Laat het pad van de Italiaanse Olijfolie niet onderbreken

Vandaag is mijn reflectie begint met het lezen van de tirade van een vriend, Piero Romano, producent van extra vierge olijfolie in Stroud, Crotone. Ik kende hem goed, zijn woorden te lezen in een e-mail die hij stuurde me lang geleden nu.

"Ciao naar Cinzia, hoe gaat het? Sai, Ik begon de weg van olijfolie Ik wilde focussen op de kwaliteit lopen, ervan overtuigd dat, die goed werkt, met de tijd wordt opgenomen. Maar helaas ik had niet gezien als een god die opperste regeert nog meer macht in de wereld. Parlo van Dio Denaro, onbetwiste koning, dat, met zijn kracht, degradeert de kwaliteit vernederen haar in een hoek! Maar niet alleen, De grootste verrassing was de teleurstelling van de hoge en midden-catering, ondanks de beweringen van een kampioen van kwaliteit, eindigt vaststelling holistische keuzes zeer de vraag. "

Woorden van een schrijver verlamd als gevolg van vele een markt van producten van dubieuze herkomst en kwaliteit, dat het gebrek aan cultuur van de oliën, vruchtbare grond in de keuzes van consumenten omgeleid, een negatieve invloed.

Bovendien, de huidige crisis is een handlanger van Geen keuzes ruzie, vaak uitsluitend ingegeven door belachelijke prijzen die niet absoluut brievenpost van de werkelijke kosten van de productie.

Het trieste beeld is voltooid uit een deel van de restauratie, dat, hoewel kiest een promotor van kwaliteit, gebruikt achter de schermen, en niet alleen, middelmatige producten.

Wachtwoorden tritici is ritritate, heruitgegeven door mensen zoals ik, liefdes en levens van de wereldproductie, en dat, met de mogelijkheid om de benarde situatie van producenten te horen, geeft om hun lot.

Voor de consument, door gepassioneerde, en communicator van het grondgebied, Ik heb nog een stem mijn gedachten, in de hoop dat vroeg of laat, deze woorden zijn niet alleen woorden in de wind.

Voorstellen opnieuw onder mijn toespraak in de nieuwste editie van Olie Workshop, waarin ik uitgedrukt zeer specifieke verzoeken die consumenten te helpen naar een meer geïnformeerde keuze van olijfolie:

• Voor Communicators Ik vraag meer eenvoud in de woorden. Vaak aandringen op dit concept, omdat wat echt belangrijk is om goede cultuur van de aarde te maken met eenvoudige woorden, om mensen te bereiken. Consumenten nog steeds de kwaliteit van olijfolie noemen, "De goede olie". De term 'virgin olijfolie' nu in zwang, voor de meeste mensen is nog onbekend (evo: enxtra inergine d 'deijzer).

• Om Olivicoltori Ik vraag u om meer evenementen te organiseren degustativi om mensen hun oliën vertellen. Zoals gezegd Veronelli: "De olie-achtige wijn. De olijfboom als de wijnstok."In aanvulling op" Open Kelders 'waarom niet' open Oil Mills ".

• Op Wijn Ik vraag u om een ​​hoekje te creëren voor een "olie-shop" dat de proeverij oliën toelaat.

• Voor Restaurateurs Ik vraag u om de olijfolie die op de tafel worden gebracht, net zoals u zou doen voor wijn vertellen, vraag het maar aan de fabrikanten data sheets, of beter, trein werknemers in de hal met kennismakingsles voor olie. Bovendien, Ik zou graag zien dat op de tafels, zoals reeds het geval is voor wijnen, van “kaarten van olijfolie van het gebied” pillen informatie die beknopt overzicht van de kenmerken van de variëteit. Een ander ding dat ik graag zou willen zien me voor te stellen in het restaurant, is een kleine fles olijfolie op het grondgebied, dat “Ik tijdens de maaltijd zou gebruiken, Ik zou de rekening betalen voor een actieprijs, en dat ik je naar huis brengen. "

• Maar ik vraag iets ook Consumenten. Om meer nieuwsgierig zijn om de olijfolie te proberen, we hebben zo veel variëteiten. Ondanks onze 530 Italiaanse cultivars en meer, we nog steeds de olijfolie bellen in het enkelvoud. Bij twijfel, voor het geval, moet bewegen in de richting van de BOB. Nog een tip, als je op vakantie te nemen voordeel aan een lokale boerderij realiteit bezoeken. Naast een unieke ervaring, je zult veel meer bewust over de producten die zij consumeren.

Ik besluit door erop te wijzen dat, twee eetlepels extra vergine olijfolie per dag, zijn een effectieve medische faciliteit aan hart-en vaatziekten te bestrijden.