Мы Nel Sannio, у самым сэрцы Саннита Апенін. Вобласць, якая ў апошнія гады – дзякуючы сваёй Falanghina – Ён меў высокую экспазіцыю. Гэты поспех даў яму прызнанне еўрапейскага горада віна 2019 па Recevin, Супольнасць сетку з васьмі сотняў гарадоў віна. гэтая тэндэнцыя 2017 Ён прывёў га, прысвечаныя Falanghina пераадолець хоць і трохі прысвечаных Альянико. Рост, які я спадзяюся, будзе трымаць пад кантролем, каб забяспечыць і гарантаваць багацце ампелографического звон. Альянико, Sommarello, Piedirosso, Sciascinoso, Agostinella, Falanghina, Cerreto, лисохвост, Грык, Malvasia, Fiano, Passolara Сан-Бартоломео, Olivella, Carminiello, Palombina, Moscato ды Базеличе ... толькі частка спадчыны Саннита біяразнастайнасці.

Разважанні, якія натхнёныя яшчэ адным паспяховым назвай «просекко», нажаль, Яна змяняе баланс гатункаў вінаграду, вырашчаных на сваіх тэрыторыях.

некаторыя лічбы. Sannio Беневенто з'яўляецца правінцыяй з самым прыбытковай вінаробнай прамысловасцю ў Кампаніі. вобласць ад 1912 да 1932 быў першым вытворцам віна ў Італіі. хто fillossera, дзякуючы вулканічным глеб, Ён прыбыў позна ў параўнанні з іншымі абласцямі. Гэта кіраўніцтва згублена пасля Другой сусветнай вайны для частковай адмовы ад метадаў вядзення сельскай гаспадаркі. Сітуацыя, якая на працягу многіх гадоў быў паступовы лічыльнік, часта, пасля таго, як адзін ці два скачку пакаленняў. Ёсць некалькі выпадкаў, маладых фермераў, якія прысвечаны вінаградарства па слядах сваіх бабуль і дзядуляў. Разуменне, дасягнутыя на больш цеснай сувязі паміж віном і пасоўваннем вобласці, і dell'appeal рост італьянскага віна на міжнародных рынках, прывялі маладых і старых, каб змяніць прафесійны маршрут, часам, Таксама сярод самых нечаканых.

Una terra – Sannio Beneventano – заўсёды падыходзяць для вінаградарства характарызуецца ў асноўным па тыпу глеб карбанатных глін, з вулканічнай складнікам. Дзесяць тысяч гектараў вінаграднікаў, settemilanovecento вінаробаў, каля сто разліву для больш за мільён гекталітраў віна, вырабленых, тры абазначэння паходжання і геаграфічнага ўказанні для больш за шэсцьдзесят відаў вінаў. хуткі – Падкрэслівае Nicola Matarazzo, Дырэктар Consorzio TUTELA Vini Sannio DOP – з'яўляецца прыкметай таго, што дазваляе чытаць культурную і сацыяльную ідэнтычнасць ўсёй суніцкіх абшчыны.

вінаграднік Sannio. У маіх дзён, праведзеных у Sannio, Я наведаў некаторыя вінаграднікі вялікага гістарычнага і сцэнічнага чароўнасць. Захапляльныя іх меркаванне. Я маю на ўвазе plurisecolari Альянико лазы выраслі радыяльна свабодна ў месцах Пантанелла, у горадзе Монтэ-Taburno. Здольнасць утрымліваць стагоддзя віна спадчына, як гэта, Ён заслугоўвае адлюстраванне. “У падтрымку тых, хто працуе ў захаванні вінаградніка ландшафту – сказаў Ларэнца Nifo Sarrapochiello, аграном і прэзідэнт абароны Sannio Consorzio TUTELA Vini – Я хачу падкрэсліць важнасць аптымальнага кіравання вінаградніка, асабліва правільны вінаград абрэзка. Ключ да яго даўгавечнасці.”

Уся мая ацэнка для тых, хто сапраўды мае навыкі… старажытнае веданне, якое вы павінны аднавіць.

Benevento, горад у чалавечым маштабе. Адно назіранне я зрабіў пасля назірання яго людзей, якія гулялі спяшаючыся, ў паўсядзённым жыцці, па вуліцах свайго старога горада да арцы Траяна (117 пастаянны ток), адзін з самых старажытных скляпенняў рымскіх збораў. Горад багаты міфаў і легенд калісьці называлі Maleventum. Гэта быў поспех адной з самнитой вайны рымскіх легіёнаў на арміі Піраў, для змены яго імя Beneventum.

Таксама называецца горад ведзьмаў, для язычніцкіх рытуалаў, якія ў далёкім мінулым былі практыкаваных лангабардаў вакол старога грэцкага арэха Беневенто. Для некаторых, пра ведзьмаў, значна лепш ўспомніць добра вядомы травяной лікёр прадукт у параўнанні з 1860, і для вядомай літаратурнай прэміі створана ў 1947 уладальнікамі лікёру beneventana, такім чынам Strega прэміі імя.

У падножжа гары Taburno у Сант'Агаты’ готы, адзін з самых чароўных старых гарадоў Беневенто. Ён стаіць на ўнікальным туфу скалы якога захапляльны выгляд зачароўвае і захапляе.

Шпацыр па старым горадзе, па вузкіх вулачках, Вы можаце палюбавацца сярэднявечнымі будынкамі, Барока і Рэнесанс, як доказ яго старажытнага паходжання. сярод іх, палац Mustilli, з яго скляпамі вырылі ў туф да пятнаццаці метраў глыбіні. У гэтым месцы з багатай гісторыяй і атмасферай, у дадатак да Falanghina, Aglianico вытрымліваецца ў лесе, адзін з маіх вінаў сэрца.

Sannio Beneventano – сельскагаспадарчая правінцыя Кампанья – у тым, што 2019, калі вы можаце скарыстацца магчымасцю, Гэта будзе ў цэнтры ўвагі віннага сектара ЕС.

“Sannio, адасоблены зямлі, але поўны сапраўдных сюрпрызаў для падарожнікаў праўдзівых.” Лучана Pignataro

Sannio Consorzio Tutela Vini www.sanniodop.it

Джоя-дэль-Кале, дыялект Sciòje, агульная плато Murgia я сустрэў, калі я пайшоў, каб наведаць да Вінныя заводы Polvanera. Але не толькі, Тут я адкрыў для сябе вінаград і лук Pizzuta з Acquaviva дэла Fonti.

Як мая звычка, Перш чым прыступіць да наведвання, Я абышоў вакол фермы хадзіць праз вінаграднік і глядзець прыгожыя гронкі вінаграду.

Філіпа Касана, Ўладальнік гэтага віна на самай справе нарадзіўся ў 2003, накіроўвае мяне сказаў мне, што назва паходзіць ад дзейнасці Polvanera старых уладальнікаў, якія выкарыстоўвалі ферму, каб вугаль з дубам.

Чырвоны лук Аквавива-дэла-Фонт

 На мой разведкі я урэзаўся ў сцяну, цалкам пакрыты гронкі лукам. Розныя тыповыя вобласці ў сплошчаны форму і характэрным салодкім густам, le чырвоны лук з Acquaviva дэла Fonti.

Але не толькі, таму што я спыніўся, каб назіраць нават альтанка пакрыта вінаграднымі гронкамі, асаблівых. Разнастайныя функцыі табліцы для ног бабоў, л 'uva pizzuta, Я заўважыў, што не толькі, але… Я грызці! 😉 Il suo sapore dolce e delicato mi ha fatto sostare li per diversi minuti! 

 Апынуўшыся ўнутры, я прысвяціў сябе слухаць аповяд Піліпа, што, ў 2003, пасля працы на працягу многіх гадоў у галіне садавіны, даў паварот у яго жыццё змяняецца дзейнасці і яе будучыню, інвестуючы ў гэтай кампаніі.

Гістарычны дом у Marchesana, раён Джоя-дэль-Кале, якая ў цяперашні час ахоплівае 25 га вінаграднікаў, называюць 15 культывуецца з Прымітыўны, а астатнія з Алеатико, Альянико, Фиано Минутоло, Falanghina і Москато.

Маса, адноўлена павагу архітэктуру старой структуры, вітае ў падземным склепе вырылі глыбокі на працягу васьмі метраў. Асяроддзе вельмі ўражвае, колеру, тыповыя для карставай пароды і пастаяннай вільготнасці на працягу года.

 У дэгустацыйным зале, паміж рознымі ўзорамі, Я засяродзіўся на Прымітыўны 17 DOC Джоя-дэль-Кале 2012; колькасць '17’ была выкарыстаная для абазначэння яго сярэдняе ўтрыманне спірту. Прымітыўныя 100% ад вінаграднікаў, размешчаных у Acquaviva дэла Fonti, з алкаголем 16,5 %.

Наступнае, злавіў мой Асаблівую цікавасць уяўляе IGT Апулія Фиано Минутоло 2012; Фиано Минутоло 100% ад вінаграднікаў, размешчаных у Джоя-дэль-Кале з алкаголем 12%. Белы вінаград з Апуліі, што мне вельмі спадабалася інтэнсіўнасць водараў. Віно з добрым характарам, che personalmente chiamerei solo ‘Minutolo’.

ОГТ Апулія Fiano Минутоло 2012 Polvanera