalleri” padre e figlio, che insieme hanno collaborato nella realizzazione della nuova cantina. Em 1979 le prime 6000 garrafas de Franciacorta, depois, em 1990, a fundação do Consórcio Voluntário Franciacorta composto por produtores e presidido pelo mesmo Giovanni Cavalleri.

Ao longo dos anos, a empresa tornou-se cada vez mais de gerência familiar,, graças à colaboração das filhas de João, Maria e Julia, e netos Francesco e Diletta.

Mas algo mudou ao longo dos anos. A decisão da família Cavalleri para sair do consórcio com a empresa que ajudou a fazer história, fez ranger conhecido 'para' sistema de Franciacorta. Estou pessoalmente convencido da importância da “rede unindo forças”. Por esta razão eu pedi Julia porque esta descoberta.

I foi travada ou não publicar a sua resposta completa, mas depois, refletindo, Eu decidi não fazê-lo. Embora, em parte, já deu a conhecer as razões, Eu não me importo agitar controvérsia, Vou apenas dizer que sua saída dolorosa do Consórcio, que foram membros fundadores, Aconteceu há cinco anos devido a uma não-compartilhamento. Quem sabe que as coisas podem mudar…

De Bruno Dotti, proprietário da fazenda em St. Christopher Erbusco, coração de Franciacorta.

"Mas, acima de tudo, eu tenho fé no bom vinho, e eu acho que, exceto aqueles que acreditam ... " Luigi Pulci (1432 – 1484)

Luigi Pulci, Poeta italiano do 1400 expressa seus versos meus pensamentos: "Eu tenho fé no bom vinho." Mas qow muitos acreditam que com verdadeira paixão no vinho? Longe de mim para debater, mas como eu sempre digo, Eu tenho que acreditar no que eu faço eo que eu escrever, assim como um produtor tem que acreditar no vinho. A paixão não pode ser expressa de qualquer outra forma ...

Mas até agora a ponto de fazer você entender por que isso é minha premissa.

Visitei recentemente a fazenda San Cristoforo seguir os bons conselhos de Matthias Vezzola, que, a meu pedido sugeriu sua, e outras organizações para visitar em Franciacorta.

De Bruno Dotti, proprietário da empresa familiar em que colabora com sua esposa Claudia, Não nasceu enólogo, nada ... Anos atrás, seguindo a paixão de seu pai comprou uma pequena vinho realmente aprendendo como a arte de fazer vinho. A partir da vinha de dois hectares hoje o seu bem inicial que abrange doze parcelas em vários locais todos no município de Erbusco.

Durante a minha visita de Bruno me contou sobre sua escolha feliz da vida, ligeiramente desfocada escolhido por problemas, o já clássico eu estou acostumado a ouvir, relacionadas com "burocracia estrangulando”.

Após a visita à vinha e da adega que se mudou para a sala de degustação, simplesmente porque, com o meu bate-papo, algum desejo de estar sempre satisfeito. E aqui vem a diversão, e o que quero dizer ...

como de costume, incluindo fotos que colocam instantaneamente a rede e câmera na mão para parar as memórias, Eu comecei minha exploração. Atraídos por algumas belas garrafas pintadas expostas aqui e ali, Tenho observado com grande prazer que eram produções realmente locais e não.

O que me impressionou tanto que eu não poderia deixar de elogiar a escolha ditada por um amor verdadeiro para este sector, assim, encontra a sua expressão adequada no "sistema".

Na conclusão do nosso encontro bebemos um brinde para aqueles que acreditam na "verdadeira paixão” no vinho, Ele está bebendo um copo de sua DOCG Brut Franciacorta, uvaggio Chardonnay 100%.

Saudação aos bebedores paixão!

Tempo atrás eu visitei,,it,destilador conhecido que já contei a minha história em outro,,it,Discorrevo com ele sobre o meu projeto,,it,talvez alguém chamaria de um sonho ... mas não custa nada sonhar,,it,Como eu disse muitas vezes sozinho,,it,a menos que você tente na vida você nunca sabe o que poderia ter sido,,it,Gianni ele ouviu atentamente ... entender meu entusiasmo,,it,De repente, ele me disse,,it,Diretor e produtor de ',,it,empresa Bellavista,,it,Erbusco Franciacorta,,it,diretor regional e nacional da Associação de Enólogos e italiano Enotecnici,,it,Ele lidera com seu irmão o negócio da família vinho,,it,Costa Ripa,,en,Moniga del Garda,,it,Eu só posso dizer que eu sempre seguir o bom conselho,,it,Então eu fui,,it Gianni Vittorio Capovilla, noto distillatore di cui vi ho già raccontato in un’altra mia storia. Discorrevo con lui di un mio progetto… talvez alguém iria chamá-lo de um sonho, mas não custa nada sonhar. Como costumo dizer… se non provi nella vita non saprai mai cosa potrebbe essere stato.

Gianni ele ouviu atentamente ... entender meu entusiasmo. De repente, ele me disse: "Cynthia, Você precisa saber um enólogo que acredita no território, é chamado Mattia Vezzola". Diretor e produtor de 'Azienda Bellavista a Erbusco in Franciacorta, Consigliere regionale e nazionale dell’Associazione Enologi ed Enotecnici Italiana, conduce con il fratello l’Azienda vitivinicola di famiglia Costa Ripa a Moniga del Garda. Dito, vi posso solo dire che seguo sempre i buoni consigli. Quindi sono andata, E eu conheci a conversa sobre um copo de vinho ... eu gosto,,it,Como sua aventura no mundo do vinho,,it,por tradição,,it,A minha família tem vindo a crescer videiras e produção de vinho desde,,it,Você é um grande conhecimento da área,,it,de variedades de uvas e vinhos Gardesani,,it,Lá você pode rapidamente dizer,,it,Há quatro variedades,,it,respectivamente elegância,,it,temperos,,it,bagas e frutos vermelhos,,it,mais complexidade e mais frescura,,it,O príncipe é o vinho clarete Valtenesi que vem das quatro variedades com maioria Groppello,,it,E 'um dos mais sedoso e papados vinhos do mundo,,it,O vinho para mim é muito mais do que uma bebida,,it,O que é para você o vinho,,it,Eu adoro visitar os pequenos produtores,,it,passear com eles na vinha e ouvir suas histórias,,it.

• As nossas origens ... tudo começa com elas. Come è iniziata la tua avventura nel mondo del vino?

Per tradizione; la mia famiglia coltiva la vigna e produce vino dal 1936 a Moniga del Garda.

•  Sei grande conoscitore del territorio, dei vitigni e dei vini Gardesani. Ce li puoi raccontare brevemente?

Sono quattro i vitigni:  Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera. Rispettivamente eleganza, sapidità, piccoli frutti e più frutta rossa, più complessità e più freschezza. O príncipe é o vinho clarete Valtenesi que vem das quatro variedades com maioria Groppello. E 'um dos mais sedoso e papados vinhos do mundo.

• Il vino per me è molto di più di una bevanda, o vinho é história, Pensa, é uma filosofia de vida. Cos’è per te il vino?

O vinho é saber ouvir, saber esperar e aproveitar, capaz de dizer e excitar, passou da hora, presente e futuro, é um modelo de vida, é a regra e disciplina, É o respeito da natureza. A história de famílias inteiras, das gerações.

•  Amo visitare i piccoli produttori, passeggiare con loro in vigna e sentirne le loro storie. Eu vivo para que o vinho,,it,Mas eu ouvi muitas vezes os especialistas dizem que dificilmente um pequeno produtor é capaz de fazer um vinho de qualidade por falta de tecnologia,,it,que essas realidades não pode sustentar,,it,Deixo a resposta para você,,it,O tamanho não é importante, mas é importante,,it,para chegar perto da consistência de qualidade,,it,têm a capacidade e experiência para ser capaz de escolher,,it,Excelência é no pensamento e não no tamanho,,it,O que você acha que pode fazer da instituição para ajudar os fabricantes de forma concreta,,it,Conceder opções institucionalmente responsáveis ​​e filosofias de condução para pessoas de experiência comprovada e consolidada,,it,estudo,,it,amare,,en,e ter a sorte de encontrar-se com o mundo exterior,,it. Mi capita spesso però di sentire gli esperti sostenere che un piccolo produttore difficilmente è in grado di fare un vino di qualità per la mancanza di tecnologia, che queste realtà non possono sostenere. Lascio a te la risposta.

Le dimensioni non sono significative ma è importante, per potersi avvicinare alla costanza qualitativa, avere la possibilità e la competenza di saper scegliere. L’eccellenza sta nel pensiero e non nella dimensione.

•  É um momento difícil para o setor. Cosa ritieni possano fare le istituzione per aiutare i produttori in modo concreto?

Concedere istituzionalmente le responsabilità delle scelte e la guida delle filosofie a persone di provata e consolidata esperienza.

•  Que conselho você daria para um jovem que quer começar neste campo?

Studiare, amare, e avere la fortuna di incontrare il mondo estero.

E 'tendência agora difundido de classificar os vinhos em biológico, biodinâmica, Orgânica ... Você não acha que podemos confundir ainda mais o consumidor,,it,nem por isso,,it,A bio deve ser um pré-requisito não declarar,,it,o resto é no saber e fazer,,it,Há uma grande atenção das adegas para a qualidade do seu produto e não apenas,,it,Hoje um caminho de produção você acha que a saúde do consumidor e, portanto, não necessariamente orgânica ou biodinâmica,,it,mas o mais natural possível,,it,Consórcios nascem para unir as forças individuais e proteger os inquilinos,,it,Muitas vezes criticado,,it,o que fazer,,it,pensar,,it,O consórcio como primeira tarefa é definir as regras e aplicá-las,,it,proteger e promover a vocação do território e seus produtos,,it,através de todos os meios de comunicação disponíveis para,,it,uso,,it?

 Direi di no;  il bio dovrebbe essere un pre-requisito da non dichiarare, il resto è nel conoscere e saper fare. C’è una grande attenzione da parte delle cantine alla qualità del proprio prodotto e non solo, oggi si pensa anche alla salute del consumatore e da qui un percorso di produzione non necessariamente biodinamico o biologico, ma il più naturale possibile.

• I consorzi sono nati per unire le singole forze e tutelare i vignaioli. Spesso criticati, cosa ne pensi?

Il consorzio come primo compito ha quello di definire le regole e farle rispettare. Segundo, tutelare e valorizzare la vocazionalità del territorio e del proprio prodotto, attraverso tutti i mezzi di comunicazione a disposizione. Terceiro, utilizzare, a fim de obter o consentimento geral do consumidor e uma credibilidade cada vez mais reforçada,,it,o potencial de cada fabricante,,it,aumentando cada particularidades individuais,,it,que em uma visão geral dá forma a um projeto definido e concreto de crescimento e desenvolvimento,,it,trabalhar para obter o reconhecimento de essas instituições e esses backups são essenciais,,it,para se manter competitivo no mercado consolidadas e emergentes,,it,amarrar o mercado de terras,,it,Qual é a sua realidade em vinho Franciacorta em promoção,,it,o consórcio,,it,através de sua organização e sua assessoria de imprensa,,it,Durante alguns anos ele trabalha para espalhar o nome Franciacorta por qualquer meio que seja identificado na qualidade da imagem,,it,comunicação,,it,e linguagem,,it, le potenzialità di ogni produttore, esaltando ogni singola peculiarità, che in un quadro generale d’insieme dia forma ad un progetto definito e concreto di crescita e sviluppo. Quarto, lavorare per ottenere dalle istituzioni quei riconoscimenti e quei sostegni indispensabili, per essere sempre più competitivi sui mercati sia consolidati che emergenti. Em revistas, legare la terra al mercato.

• Qual è la vostra realtà in Franciacorta sulla promozione vinicola?

Il consorzio, attraverso la sua organizzazione e relativo ufficio stampa, da alcuni anni si adopera per diffondere la denominazione Franciacorta con ogni mezzo che si identifichi nella qualità dell’immagine, della comunicazione, e del linguaggio, também por meio de uma forma directa, que é a da Festa Franciacorta itinerante,,it,Erbusco,,en,Franciacorta Festival,,it,Valtenesi Chiaretto,,en,Bela suas histórias Cinzia,,it,Eles falam bem de vinhos também os homens,,it,Aqueles homens que, através de seu trabalho e sua experiência sabe dar-nos um momento de felicidade,,it,queijo Gigi,,it,A vida cotidiana verdadeira,,it,A tenacidade e trabalho duro à frente dos tempos,,it,Alessia Riva,,it,Cinzia-lhe boa,,it,mas você não tiver tomado um homem ao acaso,,it,Além disso, o assunto e as atividades se prestam bem,,it,beijo,,it,Eu nunca levá-la a homens aleatórios,,it,não dá nenhuma,,fr,Eu adoro falar com Italianie Verie,,it,Às vezes, certos de tropeço,,it,como todos,,it,mas assim que eu posso saltar o obstáculo e desviam,,it,Devo dizer que se você colocar-se bem,,it,reunir muito,,it,As pessoas que se encontram irá recomendar,,it.