“有一个聊天… 劳拉Turri, 女人石油”

我遇到了劳拉通过Turri酒店 上传路易. 我靠人民群众的意见，谁总是推崇知识我前进的道路. 路径没有让我走错了路, 这使我对产品的认识, 但尤其是对人的理解. 您不能分开的东西, 之一连接到另一个...

与劳拉, 善良温柔的女人, 我花了一个下午的橄榄树和加尔达湖的美丽风光中漫步. 你是一个制造商, 一个女人谁告诉我家里的油从他的父亲和祖父马里奥·吉安卡洛传下来的. L'公司Turri酒店 韦罗内塞位于维罗纳的第一​​个厂之一. 出生于 1951, 而80后劳拉与马里奥兄弟, 路易丝和约翰.

在请劳拉, 我会做的橄榄油如何变成厚和香味的液体，让我们闭上眼睛了简要回顾, 并且把我们带回到古老的味道...

 这一切都开始于 收藏, 可能是手工制作, 不要毁了它的果子，他们厂… 在此之后的操作橄榄控制的时间和洗涤步骤，开始自己的转型.

• 随着加工1“阶段, LA frangitura, 用花岗岩石磨或锤式破碎机把橄榄成糊状.

• 随着2“阶段, 揉, 浆油被搅拌30分钟.

• 最后用3'相, 提取, 从水和固体中分离油 (机会).

有限，我们继续进行装瓶这三个操作.

显然，事情变得更复杂，因为我所描述的, 但我离开你好奇地直接找到他们要去拜访一个油坊.

• 我有一个简单的步骤，导致生产的橄榄油描述. 现在, 制造商, 我描述的油Gardesano的显着特点?

加尔达油主要是由该品种Casaliva地方品种加尔达湖. 然后还有其他品种，如历史Leccino, 佛奥, 在Rossanel, 赛, Moraiolo, Pendolino列车。而“这是著名的美味和轻度的水果杏仁回味明显只生产后的数个月后.

• 你会给消费者什么样的建议的石油购买的第一次评估?

我的建议是好奇, 口味, 比较和学习的油的组合，与不同的菜. 这是使之逐渐你会发现一个新的世界的味道. 因为我们不要忘记，石油就像酒, 必须以正确的碟配对. 例如，对于一个微妙的食品，如鱼类会选择油del Garda的, 而valorizzerei面食和豆类具有良好的托斯卡纳橄榄油… 对于那些谁是不安全的采购建议依靠石油兴奋剂国, 是一个很好的起点，以了解并匹配不同的气味和口味的油质.

• 劳拉, 你是油的女性的一部分, 目的是什么这个协会?

几个星期前，新总统是加布里埃拉·斯坦斯菲尔德, 制片托斯卡纳和品酒师. 同 副总统弗朗西斯Pingi, 将加强在促进文化的指导协会，艺术和橄榄油生产知识. 尤其是它会指导其对女性的世界的承诺, 通过涉及生产世界各种动作, 分配, 通信和消费. 非营利性的目的, 它的推广合适的图像质量橄榄油.

• 妇女油. 多少钱在这方面女性的存在?

他们是一个越来越多的妇女谁在生产过程中的各个阶段在行业的各个领域工作: 女性在橄榄树工作, 在钢厂, 在零售网点, 在餐馆, NELLE人, 在公共管理, 和协会. 现在有许多agronome, 女科学家, 乐认真, 记者和品酒师. 但, 首先, 这么多, 地段, 数百名妇女购买石油的十万, 远远多于男性无数.

他们大多是女性谁“使用”油, 和做饭, 确定整个家庭的饮食习惯. 你几乎可以说，, 从这个角度来看, 妇女占中石油世界的关键要素. E'‘切身’为什么那样平稳运行, 深化他们的知识，成为“良性”和消费者认识和了解.

• 从油加尔达DOP联盟副总裁, 你已经看到了项目的诞生Oligar. 这是什么?

作为财团我们认识到，加尔达油销售到新的市场 - 而不仅是 - 这是必要的，以提高产品知识. 该项目是通过测量pirofeofitine和alchilsteri的数量，以获得质量的更多信息. 其目的是，以验证不存在的“新”的污染物，如邻苯二甲酸酯,  适用于del Garda的油稳定同位素的方法, 能够识别特定食品的原产地域. 结果, 前两个方面, 他们安心. 对于第三它甚至可以表明, 应用该方法, 你能辨别的分区删除爱尔兰生产的油的起源.

• 特级初榨橄榄油的食物. 您使用技巧?

我建议你去参观 CONSORZIO DOP加尔达. 在这里，你可以找到在当地的橄榄油被用来增强不同的菜有趣和吸引人的食谱.

• 橄榄油是自古以来使用的化妆品. 你有什么忠告?

我们是在冬季，我们的头发有时是枯燥和不透明. 我建议你试试用橄榄油的全程治疗: “一个柠檬汁拌匀7汤匙特级初榨橄榄油. 用所得的混合物按摩你的头皮头发, 离开约半小时。最终完成用温和的洗发水治疗。眼见为实!