"Суп Porcini Gualtiero"

Паважаны Уолтар ... і заўважце, Gualtiero не вядомыя большасці.

Ніжэй гісторыі чалавекам дзевяноста адзін гадоў тысячу запалу ... чалавекам добрыя часы, якія былі, Чалавек, які аднойчы ноччу ў Трэвіза мяне перакуліць эмоцыі.

Дарагі сябар Уолтар Бас бацькі Алесандра, нарадзіўся ў Трэвіза 2 Ліпеня 1921. Сын зубным тэхнікам працягнуў справу свайго бацькі, але не толькі ...

Падчас Другой сусветнай вайны, які служыў у G.a.F., la Памежная, служыў тэлеграфістам у Беллуно, а пазней бактэрыёлаг ў ваенным шпіталі горада Падуя і Мілане.  Ricordi di guerra indelebili che gli hanno temprato l’anima. Пра тое, як ён перажыў іх, яны ніколі не забудуць ...

Я ведаў, што чалавек скурпулёзны, амаль маніякальнае nell'annotare кожны скажонасці свайго жыцця. Жыццё ва ўладзе запал і жаданні зрабіць. Калектар Друк, кішэнных гадзін, віна, аматар кіно дастаткова, каб застрэліцца ў 60-х, калі прыйдзе час саветнік Cine клуба Трэвіза, шорты.  

Пасля, Джанкарло суправаджаць дзіцяці да практыкі дзюдо, lo ha portato a diventare il Presidente che ha permesso ad una piccola realtà sportiva невоенной, каб выйграць 2′ размясціць у "Вялікай прэміі грамадства" ў 1972. Носіце з сабой словы: "Неверагоднае дасягненне хацеў і заваяваў супраць усіх. Былі таксама сумныя моманты як смерць некаторых маладых спартсменаў, або час, калі я палічыў за лепшае, каб людзі маглі зрабіць кіраванне, таму што гадоў павялічылася…”                        

У другой палове дня, калі я сустрэўся з ім я рушыў услед старанна слухаючы апавяданні свайго жыцця. Led мяне ганарыцца, паказваючы свае шматлікія калекцыі. Самае дзіўнае было тое, што з мадэль чыгункі, Вы не можаце сабе ўявіць,! Я страціў дар прамовы ... і што ўжо кажа пра многае! 😉 Trenini e vagoni di tutti i modelli e di tutte le epoche, прайграваецца ў дэталях! Увесь нумар прысвечаны з прымацаванымі пластыка, і чыгуначная сетка ў маштабе ў садзе. Фантастычны!

Вальтэр Бас

Але гэта не заканчваецца, таму што як толькі размова за сталом перайшлі да задавальненняў густу, не да выскачыць грыбным, або лепш ... тры грыбы! Запал Ўолтара за грыбамі нарадзіўся ў 70-х пасля сустрэчы пісьменніка і міколаг Fernado Raris.

Вальтэр патлумачыў мне, што гэты тэрмін ставіцца да больш свіных відаў і больш дакладна Белы грыб, баравік aereus, Баравік Баравік pinicola электроннай reticulatus. Яго любімыя гатункі для якасці і густу, якія dell'aereus і pinicola. Тым не менш, месца на з яго суп з белым грыбоў!

Суп Porcini Gualtiero

Для 4 людзі

• 300 Артыкул. di porcini freschi varietà boletus aereus o pinicola
• ½ cipolla
• 1 сталовую лыжку мукі
• 80 Артыкул. ды вослік
• пятрушка, соль і перац q.b.

Нарэжце грыбы на тонкія лустачкі 2/3 мм. Затым змесціце ў рондаль, у якой гэта робіцца абсмажыць цыбулю ў топленым маслам.

Павольна рыхтаваць грыбы на працягу паўгадзіны, далучыўшыся неабходнасць добрага складзе.

У той жа час, пайсці ў пякарні лустачкі хлеба, на якім, раз залатой, вырабіце тонкі пласт алею.

Затым змесціце іх у чашах, і пасыпаць грыбы.

У канцы вячэрняга Gualtiero я хацеў даць ёй укол кароткаметражны фільм у 1960. Я таксама захопленыя кіно. Quando gli ho detto che il film che amo di più è “Nuovo Cinema Paradiso”, ён хутка сказаў мне: "Шахта Танцы з ваўкамі!"

"Усе зыходзіць ад чалавека, усё вяртаецца да чалавека…  tratto dal film Balla coi Lupi”