Mitt besök i Sciòje… mellan lök från Acquaviva, l’uva pizzuta, och ett glas Minutolo Cantina Polvanera

Gioia del Colle, dialekt Sciòje, en gemensam platå av Murgia jag träffade när jag gick för att besöka till Vinodlingar Polvanera. Men inte bara, Här upptäckte jag de druvor och lök Pizzuta i Acquaviva delle Fonti.

Som är min vana, innan du fortsätter med besöket, Jag kringgås runt gården promenader genom vingården och tittar på de vackra klasar av druvor.

Filippo Cassano, Innehavaren av detta vin som faktiskt är född i 2003, vägleda mig berättade att namnet kommer från den verksamhet Polvanera gamla ägarna som använde gården för att göra kol med ek.

Rödlök Acquaviva delle Fonti

 I min utforskning träffade jag en vägg helt täckt med klasar av lök. En mängd som är typisk för det område av tillplattad form och karakteristisk söt smak, den rödlök från Acquaviva delle Fonti.

Men inte bara, eftersom jag stannade för att observera även en pergola täckt med klasar av druvor, singular. En mängd olika bord-funktion till tå bönor, l 'uva pizzuta, Jag har observerat att det inte bara, men… Jag nibble! 😉 Il suo sapore dolce e delicato mi ha fatto sostare li per diversi minuti! 

 Väl inne har jag ägnat mig åt att lyssna på berättelsen om Filippos, att, i 2003, efter att ha arbetat i många år inom området för frukt, gav en twist till sina liv förändrade verksamheten och dess framtid genom att investera i detta bolag.

En historisk bondgård i Marchesana, ett distrikt i Gioia del Colle, som nu omfattar 25 hektar vinodlingar, avses 15 odlas med Primitiv, och den återstående med Aleatico, Aglianico, Fiano Minutolo, Falanghina och Moscato.

Massan, restaurerats med respekt för arkitekturen i den gamla strukturen, välkomnar i den underjordiska källare grävde djupt för åtta meter. En miljö mycket imponerande, färger typiska för Karst berg och fuktighet konstant under hela året.

 På vinprovning rummet, mellan de olika proverna, Jag fokuserade på Primitiv 17 DOC Gioia del Colle 2012; antalet '17’ har använts för att beteckna dess genomsnittliga alkoholkoncentration. En Primitive 100% från vingårdar belägna i Acquaviva delle Fonti, med alkohol 16,5 %.

Efter, fångade min särskilt intresse är IGT Puglia Fiano Minutolo 2012; Fiano Minutolo 100% från vingårdar belägna i Gioia del Colle med alkohol 12%. En vit druva från Apulien att jag gillade verkligen intensiteten i dofterna. Ett vin med bra karaktär, che personalmente chiamerei solo ‘Minutolo’.

OGT Puglia Fiano Minutolo 2012 Polvanera